Mikotoxinok a tejelő szarvasmarhák étrendjében La Terre de Chez Nous
A mikotoxinok összetett és mérgező szerves vegyületek, amelyeket penészgombák állítanak elő. Ezeket az állatok és az emberek fő rizikófaktorának tekintik. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) értékelése szerint a mezőgazdasági termékek 25% -a mikotoxinokkal szennyezett.
A szennyeződés előfordulhat a szántóföldön, a betakarítás előtt vagy az élelmiszer tárolása során. Annak ellenére, hogy bizonyos megelőző intézkedéseket lehet tenni a gyakoriság csökkentése érdekében, nagyon nehéz megakadályozni az élelmiszerek szennyeződését, különösen akkor, ha az éghajlati viszonyok kedvezőek a penészgombák fejlődésének a növényekben. A mikotoxinok jelenléte a haszonállatok takarmányában nagy problémát jelent minden állati termelésben.
Immunrendszer
A mikotoxikózis vagy a mikroszkopikus gomba által okozott mérgezés tünetei változatosak és nem túl specifikusak. Kaphatnak emésztési zavarokat, immunszuppressziót, azaz az immunreakciók csökkentését vagy megszüntetését. Csökkent táplálékfelvétel, súlygyarapodás és tejtermelés is megfigyelhető. A reproduktív problémák, például az embrionális mortalitás, a gyakori abortusz, a hő visszatérése akkor is, ha a nőstény terhes.