Mikrobiológiai lap: Staphylococcus aureus és staphylococcus enterotoxinok
A staphylococcusok mindenütt jelenlévő baktériumok a melegvérű állatok (emlősök, madarak) és különösen az emberek bőrén, nyálkahártyáján és az orr-garatban találhatók. Ezeket a baktériumokat izolálják a természetes környezettől (talaj, édesvíz és tengervíz, por, levegő), az emberek otthoni környezetétől (konyha, hűtőszekrény), a kórházi környezettől és az előkészítő műhelyektől. Franciaországban a S. aureus az egyik fő kórokozó, amely a hús és főtt hús fogyasztásával járó kollektív ételmérgezés (TIAC) kitöréseiben vesz részt. Az ANSES fájl a következőket mutatja be:
