Mikroelem-útmutató C-vitamin »Mag
A C-vitamin kifejezés nemcsak egy vegyületet, hanem több olyan vegyületet (vitamint) ír le, amelyek C-vitamin-szerű hatással bírnak a szervezetben. A biológiailag aktív L-aszkorbinsavat és sóját, az aszkorbátot C-vitaminnak nevezzük. Az aszkorbinsav színtelen, szagtalan, kristályos, vízben oldódó, savanyú ízű szilárd anyag.
Szinte minden állat képes szintetizálni a C-vitamint glükózból. Az emberek az evolúció során elvesztették ezt a képességüket. Ezért C-vitamint kell táplálékkal kapnunk.
A C-vitamin könnyen oxidálódik. A hő és a fény részben vagy teljesen elpusztíthatja a vitamint.
Funkció a testben
A C-vitamin erős antioxidáns. Védi a sejteket a szabad gyökök (ROS) által okozott károsodásoktól, újrahasznosítja az oxidációt felhasznált E-vitamint, amely részt vesz a glutation regenerációjában [1]. A C-vitamin szerepet játszik az immunrendszer aktiválásában, és kofaktorként szolgál a fibroblasztok képződésében, ezért fontos a kötőszövet térhálósítása szempontjából. A C-vitamin javítja a vas felszívódását, és részt vesz a mellékvese glükokortikoidjainak bioszintézisében.
A C-vitamin hiánya skorbuthoz vezet.
Lenyelés ételtől
A C-vitamin felszívódása a vékonybélben történik, mind aktív transzport, mind egyszerű diffúzió útján. Az olyan komplexek, mint a fitinsav és a rost, akadályozhatják a felszívódást.
Az állati és növényi termékekben egyaránt találunk C-vitamint. Az agy, a máj, a vese és a tüdő különösen gazdag C-vitaminban. A növények közül a brokkoli, a zöld leveles zöldségek, a paprika és a citrusfélék különösen gazdagok C-vitaminban.
Laboratóriumi diagnózis
Gyakran tesztelik a C-vitamin mennyiségét a vizeletben vagy a vérben. Ez a módszer azonban inkább az élelmiszeren keresztüli bevitelt méri, és nem igazán tükrözi a C-vitamin raktározási állapotát [2]. A limfocitákban vagy a szöveti sejtekben meg kell határozni a C-vitamin állapotát [3].
C-vitamin étrend-kiegészítőként
A C-vitamin esetében a hipervitaminosis (túladagolás), mivel például az A-vitaminnal előfordulhat, nagyon ritka, mivel a test az aszkorbinsav feleslegét választja ki a vesén keresztül. Nagy egyszeri orális adagok hasmenést okozhatnak, amely túlnyomórészt ozmotikus. A dózis személyenként változik, és egészséges ember számára 5–15 g (1–3 púpozott teáskanál) körül adják meg [4]. A C-vitamin felszívódásának sebessége dózisfüggő, nagy koncentráció esetén a felszívódás mértéke csökken, és a C-vitamin gyakorlatilag csak a vizelettel ürül [5].
Kiegészítés, igen vagy nem?
A C-vitamin iránti igény nem magas, és diéta segítségével könnyen kielégíthető. Krónikus bélbetegségben szenvedőknek, sportolóknak és dohányzóknak fokozott az igényük. A C-vitamin-kiegészítés és annak egészségre gyakorolt hatásainak vizsgálata vegyes következtetésekre jutott. Az Egyesült Államok 2013-as felülvizsgálati tanulmánya A Megelőző Betegségek Munkacsoportja és a 2012. évi Cochrane Review nem talált jelentős bizonyítékot arra, hogy a C-vitamin-kiegészítés pozitív hatással lenne a minden okból eredő halálozásra vagy a szív- és érrendszeri betegségekre [6].
Húgyúti fertőzések esetén az aszkorbinsav bevitele savanyíthatja a vizeletet, és ezáltal ellensúlyozza a bakteriális fertőzéseket.
[1] A mester (1994. április). "Glutation-aszkorbinsav antioxidáns rendszer állatokban" (PDF). J. Biol. Chem. 269 (13): 9397-400.
[2] "C-vitamin". Food Standards Agency (Egyesült Királyság). Letöltve: 2007. február 19.
[3] Emadi-Konjin P, Verjee Z, Levin AV, Adeli K (2005). "Az intracelluláris C-vitamin szintjének mérése az emberi limfocitákban fordított fázisú nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával (HPLC)". Klinikai biokémia 38 (5): 450-6.
[4] C-vitamin, a bél toleranciájának titrálása, az anascorbemia és az akut indukált skorbut (Memento, 2013. április 28-tól az Internet Archívumban)
[5] Oreopoulos DG, Lindeman RD, VanderJagt DJ, Tzamaloukas AH, Bhagavan HN, Garry PJ (1993. október). "Az aszkorbinsav renális kiválasztása: az életkor és a nem hatása". J Am Coll Nutr. 12 (5): 537-42.
[6] Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C (2012). "Antioxidáns kiegészítők a halálozás megelőzésére egészséges résztvevőknél és különböző betegségekben szenvedő betegeknél". Cochrane Database Syst Rev 3