Mikrohullámú - előny vagy kockázat Diéta; Táplálás
A románok egyre nagyobb része használja a mikrohullámú sütőt az étel főzésének, melegítésének vagy leolvasztásának kényelmes módjaként. De vannak olyan emberek is, akik kérdéseket tesznek fel a sütők használatának az élelmiszer-biztonságra, sőt az egészségükre gyakorolt következményeiről és hatásairól.
Ismert, hogy a mikrohullámok az elektromágneses energia formája, amelyet elektronikus úton generálnak. Amikor ezek a hullámok behatolnak az élelmiszerbe, a vízmolekulák belső forgását eredményezik a feldolgozott élelmiszer belsejében. Ez a forgás súrlódást okoz a molekulák között, és ennek eredményeként gyors hőmérséklet-emelkedés következik be (ezért az étel melegítési ideje a mikrohullámú sütőben rövidebb, mint más energiaforrásoknál).
Tehát a mikrohullámú sütő kényelmes és gyors, de milyen hatással van az élelmiszerek (különösen a zöldségek) tápértékére? Mi történik az ilyen hőkezelt élelmiszerekben található vitaminokkal és ásványi anyagokkal?
Ha feltesszük ezt a kérdést a termelőknek, akkor a válasz könnyen előrelátható: az étel nem veszíti el tápértékét. De vannak klinikai vizsgálatok is, amelyek száma kevés, ami igaz, ami a mikrohullámú feldolgozás utáni ételek minőségére utal. És ezek a tanulmányok egyetértettek a mikrohullámú fűtés káros hatásában.
Az egyik tanulmány elmagyarázza az ilyen típusú kemencékben melegített ételekből származó B12, C és E vitaminok bomlásának és lebomlásának mechanizmusát. Orosz szakemberek által végzett kutatás rávilágít a mágneses sugárzás (mikrohullámú) megváltozott élelmiszerek neurológiai hatásaira.
Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy az anyatej mikrohullámú melegítésével az antitestek és az enzimek elpusztulnak. Egy svájci klinikán végzett tanulmány összehasonlította a mikrohullámú sütőben rendszeresen feldolgozott ételeket fogyasztó betegek, valamint a hagyományos fűtött ételeket fogyasztók vérvizsgálatait.
A mikrohullámú sütővel bevitt ételek elfogyasztása után a hemoglobinszint (teljes és eritrocita) jelentősen csökkent.
A leukociták (fehérvérsejtek) száma megnőtt a mikrohullámú feldolgozott élelmiszerek emésztése után.
A mikrohullámok befolyásolták a szérumfehérjék szerkezetét.
A (rossz) LDL-koleszterin-frakció nőtt a HDL-frakcióhoz képest.
Más vizsgálatok kimutatták a gyomor- és vastagbélrák magas statisztikai gyakoriságát, és emellett a sejtkomponensek általános degenerálódását a mikrohullámú feldolgozott élelmiszerek összetételében bekövetkező vegyi anyagok megváltozása miatt.
És itt, miután rendelkezésünkre állnak ezek a következtetések, gyakorlatilag a Természet és a kényelem között kell választanunk.