Milyen hozamokat kap a Softpedia fórumon
Idén dolgozni kezdtem. Megcsináltam a sajtót, összetörtem, tegnap pedig csodálatos 12,5 kg mustot tudtam megszerezni 25 kg szőlőből. Olvastam az interneten, hogy:
Az indexem = 1 kb. félénk. Rengeteg mustot dobtam el! A boltozat fajtái 1001 és eper. A sajtónak rendes, téglalap alakú műanyag tálja van, és kicsit félek, hogy túl erősen megnyomom. Kicsit nagy préselési terület lehet - 29 x 33 cm2 ?
Arról, hogy milyen erőre lenne szükség ehhez a területhez ?
Viszonylag elégedett vagyok a zúzással. Csak nem termel tökéletesen tiszta fürtöket. Van valami, ha ott hagyom a fürtöket (mustot készítek, nem jövök) ?
Szerkesztette NelsonMandela, 2015. szeptember 23. - 03:13.
Szerkesztette Handicarpati, 2015. szeptember 23. - 07:12.
Az udvaron lévő szőlőből (hibridek) 100 kg szőlőre kb. 72 liter mustot vettem (vörös szőlő, közepes vagy kis bogyós gyümölcsök - nem tudom a nevüket, de cabernet-nek tűnik).
Igaz, hogy addig nyomjuk őket, amíg a "sapkájuk" meg nem ugrik
De ebben az évben úgy döntöttem, hogy a mennyiség helyett a minőségre koncentrálok.
Tehát nem fogom annyira szorongatni.
Megtudtam, hogy az ipari feldolgozók legfeljebb 1,7 bar-ot nyomnak a kiváló borokért.
A hozam alacsonyabb, de a minőség növekszik.
Ugyanakkor fel akarom nyitni a szőlőt, hogy csak a bogyókat nyomjam, és ne az összes fürtöt.
A Handicarpati 2015. szeptember 23-án, 07: 11-én azt mondta:
Szerkesztette Oxigen1234, 2015. szeptember 23. - 09:57.
Mennyi lenne a cukor mennyisége egy 50 l-es damingean esetében, amely tb-t tenne. hozzáadni a musthoz? A Strtugurii hibridek, eper
Mustiméterrel mértem, és 14 g/l értéket kaptam .
Ez egy 17 g cukorképlet volt, ami 1 fokos alkohollal egyenértékű, vagy a tojással való hagyományos változatot választotta ?
P.S. Tudom, hogy nemes szőlőből készült borba nem tesznek cukrot, ezért szigorúan szeretném megvitatni a témát.
Szerkesztette Maverick27, 2015. szeptember 23. - 10:20.
Maverick27, 2015. szeptember 23–10: 18, ezt mondta:
Mennyi lenne a cukor mennyisége egy 50 l-es damingean esetében, amely tb-t tenne. hozzáadni a musthoz? A Strtugurii hibridek, eper
Mustiméterrel mértem, és 14 g/l értéket kaptam .
Ez egy 17 g cukorképlet volt, ami 1 fokos alkohollal egyenértékű, vagy a tojással való hagyományos változatot választotta ?
P.S. Tudom, hogy nemes szőlőből készült borba nem tesznek cukrot, ezért szigorúan szeretném megvitatni a témát.
Ha 17 g cukorból 1 fok alkohol származik, és legalább 10 fokos bort akarunk kapni, a számítás megadja a szükséges 170 g cukrot literenként.
14 g/liter rendkívül alacsony. Lehet, hogy a mustiméter skálán a fokokra utalt? Vagy 140 g/l-re gondolt?
Azonban 140 g/l és 170 g/l között további 30 g/l-t kell adni.
Ez 3 kg/100 liter.
Szerkesztette titidudu, 2015. szeptember 23. - 12:31.
Igen 140g/liter az érték, tévedtem.
A mustiméteren a 14-et jelöli, amelyet megszoroznak, a vörösborok szerint 0,58-mal, ez 8,12 fokos alkoholt eredményez >> gyengébb, mint az ecet.
Teszek egy tesztet, egy liter musthoz fokozatosan hozzáadok cukrot, amíg el nem érem a 180g/l-t. 10 fokra emelni.
Ideális esetben körülbelül 220 g/l lenne 13 fokos alkoholtartalom elérése, ez a nemes fajták, a gyenge hibridek esetében.
Tavaly 50 liter királyi édesköményt kísérleteztem hozzáadott cukor nélkül, ezek 220-230 gr/l körül voltak. a bora nagyon jól sikerült
Idén szeretnék kipróbálni egy kis mennyiségű caberenet + merlot-ot. Ha kielégítő eredményeket érek el, feladom a hibrideket.
Nem én válogattam, hanem megvettem .
Nézd meg, jobb-e a méz, mint a cukor, ha nem akarod, hogy a görögdinnye fájjon
Amiből tudom, hogy nem romló bort kell készíteni, annak legalább 10-11 fokosnak kell lennie. Az oxigén jól elmondta, hogy a törkölyt egy ideig hagyják áztatni a mustban, amíg a hőmérséklet kissé elkezd futni. Ellenkező esetben nem lehet mindent kinyomni a pépből, és még a legjobbakat is elveszíti .
A sajtóból származó sajtó akkor látható, ha párásodás után kézzel jól összenyomják. Az utóbbi időben kisebb prést használtam, de a nagymamám emlékszik, hogy a gránátalmát a préskannával 1000-re vágtam és száraz lettem, a darabok olyanok voltak, mint a téglák. Az általad mondott fajta hozamaránya azonban kielégítő.
Szerkesztette TDI-beez, 2015. szeptember 23. - 16:54.
A cukor cukor, nem jó a borban ... hacsak nem szükséges, ha a must túl kevés cukrot tartalmaz, ami gyenge, gyakran savanyú bort jelent, amely gyorsan romlik.
Tehát adjunk hozzá annyit, amennyi legalább 180-190 g literenként eléri. ha literje 140g, akkor adjon hozzá még 40-50g-ot, azaz 500g/10 liter.
Normális, hogy nem teszünk cukrot a borba, de a hibrideknél néha nincs elegendő cukor.
1001, és hagyjuk ázni, általában egyik napról a másikra. amúgy a hu kifacsarás után azonnal levet hagy, mint más fajták.
Ha ezekből a szőlőkből 50% mustot nyert, ez azt jelenti, hogy normális hozama volt. kicsit tovább tartott, idén a legutóbbi esőzések vizesebbé tették a szőlőt, de rendben van. évek alatt, amikor pkoi nincs betakarítás előtt, felhős, akár 50% -nál is nagyobb, ha aprítás után azonnal megnyomja őket, különösen, ha a sapkával a fehérre hivatkozik.
az apa 2015. szeptember 23-án 20: 15-kor azt mondta:
Rengeteg információ érkezik, atyám!
Tehát nincs értelme feltörni a frissen készített sajtóm, csak áztatom anélkül, hogy hagynám ázni. Egyébként mondtam, hogy mustot készítek, nem árt 2-3 napig áztatni hagyni? Nem mintha lenne mibe beletennem az összes összetört bajuszt.