Milyen jövő az ételeink számára Pierre Feillet (EAN13 9782759221554) Quae könyvek könyvesboltja

Egy mélyen változó világban a huszonegyedik század nagy kihívása annak biztosítása, hogy minden ember rendelkezzen elegendő és jó minőségű vízzel és élelemmel. A tudósoknak, a gazdálkodóknak és az iparosoknak meg kell nyerniük az innováció fogadását, hogy megfeleljenek ennek a kihívásnak.

Hogyan fogják előállítani, feldolgozni és forgalmazni az élelmiszereinket a következő évtizedekben? Ez az utazás a jövőbe a mezőkön kezdődik az új magokkal, és a tányérjainkon és a gyomrunkon ér véget. Az oldalakon az olvasó felfedezi a fenntarthatóan produktív mezőgazdaságot, amely tiszteletben tartja a környezetet, a helyet, amelyet a géntechnológiával módosított szervezetek elfoglalhatnak, az élelmiszer-veszteség csökkentésének sürgősségét, a mikroorganizmusok és az algák, vagy akár a rovarok használatát az építőelemek elkészítéséhez. (fehérjék, lipidek, vitaminok).

Meglepődhet, hogy az élelmiszerek egészségügyi minősége javulni fog az élelmiszeripar elkerülhetetlen fejlődésével, hogy egyre nagyobb városokat tápláljon. Meg fogja tudni, hogy az emésztőrendszerünket gyarmatosító baktériumpopulációk tanulmányozása, valamint a génjeink és az étrendünk közötti kapcsolatok elmélyítése új utakat nyit meg az egészséges ételek tervezésében. Felkészülhetnek a különböző vásárlásokra, és remélhetik a szerzővel, hogy az öröm és a kedélyesség továbbra is étrendünk markerei maradnak.

---