Milyen veszélyei vannak a Maggi ízeknek
A kocka levesek használata manapság igazi csapás. Ez a gyakorlat különösen Afrikában, de a Karib-tengeren és az arab világban is elterjedt. A veszélyt figyelmen kívül hagyva, a lakosság szívében belemerül. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy a MAGGI ízek mit jelentenek, és milyen veszélyekkel jár az elfogyasztása.
Mit jelentenek a MAGGI ízek ?
A MAGGI kockaaromák manapság népszerű ízfokozók Afrikában, a Karib-tengeren és az arab világban is. Az a kémiai elem, amely a legtöbb élelmiszer-adalékanyag alapját képezi, beleértve az ízfokozókat is, mononátrium-glutamátnak vagy MSG-nek nevezik (E 621). "Ízesítésfokozónak" is nevezik, fehér por, amelynek megjelenése cukor, és különösképpen fokozza az összetevők ízét, amelyekhez keverik. Ma kiderül, hogy a nikotin mellett az egyik leginkább vitatott termék.
A mononátrium-glutamát, amely a MAGGI kocka ízeket alkotja, a glutaminsav nátriumsója (a fehérjéket alkotó 20 természetben előforduló nem esszenciális aminosav egyike). Ez magyarázza a "mononátrium-glutamát" elnevezést. Ez egy fehér por (kis kristályokból áll), amely gyorsan feloldódik vízben vagy nyálban. Feloldódva ez az anyag nátrium- és glutamát-szétválik.
A glutamát keményítő és cukor (például nádcukor, melasz) erjesztésével készül. A glutaminsavat először a gluténből (búza) izolálták, és kiderült, hogy ez a Japánban készített jó levesek finom ízének lényege. Ez egy természetben előforduló kémiai anyag, „hidrolizált fehérje” és „fűszer” az élelmiszer címkéjén. A nátrium-glutamát használatát néha elrejtik az élelmiszerek címkéin, különböző neveken, például "természetes fűszerek".