Minden a fahéjról, a fűszerekről, amelyek parfümöket sütnek és harcolnak a megfázás ellen

A fahéj a fák kérgéből származik Kínában, Indiában és Délkelet-Ázsiában, és az indiánok az ókortól kezdve univerzális gyógymódként használták. A fahéjnak két fő típusa van, a Ceylon és a Cassia, ez utóbbi a legelterjedtebb fajta manapság.

A Cinnamomum szárak belső kérgéből szalagok képződnek, amelyeket tekercsekbe csomagolnak, majd azok a fahéjrudak lesznek, amelyeket mindannyian ismerünk. Őrölhetők és fahéjporzá alakíthatók. A fahéj különös illata és aromája az olajos résznek köszönhető, amely nagyon gazdag a fahéjaldehid nevű vegyületben.

A fahéj táplálkozási előnyei

A fahéj erős antioxidánsokkal, például polifenolokkal van ellátva, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodásoktól. Egy tanulmányban, amely 26 fűszer antioxidáns aktivitását hasonlította össze, a fahéj volt a győztes, még az olyan szuperételeket is felülmúlta, mint a fokhagyma és az oregano. Valójában annyira erős, hogy természetes élelmiszer-tartósítószerként használható. Egyes tanulmányok ugyanakkor azt mutatják, hogy a benne található antioxidánsok erős gyulladáscsökkentő hatásúak.

A fahéj a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár, ami világszerte a leggyakoribb halálok. 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél napi egy gramm fahéj jótékony hatással van a vércukorszintre. Ezenkívül csökkenti az összkoleszterin, az LDL-koleszterin és a trigliceridek szintjét, míg a HDL-koleszterin stabil marad. Nemrégiben egy tanulmány kimutatta, hogy a napi csak 120 milligramm fahéj adagnak ilyen hatása lehet.

A fahéj jelentősen javítja a hormonális inzulin érzékenységét. Az inzulinrezisztenciára gyakorolt jótékony hatások mellett a fahéj más mechanizmusok révén csökkentheti a vércukorszintet. Számos klinikai tanulmány megerősítette antidiabetikus hatását, amely azt mutatja, hogy akár 10-29% -kal is képes csökkenteni a vércukorszintet.

A fahéjaldehid, a fahéj fő hatóanyaga, hozzájárulhat a különböző típusú fertőzések leküzdéséhez. A fahéj olaj hatékonyan kezeli a légúti fertőzéseket. A candidiasis kezelésére is jó.

Köptető, antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és segít a hörghurut, megfázás és köhögés elleni küzdelemben, enyhíti a menstruációs fájdalmat, kezeli a gége- és a garatgyulladást. Gyógyszer lehet reuma, ízületi gyulladás, osteoarthritis, vesebetegségek, vérkeringési problémák, hasmenés, cukorbetegség és emésztési zavarok ellen is.

A fahéj kozmetikai előnyei

A fahéjat évszázadok óta használják az ázsiai - kínai és indiai - kultúrákból származó hagyományos gyógyszerekben. A fahéj különféle előnyei közül az egyik legfontosabb az egészséges bőr fenntartásában betöltött szerepe.

A fahéj javítja a finom ráncok megjelenését. 3 csepp fahéj illóolaj és 2 evőkanál olívaolaj keveréke látható változásokat okozhat. Vigye fel ezt a keveréket a problémás területekre.

A fahéj a fejbőr táplálására is használható. Készítsen pasztát 1 teáskanál fahéj, 1 evőkanál meleg olívaolaj és 1 evőkanál méz felhasználásával. Masszírozza ezzel a keverékkel a fejbőrt, hagyja hatni 15 percig, majd öblítse le. A fahéj hámlasztó szerként is működik, táplálja a hajhagymákat.

Számos egészségi állapot csoportosul az "ekcéma" kifejezés alatt. Az ekcéma leggyakoribb típusa az atópiás dermatitis, amely örökletes állapot. Az ekcéma pontos oka nem ismert, de a legfontosabb ok a szervezet immunrendszerének hiperaktív reakciója irritáló vagy allergén ellen. 1 teáskanál fahéj és 1 evőkanál helyileg alkalmazott méz keverékének használata segíthet. A kapott pasztát azonban nem szabad az arcra használni, mert irritációt okozhat. Javasoljuk, hogy fahéjas paszta használata előtt végezzen tesztet egy kis bőrfelületen.

Azt is tudni kell, hogy a fahéj segít a pattanások kezelésében is. Keverjen össze 1 evőkanál fahéjat és 3 evőkanál mézet, és tegye a pattanásokra. Hagyja ezt a pasztát egy éjszakán át vagy 20 percig, mielőtt meleg vízzel mossa. Ez a paszta kiválthatja a pórusok tisztítását is. Nem szabad azonban hetente többször használni, mivel bőrirritációt okozhat.

Fahéj recept

A konyhában a fahéjat szorosan lezárt üvegtartályban, száraz és fénytől védett helyen, vagy hűtőszekrényben, tálba zárva vagy papírba csomagolva kell tárolni. Fagylaltra, kekszre, szilvalekvárra, rizspudingra, almás pitére, írásra vagy akár csirkére is sikeresen meghinthetjük.

Az egyik legnépszerűbb fahéjas recept a tésztacsiga. Íme a receptre vonatkozó javaslatunk körülbelül 30 darabra:

600g liszt
200ml forró tej
2 tojás
25g élesztő (lehetőleg friss)
70 g olvasztott és kihűlt vaj
75g cukor
Só ízlés szerint

Hozzávalók a töltelékhez

90g vaj
200g cukor
2 teáskanál fahéj

Máz összetevők

50g vajat szobahőmérsékleten
50g krémsajt
100g vanília porcukor

Tegye az összetevőket a keverőbe, 5 percig dagasztópadlóval, közepes sebességgel, amíg a homogén tészta nem lesz.
Kézzel összegyúrjuk a tésztát, és feltekerjük, majd egy zsírral kikent tálban, törölközővel letakarva, egy órán át hagyjuk melegedni (amelyben duplája kell lennie).
Keverjük össze a töltelék hozzávalóit, amíg pépet nem kapunk.
Egy óra múlva jól összegyúrjuk a tésztát, és 5 mm vastag téglalapban megsütjük.
Kenje meg a tölteléket a tésztán, és tekerje meg.
Körülbelül 3 cm-es darabokra vágjuk, és 30 percig melegítjük a serpenyőben. Ezután hagyja kb. Negyed órán át barnulni 180 fokon. Könnyen megéghetnek.
Keverje össze a máz hozzávalóit egy serpenyőben nagy lángon.
Mázolja a tekercseket, amíg melegek és fogyasztanak.

A fahéj fogyasztását illetően a Cassia típus nem ajánlott terhesség és szoptatás alatt, ezért ki kell zárni a gyermekek étrendjéből.

Éppen egy fahéjas snackre vágytunk, amikor ezt a cikket írtuk, ezért arra ösztönözzük Önt, hogy merítsen ihletet belőle, és már gondolkodjon a következő étel mellett.