Minden a fokhagymáról válassza ki, főzze meg, tárolja
Hogyan kell főzni a fokhagymát, megőrizni, mely évszakokban kell megkóstolni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom növénynek minden titkát.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válasszon fokhagymát
- Megőrzés
- Fokhagyma főzés
A fokhagymának nagyon kifejezett íze és illata van, Ezt a növényt gyakran megtalálják a főzésben, de az orvostudományban is.
A fokhagyma története és jellemzői
Több ezer éve termesztik a fokhagymát Közép-Ázsiából. Az idők folyamán a civilizációk egymást váltották, és mindannyian értékelték: az egyiptomiak a piramisok rabszolgáinak napi adagjába beletették, hogy hatalmat és kitartást biztosítsanak nekik. A rómaiak, ők reggelijük alatt fogyasztották, kenyérre dörzsölték.
Ami a gallokat illeti, ők is nagyon szerették. Azóta a francia gasztronómia szerves része. IV. Henri annyira értékelte, hogy a fazékban levő csirke híres receptjének egyik összetevőjévé tette. A középkorban veszi fel a fokhagyma "vámpírvadász" legendája a forrását. Abban az időben a gyerekek fokhagymás fonatokat tettek a nyakukba, hogy megvédjék őket a boszorkányoktól. Ma a horrorfilmek nagy klasszikusa.
Művelik az egész világon, különösen Kína, a világ vezető termelője, az Egyesült Államokban (Kaliforniában), valamint Spanyolországban a fokhagyma mellett kapható 700 fajta. Franciaországban elsősorban a déli országokban folyik a termelés. A fajtákat az ültetési időszak szerint különböztetjük meg. Így találjuk:
- őszi fokhagyma: júniusban és júliusban szüretelték, még mindig tele van vízzel; új fokhagyma.
- téli fokhagyma: tökéletesen éretten szüretelik, tárolás és forgalmazás előtt szárítják, augusztustól áprilisig. Az elefántcsonttól a liláig terjed, attól a régiótól függően, ahonnan származik.
Végül vegye figyelembe, hogy a Lautrec rózsaszín fokhagymája, fürtbe csomagolva, regionális címkével rendelkezik.
A fokhagymát tavasszal, de ősszel is el lehet ültetni. Ebben a szezonban ültetve még jobb hozamot is ad. De vigyázz, ez nem minden talajon lehetséges. Íme néhány tipp a fokhagyma ültetéséhez, betakarításához és tárolásához.
Mikor kell enni a fokhagymát
Nincs különösebb évszak a fokhagyma megkóstolására, megtalálható egész évben !
Fokhagyma kalóriák és táplálkozási tények
A fokhagymát legtöbbször használják parsimóniával, ezért nincs hatása az általa felvetett ételek kalóriabevitelére. Ezért nincs szükség arra, hogy megfossza magát ettől, főleg, hogy ez jó a felszámolásra. Fruktán nevű anyagokkal ellátva a fokhagyma valóban rendelkezik vízhajtó tulajdonságok.
Ezenkívül jótékonyan hat a következőkre: magas vérnyomás és a koleszterinszint. A rendszeres fogyasztás valóban sikerül csökkentse a vérnyomást és fenntartsa a véráramlást, amely megakadályozza az alvadékok kialakulását. Naponta egy nyers fokhagymagerezd (3 g) kimutatta, hogy átlagosan 20% -kal csökkenti a koleszterinszintet.