Minden a palacsintáról és a fánkról
Alig teltek el az ünnepek és végre megtalálták a sort Gyertyák és húshagyókedd mutatják az orruk hegyét (álarcosak) és velük együtt az elkerülhetetlen felvonulást palacsinta és fánk! Hogy örömet szerezhessünk Önnek anélkül, hogy tönkretenné a jó ételekkel kapcsolatos állásfoglalásait, íme a javaslatok fesztiválja, amely könnyű üzemmódban készíti el ezeket a jó, de annyira gazdag finomságokat !
Az ünnep örök szimbólumai
Palacsinta és fánk már a rómaiak által szervezett álcázott pártok menüjében voltak február elején a tavasz eljövetelének emlékére. Ezek a kissé "olé olé" ünnepek nem tetszettek Gelasius pápának, aki 494-ben sokkal bölcsebb gyertyafényes felvonulással helyettesítette őket, hogy megemlékezzenek Jézus templomi bemutatásáról. A " Gyertyaszentelő Született és azóta minden február 2-án megünnepelték. A hajdina közreműködésével, amelyet a keresztesek hoztak vissza, palacsinta és fánk tovább fejlődött, és minden országnak megvan a maga változata: "baghrir" a Maghreb-ben, tortilla Mexikóban, palacsinta és fánk az USA-ban, churros Spanyolországban ... sikerük egyetemes !
A kis fánk ... könnyűvé válik !
Ez a kerek és érzéki forma, ez az egyedülálló lágyság és ezek a cukorszemek, amelyek megrepednek
foga: a fánk igazi bomba ... kalória, sajnos! Itt van, hogyan javítja a tápértéket...
- A világos tészta: Kedvenc alapreceptedből néhány apró módosítást végezhetsz. Csökkentse a cukor mennyiségét harmadával, és cserélje ki citrushéjjal vagy fűszerekkel (vanília, fahéj), hogy kompenzálja az ízt. Keverjünk bele egy kanál szódabikarbónát és/vagy helyettesítsük a tej felét ugyanannyi lager *, almaborral * vagy habzó vízzel. Végül, miután a tészta kipihent, hajtsa bele a felvert tojásfehérjét, hogy felhő legyen. És a gyakorlat kedvéért próbáld ki ezeket a sör alma-reinette süteményeket *.
- A ellenőrzött sütés: a fánk azt mondja, hogy olajfürdő, és ott beindulnak a kalóriák. Jól melegítsük fel az olajat, mert minél magasabb a hőmérséklete (ideális 180 ° C), annál kevésbé szívja fel a paszta. Válasszon esszenciális zsírsavakban gazdag olajokat, például a szőlőmagolajat. Végül használjon nedvszívó papírt és használjon arra távolítsa el a felesleges zsírt a fánkból. Radikálisabb megoldás: a sütés, amelyet a rajongó amerikaiak szerint ad