Minden a petrezselyemről

Összegzés

Mikor és hogyan érkezett a petrezselyem?

5000 évvel ezelőtt: A petrezselyem a Földközi-tenger medencéjéből és a szomszédos régiókból származik, délre és keletre, és Dél-Európa déli részén, esetleg Szardínián háziasították volna. Legalább 5000 évvel ezelőtt fogyasztották. Sok nép számára a petrezselyem babonákkal és főleg a halállal társul.

antikvitás: A görögök és a rómaiak korunk kezdetén művelték. A görögök, akik nagy becsben tartották, leveléből készült rózsafüzérekkel koronázták meg az istmáni játékok nyerteseit, és megkoszorúzták halottaikat. Rómában bőségesen fogyasztották az orgiák után is fennmaradó alkoholszagok elfedése érdekében.

Az 1. század közepének híres római agronómusa, Lucius Iunius Moderatus Columella szerint Columella már leírta a petrezselymet lapos vagy göndör levelekkel. Ugyanez a különbség ma is fennáll.

Középkorú: A középkorig a petrezselyem mindenekelőtt gyógynövény státusú volt, stimuláló, tonizáló és vizelethajtó. Máj- és vesebetegség esetén erősen ajánlott. Nagy Károly az elsők között értékelte aromás gyógynövényként, de a petrezselyem csak a 15. században vált népszerűvé a francia konyhákban.

---