Minden, amit tudnia kell a gyömbérről - Régal
A lapos ujjhoz hasonlóan a furcsa gyömbér karácsonyi mézeskalácson lakmározza a gyerekeket. Most visszatért a teljes értékű szerephez, amikor csak a kulináris színtéren szerepelt. Fanyar, forró nyers íze főzéssel érezhető. A szakácsok szeretik meleg, finoman fás és harapós aromáját, hogy ízesítsék a halakat, húsokat és kagylókat. Míg csak a kulináris színtéren jelent meg, a gyömbér, ez a furcsa rizóma egyre több helyet foglal el tányérjainkon.
hs15-ginger-root_istock.jpg
Gyömbér kiválasztása és vásárlása
Előnyben részesítse a hámozott, majd frissen reszelt gyömbért, finomabb, mint az őrölt és a szárított gyömbér. Gyömbér gyökér frissebb, kevésbé csípős és borsos aromájú, mint a por. Ne habozzon, vásároljon jó mennyiséget, és fagyassza le, darabokra vágva. Megtalálhatja az üveges, gyömbéres pasztát is, használatra kész (biobolt). Hűvös marad, és nagyon praktikus a napi használat. Édes készítményeknél válassza a kandírozott gyömbér amely a sütik és sütemények frissességét jegyzi.
