Minden, amit tudnod kell az Élelmiszer Piramisról! CSID Mi folyik doktor
Mindannyiunknak energiaigénye van kortól, testalkattól és napi aktivitástól függően.
A megfelelő étrend az, amely megfelelő mennyiségű tápanyagot biztosít a személyes igényekhez.
Ma az élelmiszer-piramis az a rendszer, amelyre leginkább hivatkozunk, hogy megismerjük a fogyasztásra ajánlott ételek arányát.
Ez egy „rétegekre” osztott piramis, amelyek mindegyike megfelel az étel kategóriájának és mennyiségének.
A piramis tövében olyan ételeket találunk, amelyek nagyobb mennyiségben fogyaszthatók (először gyümölcsök és zöldségek, majd szénhidrátokban, tejben és származékokban gazdag ételek), mászás közben pedig olyan ételeket találunk, amelyeknek korlátoznunk kell a fogyasztást (zsírok, fehérjék, bor, sör, édességek). A piramis természetesen magában foglalja a vízfogyasztást és a fizikai aktivitást is.
Gyümölcsök és zöldségek: ebbe a csoportba tartoznak a friss zöldségek is. A gyümölcsök és zöldségek nagyon fontos rostforrás, vitaminok (például A-provitamin vagy C-vitamin), ásványi anyagok és antioxidánsok, amelyek fontos védőhatással bírnak.
Mivel sokan vannak, az ebbe a csoportba tartozó ételek széles választékot kínálnak. A megfelelő étkezéshez jó sok gyümölcsöt és zöldséget enni, kezdve a reggelivel (például egy pohár narancslével). Ennek az élelmiszercsoportnak 5-6 adagját kell naponta fogyasztani.
Gabonafélék, gumók és származékaik: a gabonaféléknek magasabb a tápértékük, mert nemcsak keményítőt és rostot, hanem nélkülözhetetlen fehérjéket és zsírsavakat is szolgáltatnak. Tartalmaznak olyan kémiai szerkezetű szénhidrátokat is, amelyek fokozatos felszívódást tesznek lehetővé, ami segít fenntartani a megfelelő vércukorszintet.
Ezek az ételek, különösen a rizs és a burgonya, fontos energiaforrás, amelyet könnyen el lehet sajátítani és felhasználni.
A gabonafélék jelentős mennyiségű B-vitamint és fehérjét is bevisznek a szervezetbe, amelyek ugyan alacsonyabb minőségűek, de a zöldségekhez adva olyan fehérje komplexet jelentenek, amely értékükben összehasonlítható az állati eredetű fehérjékkel. Az egészséges táplálkozáshoz 4-5 adag ételt kell ebből a csoportból fogyasztani naponta.
Tej, joghurt és sajt: ezek az ételek kalciumot, fehérjét és bizonyos vitaminokat (különösen B2 és A) biztosítanak. Ebből a csoportból 2-3 adagot kell naponta fogyasztani, előnyben részesítve az alacsonyabb zsírtartalmú termékeket.
Hús, hal és tojás: olyan nyomelemeket biztosít, mint a cink, réz, vas, fehérje és B. vitaminok. A megfelelő étrend azt javasolja, hogy inkább halat és sovány húst fogyasszanak, és hetente legfeljebb 2-3 tojást fogyasszanak. A szárított zöldségek is ebbe a csoportba tartozhatnak, amely a húsra, a halra és a tojásra jellemző tápanyagforrás, amelyhez keményítőt és rostot adnak. Ebből az élelmiszercsoportból 1-2 adagot kell naponta elfogyasztani.
Növényi és állati zsírok: fűszerként használják, mérsékelt adagokban kell fogyasztani. A zsírok esszenciális zsírsavakat és zsírban oldódó vitaminokat juttatnak a szervezetbe, amelyek szintén az asszimilációt támogatják. Naponta 1-3 adag zsírt kell fogyasztani, előnyben részesítve a növényi eredetűeket.
Édesség: mérsékelt édesség, sült krumpli, sós keksz, édesített italok fogyasztása, napi legfeljebb 1 adag ajánlott.
folyadékok: nagy folyadékfogyasztás ajánlott a nap folyamán, 1-2 liter, lehetőleg cukrozatlan italok, például víz és gyógynövényes infúziók. Jó koffeintartalmú italokat (kávét és teát) enni mértékkel.