Minden nap ehetünk tojást
Minden nap ehetünk tojást?
Talán, ha szeret tojást enni, aggódik a koleszterin miatt, vagy túl sok fehérje lehet benne. Nem kell stresszelnie. Ha egészséges, szabadon ehet tojást. De hány és milyen gyakran?
Jó minden nap tojást fogyasztani?
A tojás csodálatos fehérjeforrás
Táplálkozási szempontból a tojás nagyon egészséges. Körülbelül 70 kalóriát tartalmaz egy nagy tojásban nagyszerű fehérjeforrás, amely segít stabilizálni a vércukorszintet, a fehérjék a test fő szerkezete. A tojás által kínált fehérjék kiváló minőségűek, az összes esszenciális aminosavat biztosítják.
A tojássárgája is tartalmaz antioxidánsok amelyek csökkenthetik a makula degeneráció és a szürkehályog-problémák kockázatát, védenek a szívbetegségektől, agyvérzéstől és a rák egyes formáitól. Egy nagy tojás is, kiváló szelénforrás, ásványi antioxidáns, amely leküzdi a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást, támogatja a pajzsmirigyet, az immunrendszert, a riboflavint (egy B-vitamin, amely segít a szénhidrátok energiává alakításában) és D-vitamin., fontos az erős csontok és fogak számára.
Minden nap ehetünk egy tojást?
A tojás pörköléséről. csak jó dolgokat. Szóval, rendben van egy tojást enni naponta? A tudomány ebben a tekintetben nem túl világos. Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett 2016-os tanulmány szerint a napi egy tojás elfogyasztása nem jár a szívbetegségek fokozott kockázatával. A tanulmány egy másik, a The British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmányról is beszámolt 2003-ban, amely 14 év alatt 115 000 felnőttet vizsgált meg: a kutatók azt találták, hogy napi egy tojás elfogyasztása nem jár összefüggéssel a szívkoszorúér-betegség és a stroke fokozott kockázata.
A tojások segítenek kevesebbet enni
Ezenkívül a tojás jóllakottság érzetét keltheti, segítve a kevesebbet.
Az Európai Journal of Nutrition 2013-ban megjelent tanulmányában 30 egészséges férfit kértek fel arra, hogy véletlenszerűen egyék meg a következő 3 reggeli egyikét 3 különböző alkalomra, egy-egy hétközönként: tojás pirítóssal, kukoricapehely tejjel és pirítóssal, vagy kürt és narancslé.
Az alanyok teljesebbnek, kevésbé éhesnek érezték magukat, és reggeli után kevesebb vágyakoztak tojást fogyasztani, mint más reggelik. Ezenkívül, más reggelivel ellentétben, kevesebbet ettek ebédnél és vacsoránál, miután tojás alapú reggelit ettek.
Egy másik, az International Journal of Food Science Nutrition 2011-ben megjelent tanulmányában a felnőttek szokásos reggeli után 3 ebédet, omlettet, burgonyát vagy csirkés szendvicset ettek (mindhárom azonos kalóriát tartalmaz) ). A kutatók megállapították, hogy a tojásalapú ebéd lényegesen kielégítőbb, mint a burgonya alapú ebéd. Arra a következtetésre jutottak, hogy az ebédnél felhasznált tojás jobban növelheti a jóllakottságot, mint a szénhidrátos étkezés, sőt segíthet csökkenteni az étkezések közötti kalóriabevitelt.
Mivel a túlsúly és a szívbetegség közötti kapcsolat megalapozott, használjon tojást étvágyának szabályozására.
De vannak figyelmeztetések. A tojás a telített zsír forrása, és bebizonyosodott, hogy a túl sok telített zsír növeli az összkoleszterin és a rossz koleszterin (LDL) szintjét, de a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.
Míg egy nagy tojás körülbelül 1,6 gramm telített zsírt tartalmaz, A tojás zsírjának több mint fele, 2,7 gramm, az egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen szívben található zsírsavak kombinációjából származik (beleértve az omega 3-at is).
Tojás és koleszterin
Egy nagy tojás körülbelül 18 mg koleszterint tartalmaz. Javasolt, hogy a felső koleszterinszint ne lépje túl a napi 300 mg-ot. Szívbetegségben, 2-es típusú cukorbetegségben vagy magas rossz koleszterinszinttel rendelkező emberek számára az Amerikai Szívszövetség és az Országos Koleszterin Oktatási Program javasolja a koleszterin bevitelének napi 200 mg-ra történő korlátozását. nap.
Az Atherosclerosis (ateroszklerózis) 2012-ben megjelent tanulmányában az artériák carotis plakkjait mérték és jelentették a szokásokat (ideértve a tojássárgája fogyasztását és a dohányzást is). Ez egy 1231 idősebb felnőtt tanulmánya. A tudósok megállapították, hogy míg a carotis plakkok építése a tanulmány résztvevőinél több mint 40 éve folyamatosan előfordul, azoknak, akik a legtöbb tojássárgáját ették, heti három vagy annál is több, carotis plakkot építettek, hasonlóan a cigarettázókhoz (Mielőtt felfedeztem ezt a tanulmányt, azt hittem, hogy nem is olyan rossz).
Noha a médiában eltúlzottak, több szakértő megkérdőjelezte a tanulmány megállapításait és minőségét.
De egy másik tanulmány, amelyet a The New England Journal of Medicine publikált, megállapította napi két kemény tojás elfogyasztása fokozza a trimetilamin-N-oxid (TMAO) képződését, amely vegyi anyag a szívroham és a stroke fokozott kockázatával jár. A tojássárgája lecitint tartalmaz, amely esszenciális zsír, amely hozzájárul az OMA kialakulásához.
Ezért körültekintő ragaszkodni az American Heart Association ajánlásához, a legfeljebb egy tojás naponta vagy hetente 7.
Fogyasztáskövetés
Nehéz lehet tudni, hogy hány tojást vagy hány tojásterméket fogyasztunk hetente.
Próbáljon csak egy egész tojásra korlátozni magát, amikor elkészíti az omlettet, ad hozzá néhány tojásfehérjét és friss zöldséget. Rendben van, ha a héten néhány extra tojásfehérjét eszünk.
Vigyázzon más olyan ételekre, amelyek általában tojással készülnek, beleértve a süteményeket, a francia pirítóst, a Cézárt és más salátaönteteket, a húsgombókat és a húsos tekercseket. Ha fennáll a veszélye, vagy magas a koleszterinszintje, szívbetegsége vagy 2-es típusú cukorbetegsége van, akkor bölcs dolog, ha nem fogyaszt magas telített zsír- és koleszterinszintű ételeket.
Olvassa el még: A tojás a baba étrendjében: hogyan és mikor
Hogyan ellenőrizhető, hogy egy tojás friss-e?
Mindannyian tudjuk, hogy nem fogunk enni olyan tojást, amelynek törött héja van. De hogyan ellenőrizhetjük, hogy egy tojás friss-e, és honnan tudjuk, hogy hány éves? Különösen, ha az országtól kapjuk őket, és nincs rajtuk dátumbélyegző? Íme néhány egyszerű lépés, amely pontosan megmondja a tojás életkorát:) Egyszerű és gyors!. Olvass tovább
A tojásokról, amelyeket érdemes tudni:
A tojás reggelire való elkészítésének 8 módja
A legtöbb ember egy szemet vagy főtt tojást készít reggelire, de ez mindig ugyanúgy néz ki. Miért nem változtat egy kicsit a modellen? Érdekes formát adjon a sült vagy főtt tojásnak, és ez biztosan fel fogja színesíteni reggelente:) . Olvass tovább