Minden receptünk; manióva alap; s - Marie Claire

manióva

Hozzáadás a kedvencekhez alexshyripa - stock.adobe.com

A hasított borsó nem más, mint a száraz borsó, amelynek bőrét eltávolítják és kettéválasztják ... innen ered a nevük. Ezek hüvelyesek, amelyek a keményítők táplálkozási csoportjában találhatók. Az ókortól kezdve a főzésnél, különösen a mediterrán térségben, a hasított borsó nem igazán népszerű Európában, míg például az indiai szubkontinens országaiban és Etiópiában ez nagyon jelen van.

Hogyan főzzünk hasított borsót

A hasított borsó a keményítőtartalmú ételek közé tartozik, amelyek nagyon lassan főznek. Főzés előtt 1 órán át hideg vízben kell áztatni. Előkészítésük legegyszerűbb módja, ha egy nagy fazékba tesszük, térfogatuk 4-5-szörösével hideg vízzel letakarjuk, majd 30–40 percig főzzük. A hasított borsónak az az előnye, hogy emészthetőbb, mint más hüvelyesek, például a csicseriborsó, mivel kevés cellulózt tartalmaz.