Minél színesebb, annál jobb, a színes ételek egészségesek - FUN for Fun
A gyümölcsökre és zöldségekre a következő vonatkozik: minél színesebb, annál egészségesebb. Ok: A színeket másodlagos növényi anyagok okozzák, amelyek jót tesznek a testünknek.
A tányéron található színes gyümölcsök és zöldségek nemcsak szépek, de különösen egészségesek is. A másodlagos növényi anyagok felelősek a gyümölcsök és zöldségek színváltozatáért, amelyek szakértők szerint 60 000 körül vannak. A növények másodlagos anyagcseréjében képződve számos pozitív hatással rendelkezik. Itt válogatott növényi anyagokat talál, és megtudhatja, hol vannak ezek, és milyen pozitív hatással vannak a szervezetre.
Piros és kék: flavonoidok
A másodlagos növényi anyagok közé tartoznak a flavonoidok, amelyek felelősek a gyümölcs és zöldség sötétvöröstől kékig. Ez a festék megtalálható például almában, szilva, vörös káposzta és sötét szőlő. A flavonoidok fontosak az egészségünk számára, mert antioxidánsként hatnak a szervezetben, és megvédik a szabad gyököktől. A szívet is erősítik.
Sárga, narancssárga és piros: karotinoidok
A karotinoidok a flavonoidok mellett a legismertebb másodlagos növényi anyagok közé tartoznak. Felelősek a gyümölcsök és zöldségek sárga, narancssárga vagy piros színéért. Különösen a sárgarépa gazdag karotinoidokban, és megtalálható sárgabarackban, tökben, banánban, citromban és pirospaprikában is. A levélsalátában vannak más karotinoidok, de a szín nem érvényesülhet a klorofill zöldjével szemben.
A karotinoidok erősítik az immunrendszert és védenek a rák ellen.
Zöld: klorofill
A borsó, az uborka, a bab, a saláta, az avokádó és a cukkini a klorofillt tartalmazó zöldségek egy része. Az alma, a körte és a szőlő a klorofillt tartalmazó gyümölcsök egy része. Ez a másodlagos növényi anyag jó a szemnek és támogatja a sejtek szerkezetét.
Piros: Lypocin
A másodlagos növényi pigment-lipocin paradicsomban, pirospaprikában, csipkebogyóban, retekben, cseresznyében, eperben és görögdinnyében található. A lipocin támogatja az erek eltömődési folyamatának lelassulását és stimuláló hatású. A paradicsomban a lypocin hatása még melegítéssel is fokozódik, mert a szervezet így jobban képes feldolgozni.
Kék és lila: antocianinok
Az antocianinok gyulladáscsökkentő hatásukról ismertek, és védelmet nyújtanak az öregedés ellen is. Kék és lila gyümölcsökben és zöldségekben találhatók, például padlizsán, vörös káposzta, cékla, áfonya, szilva és füge.
Vásárláskor legyen óvatos
Minél hosszabb ideig nő a gyümölcs és a zöldség közvetlen napfényben, annál nagyobb a másodlagos növényi anyagok aránya. Azok, akik a biotermékekre támaszkodnak, jobban járnak, mint az üvegházban mesterséges fény alatt termesztett gyümölcsök és zöldségek.
Tedd a változatosságot
Tehát a szivárvány színei szerint enni nagyon egészséges. Gondoskodnia kell arról, hogy Keletet és a zöldségeket a lehető legváltozatosabban integrálja étrendjébe. Az értékes növényi anyagokban az a jó, hogy viszonylag ellenállóak, és például melegítve vagy fagyasztva nem veszítik el sok pozitív hatásukat. Aki másképpen készíti el a gyümölcsöt és zöldséget - például salátaként, főtt levesként vagy nyersen -, és figyel az eredetére, jó úton van az egészséges étrend felé.