Mint most, finom és egészséges - de soha nem szabad ennünk avokádót
Az avokádó viszonylag magas kalóriatartalmú.
kölni -
Az avokádó egy kiváló étel. A zöld gyümölcs íze jó, emellett sok telítetlen zsírsavat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (itt olvashatja el, miért érdemes mindig alaposan megmosni az avokádót)
Ez a vegán konyha fontos része, és népszerűsége folyamatosan növekszik: Míg 2010-ben 28 000 tonna avokádót importáltak Németországba, 2016-ban csaknem 58 500 tonna volt.
De éppen ez a problémás: amíg a zöld gyümölcsöt az ügyfél nem vásárolja meg Németországban, nagyon sok értékes forrást emészt fel.
Az avokádó fellendülés illegális erdőirtáshoz vezet
Mexikóban, a legnagyobb növekvő országban az avokádó-fellendülés illegális erdőirtáshoz vezet a környezetvédők szerint. "Évente 1500 és 4000 hektár közötti erdőt takarítanak meg, hogy helyet kapjanak az avokádómezők" - mondja Jaime Navia, a mexikói Gira szervezetből.
Az erős kereslet és az emelkedő árak rendkívül vonzóvá teszik a gazdálkodók számára az avokádó termesztését. A legnagyobb termőterületen, az ország nyugati részén fekvő Michoacönben az emberek szenvednek az intenzív mezőgazdaság következményeitől. "A peszticidek használata monokultúrákban szennyezi az ivóvizet" - mondja Navia.
Az avokádófának nagy a vízfogyasztásaВ
Általánosságban elmondható, hogy az avokádófa sok gondozást és mindenekelőtt sok vizet igényel. A „Zeit online” szerint az avokádófa valódi erőforrás-fogyasztó: • Egy kilogramm avokádó 1000 liter vizet használ fel. Ez azt jelenti: 1000 liter víz két és fél avokádóhoz.
A paradicsom és a saláta viszont sokkal klímabarátabb: egy kilogramm paradicsomhoz átlagosan 180 liter víz kell, ugyanennyi salátához csak 130 liter kell. Dél-Afrikában, ahonnan sok avokádó eljut a németországi végfogyasztóig, a víz rendkívül szűkös árucikk: • Négy éve még kevesebb víz volt, mint korábban. • Az El Niño időjárási jelenség fokozódik Az éghajlatváltozás forróságot és szárazságot hoz, tehát „Zeit online”.
Hosszú szállítási útvonalak az avokádók felé Európába
Az avokádónak meleg éghajlatra van szüksége a növekedéshez, és egész évben olyan meleg országokban termesztik őket, mint Brazília, Chile, Spanyolország, Dél-Afrika és Peru. Az avokádónak gyakran sok ezer kilométert kell teherautókkal megtennie, hogy elérje hazai szupermarketeinket és így a végső fogyasztót, és az avokádók többsége számára hosszú út hajóval
Ha ezután sok ezer kilométer után megérkezik Európába, akkor még nem érett, és speciális érési kamrákba kell helyezni, ahol eténgázzal történő kezelés után beérhet. A "Zeit online" szerint az etén ma már számos növényvédő szer alapanyaga, és korábban altatásra használták. Kis mennyiségben teljesen ártalmatlannak kell lennie. Az etént a háztartásban is ismerjük: az alma etént bocsát ki, ami felgyorsítja az érési folyamatot, ezért a banánt például mindig külön kell tárolni az almától. Utolsó érési ellenőrzés után a gyümölcsöket a német szupermarketekbe szállítják - szintén teherautóval
Fedezze fel újra a helyi alternatívákat
Bármilyen egészséges is a zöld szupergyümölcs, óriási erőforrás-felhasználása, hosszú szállítási útjai, valamint a termesztés és a szállítás magas költségei meglehetősen elfedik az avokádó fehér mellényét. Jobb: támaszkodjon a helyi gyümölcsökre és zöldségekre, mert az alma értékes vitaminokat is tartalmaz.