Mínusz kalória - mese vagy valóság
Jól találja el, és közben karcsúbbá és karcsúbbá válik. Ennek akkor kell működnie, ha támaszkodik olyan ételekre, amelyek úgynevezett negatív kalóriákat tartalmaznak. A kifejezés kissé félrevezető, ha nem is hibás, mert szigorúan véve nincsenek negatív vagy mínusz kalóriák. Megfelelőbb negatív energiamérlegről beszélni, amely állítólag akkor keletkezik, amikor a test állítólag több energiát használ fel bizonyos élelmiszerek feldolgozásához, mint amennyit magából a termékből kap.
Ezt az ajándékot elsősorban bizonyos gyümölcs- és zöldségféléknek tulajdonítják. Ide tartozik például az articsóka, spárga, zeller és mindenféle káposzta, de eper, ananász, grapefruit és papaya, valamint különféle gyógynövények is. Maguk nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, de állítólag annyira fárasztóak az emésztésre, hogy a szervezetnek kevesebb van a fogyasztása után, mint amennyi a fogyasztás után. És ezzel a trükkel a fontnak csak le kellene esnie.
Szinte túl jól hangzik, hogy igaz legyen
De eddig nincs tudományos bizonyíték erre az elméletre. Nem tudok egyetlen tanulmányról sem, amely megmutatná, hogy a testnek mennyi energiára van szüksége az egyes ételek megemésztéséhez - magyarázza Isabelle C. Keller, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) diplomás kotrofológusa. Amit viszont tudunk, az az, hogy az emberek nagyon-nagyon másképp égnek. Ez magyarázza azt is, hogy egyesek miért fagynak meg ugyanazon a hőmérsékleten, míg mások jól érzik magukat, vagy akár izzadnak is. Természetesen a testnek energiára van szüksége az élelmiszerek szállításához és tárolásához. Normál vegyes étel esetén az energiafelhasználás nagyjából 8-10 százalékát fordítják az úgynevezett termogenezishez - magyarázza a táplálkozási szakember. Nincs tudomásom arról, hogy az egyes élelmiszerek legalább 100 százaléka megégne, és ezeket nem tudományosan bizonyították.
Az energiamérlegnek megfelelőnek kell lennie
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) a gyümölcsök és zöldségek magas arányát is javasolja a mindennapi ételekben. Mennyiségét tekintve egy felnőttnek körülbelül 400 gramm zöldséget és 250 gramm gyümölcsöt kell ennie naponta - magyarázza a táplálkozási szakember. Először egy teljes értékű vegyes étrendet javasolunk teljes kiőrlésű gabonával, gabonafélékkel és burgonyával, amelyet szorosan követnek gyümölcsök és zöldségek. Ez a három élelmiszercsoport a DGE táplálkozási csoportjának csaknem 75 százalékát teszi ki. Csak ezután következik a tej és a tejtermékek, a hal, a hús, a tojás és a zsír.
A keveréknek igaznak kell lennie
Ha fogyni szeretne, és csak kevesebbet ennne, mindig meg kell tartania ezt a keveréket. Nem hiszek az egyoldalú diétákban. Nehéz lépést tartani velük a mindennapokban, elégedetlenné tesznek, és szélsőséges esetekben akár hiánytünetekhez is vezethetnek - figyelmeztet Keller. Ez vonatkozik azokra az étrendekre is, amelyeknél csak egyébként egészséges gyümölcsöt vagy zöldséget fogyasztanak, például a káposztaleves-diétát - amely szintén a mínusz kalóriatartalmú étrend része. Az ilyen étrendek problémája, hogy a fehérjék, vagyis a fehérje, például a tejből és a húsból, teljesen hiányzik. Tudnia kell, hogy a szervezet nem képes fehérjéket tárolni, és hogy minden nap vissza kell táplálni őket - magyarázza a DGE táplálkozási szakértője.
Egy 70 kg körüli férfinak napi körülbelül 60 gramm fehérjére van szüksége. Ez a mennyiség körülbelül öt szelet teljes kiőrlésű kenyérben (16 gramm fehérje), negyed liter tejben (8 gramm fehérje), 150 gramm joghurtban (5 gramm fehérje), 250 gramm főtt burgonyában (5 gramm fehérje) és 150 gramm tőkehalban (26 gramm fehérje) található meg. ). Ha a test hosszú ideig nem kap semmilyen vagy lényegesen túl kevés fehérjét kívülről, akkor a test saját izomsejtjeiből, szerveiből, véréből, enzimjeiből, hormonjaiból stb. Kezdi megszerezni a hiányzó fehérjéket - figyelmeztet Keller. Ez a teljesítmény csökkenéséhez vezet, és nem ritkán az étvágyhoz is, amikor a fáradságosan éhezett fontokat órákon belül gyakran visszatöltik.