Miso - a szakácskönyv - Péter legyen áldott - örömpontos konyha
Claudia Zaltenbach könyvében olyan egyszerű ételeket mutat be, mint a miso dió és az olyan snackeket, mint a tofu nyalókák, leírja saját alkotásait, és felkeresi a miso-val dolgozó csúcsszakácsokat. A Miso - Rezepte - Kultur - Menschen könyv szakácskönyv, utazási könyv és nem szépirodalmi könyv egyben. Claudia Zaltenbach beszámol a japán és koreai miso termelőkhöz intézett útjairól, Thomas Vilgis ételfizikus elmagyarázza az erjedést, különböző miso típusokat mutat be, és több csúcsszakácsnak beszél a miso használatáról. Miso kutatása során Zaltenbach felfedezi a Fekete-erdő miso készítőjét is, és részletes említést szentel Peter Kochnak és Fekete-erdő miso-jának.
A "Miso - Recept - Kultúra - Emberek" kedvenc receptjeim a gyorsan elkészíthető miso diófélék. A kesudióval, dióval, mandulával és makadámiadióval való változatban azonban. Valójában minden dió alkalmas fürdésre a miso pasztában és rövid sütéshez a sütőben.
Az eper-miso öntettel készült spárgasaláta receptje kiválóan mutatja, hogy a miso gyümölcsös és édes alapanyagokhoz is alkalmas. A szószokban és az öntetekben a miso megkötő képessége is pozitívan hat.
Az abszolút falatozás szép példája a „Gomba Madeira Miso krémmel” recept. Ez egy umami emlékeztető étel, mert a gombák ízét annyira kiegyensúlyozza a tejszín és a miso, amely szépen feloldódik a szószban, ugyanakkor intenzív, hogy az ember mélyen megbánja a jóllakottság előfordulását.
A miso dió receptjét itt találja
Kattintson ide a miso tagliatelle receptjéhez
Péter legyen áldott
Peterseiselig - Valaki mindenkinek a konyhai kozmoszból
A csemegeáruk sokszínű keverékével, főzőműhelyekkel, főzőtanfolyamokkal, a jó ízlés jegyében tett utazási újságírással, valamint elismert szakácsokkal készített interjúkkal és ételfotózással szeretném mindenki számára elérhetővé tenni a főzés témájának sokszínűségét a megfelelő szenvedéllyel. Csodálatos kollégák támogatnak, mindannyian mély szakértelemmel rendelkező szakértők. Utazásom során olyan gyártókkal találkozom, akik szintén rajonganak a kreatív és jó minőségű termékek gyártásáért. Az eredmény egy izgalmas és folyamatosan változó csemege kínálat és mindig új témák, amelyek inspirálnak a főzőműhelyekre, receptekre és ételeseményekre.