Mit esznek az AVF vegetáriánusok
Sajnos a vegetáriánus és a vegán konyha továbbra is viszonylag ismeretlen Franciaországban.. Sokan még mindig kíváncsi a vegetáriánusok tányérjának tartalmára, amikor ez az étrend rendkívül változatos. Kijutni a hagyományos menüből: hús + zöldség + sajt + desszert, itt áttekintést nyújt a vegetáriánus ételek hatalmas változatosságáról.
A vegetáriánus alternatíva, feltűnő sokszínűség !
A vegetáriánus ételek ízletesek, egészségesek és változatosak. Csak olvassa el az alábbi listát. Valószínűleg új ételeket fedez fel, amelyeket meghívunk kipróbálni.
Gabonafélék, liszt és keményítő: Zab, búza, bulgur, kuszkusz, tönköly, kamut, magkukorica, polenta kukorica, köles, árpa, quinoa, fehér rizs, barna rizs, hajdina, pirított hajdina (kacha), rozs, durumbúza búzadara. Fehér, félkész, egész tészta, gyógynövényekkel, zöldségekkel. Teljes kiőrlésű liszt, barna liszt, hajdina liszt (palacsinta) ... Búzapehely, zab, rizs, árpa, quinoa. Búzacsíra (apró pelyhek) vagy kihajtott búzacsíra. Búzasikér (seitan), kukoricakeményítő (Maïzena), nyílgyökér. Puffasztott búza, rizs, hajdina palacsinta ... Gabonakeverékek főételekhez vagy müzlihez, kukoricapehely keverékek ... Mindenféle kenyér: teljes kiőrlésű, rozs, vegyes ... Pirított kenyér és kétszersült, zsemlemorzsa.
Hüvelyesek: Szárított bab: azukis, fehér, zöld (flageolet bab), piros, fekete, foltos, kínai (füstös íz). Zöld szójabab, sárga szójabab, tofu, szójafehérje. Széles bab, zöld, piros, fehér, szőke lencse (dhal), rúd. Csicseriborsó, zöld vagy sárga hasított borsó, száraz borsó, falafel. Manióka (tápióka).
Diófélék és magvak: Dió, pekándió, kesudió, makadámiadió. Mogyoró, mandula, pisztácia. Kókuszdió. Fenyőmag, földimogyoró. Szezámmag, napraforgó, tök, len, mák, mustár, édeskömény, kömény, koriander, kardamom. Csíráztatott magvak: lucerna, babcsíra ... Püré: mandula, mogyoró, földimogyoró, szezám, kesudió.
Zöldségek, gyökerek: Padlizsán, spárga, brokkoli, nyers és főtt cékla, articsóka, mángold, sárgarépa, zeller ág, zeller, gomba, chayote, tenyér szíve, uborka, fehér káposzta, savanyú káposzta, vörös káposzta, zöld káposzta, kelbimbó, karfiol, tök, tök, cukkini, spenót, endívia, édeskömény, zöldbab, fehérrépa, paszternák, chili, burgonya, édesburgonya, borsó, burgonya, tök, póréhagyma, zöldpaprika, piros, sárga, tök, bambuszrügy, piros retek, fekete retek, rebarbara, salsify, paradicsom (ami gyümölcs!), csicsóka.