Mit esznek más országok gyermekei - Mexikó My Healthy Kid
Kedvesek!
Péntek van - tehát ideje újabb betekintést nyerni a kulináris világba egy másik országban. Ma a BEJEWLY nevű Berdien ad egy kis betekintést a mexikói kicsik táplálkozásába. Nagy rajongója vagyok a mexikói konyhának, és nagyon várom Berdien receptjavaslatát. Jó olvasást.
Kedves Berdien, a családoddal élsz Mexikóban. Mesélnél valamit az ottani életedről?
A férjem munkája miatt 2016 májusában költöztünk ide Berlinből. Közben egész biztonságosan megérkeztünk. Három lányunk közül kettő (1, 4 és 6) óvodában van, egyre jobban beszélünk spanyolul, és lassan megszokjuk ezt a nagyvárost. De még mindig nagyon hiányzik Németországról.
Mi a gyermekeid kedvenc étele Mexikóban?
Mindannyian szeretjük a quesadillákat. Ezek meleg tortillák (olyasmi, mint a kukorica palacsintája), olvasztott Oaxaca sajttal töltve. Gyakran járunk takókat is enni: tortilla például csirkével, kukoricával, cochinita pibillel (lassan főtt hús), lelkész (nyárson sült fűszeres hús, hasonló a kebabhúshoz), hagyma, ananász és még sok más.
Véleménye szerint melyek a legnagyobb különbségek Németország és Mexikó között a gyermekétkeztetés szempontjából?
Eddigi tapasztalataim szerint a mexikóiak hihetetlen mennyiségű cukrot és zsírt fogyasztanak. Minden cukros, és addig kell keresgélni, amíg meg nem találja a cukrozatlan dolgokat a polcon (a joghurt például "természetes", de sok cukrot tartalmaz). Itt lényegesen több túlsúlyos gyereket veszek észre, mint Németországban (a mexikói serdülők 36,3% -a túlsúlyos a vizsgálatok szerint).
Az anyák viszont gyakran táplálkozási szakemberhez fordulnak, és diétáznak, akár szükségük van rá, akár nem. Ez nagyon erős tendenciának tűnik, és számomra nagyon amerikai.
Másrészt az ételeket inkább ünneplik és élvezik. Különféle ételeket főz, hosszútávú ételeket fogyaszthat az egész családdal.
Mi a helyzet a gyümölcsökkel és zöldségekkel? Úgy találja, hogy a mexikói gyerekek elegendő zöldséget és gyümölcsöt esznek?
Erre nehéz válaszolni. Mexikóban sokféle gyümölcs és zöldség van. Tudom, hogy óvodánkban van valamilyen lecke a gyümölcs és zöldség témában, és hogy sok gyermek gyümölcsöt hoz magával a szünetre. Mexikói családunkban itt is gyakran vannak zöldségek. Az országban vagy más területeken másképp nézhet ki.
Melyek a tipikus ételek a gyermekek születésnapi partijain?
Eddig többnyire csirkemell volt krumplival a gyerekeknek és sok-sok édesség. A piñata - tele sok édességgel - minden születésnapon kötelező, csakúgy, mint egy nagy torta. A szülők általában rizst kapnak hússal és tortillával. Szinte mindig zöldségrudak vannak az asztalokon.
Milyen étkezésekkel kezdik a napot a mexikói gyerekek?
A mexikói gyerekek a németekhez hasonló reggelit fogyaszthatnak: szeretik a müzlit, a pehelyt, a gyümölcsöt, a kenyeret vagy a tojást.
Kérem, mondjon egy mexikói ételt, amelyet mindenképpen kipróbálnunk kell gyermekeinkkel.
Ezt nagyon nehéz javasolni. Sok tipikus mexikói ételhez szükséges termék egyszerűen nem létezik Németországban vagy Európában.
A legjobb dolog a quesadillák kipróbálása: Búzatortillák (tiszta kukoricatortillákat nem találunk), mindkét oldalát két-három percig melegítsük egy olaj nélküli serpenyőben, hogy puhák legyenek. Ezután helyezzen reszelt Gouda sajtot a tortilla egyik felére, és hajtsa rá a másik felét. Hagyja a serpenyőben, amíg a sajt meg nem olvad.
Szeretjük a sajttal és rántottával töltött tölteléket is, amelyet előzetesen külön elkészít. ¡Que Aproveche!
Kedves Berdien, nagyon köszönöm őszinte válaszait. A Quesadillák nálunk is nagyon népszerű étkezés. Nagyon várom, hogy újra elkészíthessem őket.
Holnap a következő bejegyzésben megmutatom, hogyan készítek házi kukorica-búza tortillákat, és finom quesadillákká változtatom őket.
Szeretne tudni valamit a mexikói gyerekek táplálkozásáról? Nyugodtan tegye fel kérdéseit a megjegyzésekben. Berdien és én várom, hogy válaszoljunk rájuk.
Van tapasztalata egy másik országban is, és szeretné megosztani velünk tapasztalatait? Van saját blogod vagy Instagram-fiókod? Akkor örülök, ha felveszi a kapcsolatot velem.