Mit ettek azok az emberek, akik az évek során a mai Románia területén éltek
Bár úgy tűnik, nehéz elhinni, a 6000 évvel ezelőtti emberek étrendje váratlanul sokszínű volt, és a hulladékot valószínűleg minimalizálták. Akár szarvasra, akár vaddisznóra vadászott, akár búzát termelt, a sok évezreddel ezelőtti emberek nem nagyon raktároztak fel, használták fel azt, amit a környezet adott nekik abban az évszakban, és ötletes megoldásokat találtak a kifinomult eszközök hiányának pótlására.
A juhok, a kecskék, a tehenek és a sertések az első háziasított állatok. Néha a kutyát is megették, de általában vadászatra használták. A húst füstölték és szárították.
Szarvasra, vaddisznóra, ökörre, vad lóra vadásztak, egyes helyeken a vadak aránya az étrendben meghaladta az 50% -ot.
Nyáron inkább zöldségekre és késő ősszel vagy télen vágtak juhokra és kecskékre, amikor az évszakos éghajlat miatt a húst hosszabb ideig tartották. Sokat használtak fel abból, amit a környezet kínált számukra, és a szezonalitásra támaszkodtak, a meleg évszakokban nem tudták "hidegen" tenni az ételeket.
A búza, a saláta és a zöld árpa voltak a leggyakrabban termesztett gabonafélék, az elfogyasztott gyógynövények közül pedig a vad spenót, a stevia vagy a tópaprika volt.
Ahol tavak vagy folyók voltak, alapvető volt a puhatestűek gyűjtése, a csigagyűjtés és a halászat.
Becslések szerint az első populációk néhány évig egy helyen maradtak, majd 10-15 km-t mentek máshova, mert kimerültek az erőforrások, és érintetlen területre költöztek.
A kannibalizmus sem hiányzott, mert emberi csontokat találtak vágásnyomokkal, de nem lehet megmondani, hogy milyen súlya volt, és ha nem csak harcos vagy vallási rituálé volt.
Fantasztikus változások az emberek számára évezredekkel ezelőtt
Ha 12 000 évvel ezelőtt a Földön szinte minden ember vadászattal és betakarítással élt, akkor 2000 évvel ezelőtt a döntő többség növénytermesztéssel, horgászattal és/vagy állatneveléssel élt.
A paleolitikumot vadászat és gyűjtés jellemzi, a mezolitikum meghozza a mezőgazdaság első korai nyomait - de a vadászat túlsúlyban van -, és csak azután, hogy az első neolitikum közösségei megérkeztek Kr. E.
A leggyakoribb forgatókönyv az, hogy az emberek egy élelmiszer-válság miatt átálltak a mezőgazdaságra, sok területen a vadászó-gyűjtögetők kimerítik az élelmiszer-ellátást. Fontos tényező, amely elősegítette a mezőgazdaság megjelenését, az a tény, hogy 11 000 évvel ezelőtt véget ért az utolsó jégkorszak és felmelegedett az éghajlat, lehetővé téve a növények különböző helyeken történő termesztését.
A mezőgazdaság és az állatok háziasítása megváltoztatta az emberek étrendjét, még akkor is, ha ez az élelmiszer megszerzéséhez szükséges munka mennyiségének növelését jelentette. A nagy előny az volt, hogy állatok tenyésztésével és növények művelésével az emberek sokkal több táplálékhoz juthattak ugyanarról a földterületről.
hús
Az első állatokat Kr.e. 8000 és 6000 között háziasították a Közel-Keleten, az előbbiek juhok és kecskék voltak (ovikaprinák, ahogy a régészeti kutatók nevezik őket).
A tehén, a juh, a kecske és a disznó az első háziállat, amelyet területünkre visznek be - magyarázza Adrian Bălășescu régész a Román Akadémia Vasile Pârvan Régészeti Intézetéből.
Több mint két évezreden át végzett kutatások (a Starcevo-Cris kultúrától - Kr. E. 6.200, a Gumelnița kultúráig Kr. E. 3900ig) azt mutatják, hogy az első neolitikum populációkban az ovikaprinák domináltak, majd néhány száz év után a szarvasmarhák hirtelen növekedése és például a Boian-Giulești-kultúra (Kr. e. 4800–4 600) eredményei azt mutatják, hogy az ovikaprinák azonosak voltak a szarvasmarhákkal.
Becslések szerint az első populációk néhány évig egy helyen éltek, majd 10-15 km-t mentek egy másik helyre, ahol több erőforrás volt. Mindenesetre az ember nyomása a környezetre és annak erőforrásaira végtelenül kisebb volt, mint most. Például a juhok elpusztítják a füvet, és időre van szüksége a regenerálódáshoz, ezért az embereknek más területeket kell keresniük - magyarázza Adrian Bălășescu.
"A Gumelnița-kultúrával a tellek megjelennek, a közösségek ülővé válnak, és a sedentarizáció meghatározza a sertés részarányának növekedését az étrendben (.) Amit az ember evett, azt a disznó is megette" - mondja Bălășescu.
A tell egy mesterséges domb, amelyet ugyanazon a ponton egymást követő emberi települések alkotnak. A szó arab eredetű, és a Közel-Keleten számos olyan település található, amelyek nevüket veszik, a leghíresebb Tell al-Amarna, Akhenaton fáraó egykori városa. A mesterséges dombot több generáció hozza létre, akik ugyanazon a helyen éltek és újjáépültek, és az idő múlásával az antropogén szint növekszik, halmot képezve.
Az ország déli részén található leghíresebb tell-telepek közé tartozik Sultana-Malu Roșu, Hârșova Tell, Burdușani-Popina, Măgura-Gumelnița, Boian-Grădiștea, Vitănești-Măgurice és Căscioarele-Ostrovel. A Sultana Malu-Roșu-ról, a Gumelnița kultúra kivételes helyéről a cikkben olvashat.
Hat évezreddel ezelőtti emberek szarvasra, vaddisznóra, ökörre, vad lóra vadásztak, és egyes helyszíneken, például Călărași közelében lévő Căscioarelén a vadak aránya 80% volt, Vitănești-ben pedig a Teleorman-völgyben ez az arány 50% volt.
Mivel mérsékelt éghajlatú területen éltek, és az évszakok/évszakok között nagy volt a hőmérséklet-változás, az embereknek megoldásokat kellett találniuk és alkalmazkodniuk kellett. "A juhokat és kecskéket a hideg évszakban vágták le, hűtőszekrényük a természet volt" - magyarázza Adrian Bălășescu. A hideg évszakban felvágták őket, és a hús tovább tartott, míg a meleg évszakban nagy mértékben támaszkodtak zöldségekre, gyümölcsökre, halakra és puhatestűekre.
"Az erőforrás-gazdálkodás oly módon történt, hogy nem kellett nagyon nagy mennyiségű élelmiszer-készlete, mert mindig frissen van, és mindent megkap a környezetből" - magyarázza Valentin Radu, a Nemzeti Történeti Múzeum régész-kutatója, aki Adrian Bălășescu az elmúlt két évtizedben számos régészeti lelőhelyen dolgozott.
Milyen források voltak azok számára, akik 6000 évvel ezelőtt Sultana-Malu Roșu-ban éltek:
38% - állattenyésztés
21% - növénytermesztés
14% - vadon termő növények betakarítása
12% - vadon élő emlős vadászat
9% - kagylószedés
6% - halászat
A település Călărași megyében található, egy olyan területen, ahol néhány évezreddel ezelőtt „virágzott” egy civilizáció, amelyet a román régészek Gumelnițának (Oltenița közelében található helység szerint), míg a bolgárok Kodjadermen - Karanovo-nak hívnak. Kr. E. 4500 és 4000 között az emberek hosszú településeket éltek és építettek.
Néhány ezer évvel ezelőtt az emberek húst szívtak és szárítottak. Ugyanez történik a halakkal, különösen az édesvízi halakkal: ponty, harcsa, süllő.
Az ovikaprinákat úgy emelték, hogy a hús húsként szolgáljon, a szarvasmarhákat pedig a terepi munkákban használták, és főleg a tej és tejtermékek számára nevelték. Az állatok levágása/levágása vagy elpusztulása után szinte semmit sem dobtak. Szarvakat, fogakat, bőrt vagy csontokat használtak szerszámok, dísztárgyak, fegyverek vagy ruhák létrehozásához.
A kutyát, az ember legjobb barátját és a ház őrzőjét is megették, és erre van bizonyíték néhány újkőkori településen. "Nagyon nehéz megmondani, hogy miért ették meg, és ha ez egy rituálé volt, vagy étkezési" stressz "időszakok voltak egyes közösségekben" - mondja Bălășescu. Egyes helyeken a kutya aránya nagyon magas volt, több mint 10% az emlősök faunájában.
Hal és kagyló
Kr. E. 4500 után a bizonyítékok azt mutatják, hogy nő a halászat, a kagyló és a teknősök fogásának aránya - magyarázza Valentin Radu.
A hús elkészítéséről a csontok vágásának nyomai alapján lehet tudni, és néha láthatja a tűz (égés) nyomait is, de közvetettek is lehetnek. A forrásban lévő nyomokat nehéz felismerni a csontokon, és nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezek a csontok sok ezer év alatt lebomlanak a környezetük miatt, amelyben éltek.
A puhatestűeket (kagylókat és csigákat) elfogyasztották, egyes helyeken óriási mennyiségű héjat találtak, és lehetséges forgatókönyv az, hogy az ottani egész közösség részt vett ezen gerinctelenek betakarításában, valószínűleg nyár vége felé, amikor a Duna elérte a legalacsonyabb szintet. - mondja Valentin Radu.
A héjak visszavonásának és előkészítésének kutatása meglepő eredményeket tárt fel - magyarázza Valentin Radu. "Nem könnyű kinyitni a héjat szerszámok nélkül, főleg, hogy azokban, amelyekben egészben találtam, nincsenek lazítás nyomai. Gyanítjuk, hogy néhány órán át a szárazföldön hagyták őket, majd ujjaikkal kinyithatták őket, vagy 60 fok feletti, nagyon forró vizes edénybe tehették őket, és könnyen kinyitották szelepeiket ”. A következtetés az, hogy többet nyersen ettek, mert az ételek elveszítik tulajdonságukat.
Malu Roșu szultánánál volt tokhal, csuka, keszeg, süllő és süllő is. Becslések szerint a kifogott halak átlagosan 30 cm hosszúak és 300 grammosak voltak, de kivételesen a tokok, a pontyok és a csukák nagy méreteket értek el és 10–50 kg-ot nyomtak. A halakat kézzel, de szigonyokkal vagy növényi szálakból szőtt hálókkal is meg lehetett fogni.
"Házi" és vadon élő növények
A mezőgazdaság megjelenése az emberiség történelmének döntő pillanata, más rendkívül fontos momentumok mellett, mint például a városalapítás, az ipari forradalom vagy az internet megjelenése.
A növénytermesztés hosszú és lassú folyamat volt, és a becslések szerint az egész azzal kezdődött, hogy az emberek észrevették, hogy egyes vadon élő növények magjai ott sarjadnak, ahol háztartási hulladékként kidobják őket. Ezután az emberek sokat kísérleteztek különféle magokkal, hogy megtudják, melyiket lehet termeszteni és tápláló táplálékká alakítani.
A régészek becslései szerint a mezőgazdaság Kr.e. 6500 és 6200 között érte el Görögországot és a Dél-Balkánt, majd Kr.e. 6000-5,500 után terjedt el Közép- és Kelet-Európában, a Duna, a Rajna, a Visztula és a Dnyeszter folyókban.
Hazánkban a növénytermesztés első bizonyítéka 8000 évvel ezelőtt történt, de nehéz megmondani, hogy "kisüzemi kertészkedésről" volt-e szó, vagy nagyobb mezőket műveltek. A mezőgazdaság viszonylag nagyobb mértékben fejlődik sedimentarizációval, stabil települések létrehozásával, Kr. E. 4500 után. Például a Cucuteni kultúrában hatalmas mennyiségű égett magot találtak, amelyek többnyire otthonaikból származnak. felgyújtották - magyarázza Adrian Bălășescu.
A felfedezett zöldségmaradványokból, némelyik a vályogban megjelenő benyomások formájában azt eredményezi, hogy sok „gyomot” fogyasztottak: vad spenótot, csomósmagot, mászó hajdina, stevia, vörös fű és tavi bors (fűszerként használják).
A gabonafélék tekintetében a változatosság nem volt nagy: búza, tönköly (búzafaj) és zöld árpa, valamint hüvelyesek találták a borsó és a lencse maradványait. Sultana-Malu Roșunál mogyoróhéj töredékeit, szőlőmagokat, de csipkebogyót is találtak.
Meddig éltek az emberek, miért haltak meg, mekkorák voltak a házak
Azokban a napokban nagyon kevés ember töltötte be a 40. életévét, és fantasztikus volt elérni az 50-60 éves kort. Sok olyan ételt ettek, amely befogadhatta a parazitákat - puhatestűeket, halakat, emlősöket -, és ez problémát jelentett, mert nagy volt a fertőzés veszélye.
A Sultana - Malu Roșu elemzései azt mutatják, hogy a hatezer évvel ezelőtt ott élő lakosság egészségi állapota viszonylag jó volt, de az étrend miatt egyes lakosok fogászati tályogokban szenvedtek, üregeik voltak és életük során fogukat vesztették. A Sultana csontvázain felfedezett másik állapot az oszteoporózis, más esetekben a fizikai megterhelés miatt az ízületek degeneratív betegségeit azonosították.
Milyen volt a diéta? Változatos, szezonális, valószínűleg férfiak mezőgazdasági (növénytermesztés és állattenyésztés) vadászattal, halászattal és puhatestű-betakarítással, a nők pedig ételkészítéssel foglalkoztak. Ezeknek az embereknek a termete kisebb volt: a férfiak körülbelül 1,68-1,70 m magasak, a nők körülbelül 1,62 méteresek voltak.
Gyermekeket ritkán találnak nekropoliszokban, a ház padlója alatti településen temették el "Valószínűleg kollektív emlékezetről, családi emlékezetről volt szó" - mondja Bălășescu.
A kannibalizmus sem hiányzott, mert találtak vágásnyomokkal rendelkező csontokat, de nem lehet megmondani, hogy a kannibalizmus milyen súlyú és ha valami rituális volt.
Mekkorák voltak a házak 6000 évvel ezelőtt? Például Sultana - Malu Roșu városában a legkisebb 4x3 m-es (12 nm), a legnagyobb pedig 45 nm-es (10x4,5 m). Legtöbbjüket lakótérként használták, de bizonyosan voltak műhelyek csontból, szarvból vagy kovakőből készült tárgyak előállítására, mások pedig melléképületek vagy tárolók voltak.