Mit kell enni, hogy jobban lássa
Gyerekként valószínűleg azt mondták neked, hogy a sárgarépa jó a látásra. És ez azért van, mert a sárgarépa (mint a többi sárga és narancssárga zöldség és gyümölcs) gazdag béta-karotinban. Olvassa el, mit jelent ez.
A sárgarépa (mint a többi sárga és narancssárga zöldség és gyümölcs) gazdag béta-karotinban, amely az A provitamin karotinoidja, ami azt jelenti, hogy a szervezetben A-vitaminná alakul.
A-vitamin fontos a szem egészsége, különösen az éjszakai látás szempontjából, mert elősegíti az úgynevezett pigment termelését rodopszin, a retina szintjén, ami segít a szemnek az alacsony fényszint észlelésében, és segít éjszaka látni. Így az A-vitamin-hiány okozza az úgynevezett "éjszakai vakságot".
De nem csak béta karotin az a karotinoid, amely hozzájárul a látás egészségéhez. A csaknem 600 karotinoid közül húszat találtak a testben, és csak kettőt a szemben. Ezek lutein és zeaxantin, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni és főleg a zöld leveles zöldségekben vannak jelen. Elfogyasztása után ez a 2 karotinoid megmarad a makulában, a retina belső területén, ahol nagy a fotoreceptor sejtek koncentrációja.
A makulában a lutein és a zeaxanthin (az úgynevezett "makula pigment") mennyisége sok embernél meglehetősen alacsony, a zöldek alacsony fogyasztása miatt. A retina a metabolizmus szempontjából a legaktívabb szövet a szervezetben, a lutein és a zeaxanthin antioxidáns védelmet nyújt. Ezenkívül a makula pigment csökkenti a vakságot, növeli a kontrasztot és a látásélességet, és szűrőként működik, hogy megvédje a makulát a kék fény károsodásától. A kék fény a látható fény (és a napfény) része, és az elektronikus és világító eszközök fokozzák ennek a fénynek az expozícióját, különösen éjszaka.
Az az elképzelés, hogy a zöld zöldek jóak a látásra, csaknem húsz évvel ezelőtt kezdett elterjedni az életkorral összefüggő makula degeneráció kutatása során, amely betegség során a makula fotoreceptorai romlanak és fokozatosan elvesznek, befolyásolva a látást. Az életkor miatti makula degeneráció a vakság vezető oka világszerte.
1994-ben egy tanulmány megállapította, hogy a magas teljes karotinoid-fogyasztás alacsonyabb betegség-kockázattal jár, és a lutein és a zeaxanthin specifikus karotinoidok voltak ehhez az eredményhez. Az étrend szempontjából a spenót és a kelkáposzta (gazdag lutein- és zeaxantinforrások) megnövekedett fogyasztása szintén alacsony kockázattal jár.
Ezeket a táplálkozási előnyöket a teljes zöldségfélék kapcsolódó fitonutrientjei is hangsúlyozzák, amelyek az egész test számára előnyökkel járnak.
A modern étrendben kevés a zöld, és a felnőttek átlagos lutein + zeaxanthin bevitele kevesebb, mint 1,5 mg naponta. Egy csésze spenót vagy kelkáposzta több mint 20 mg luteint + zeaxantint és 14 mg feletti takarmánykáposztát tartalmaz; A kereskedelmi forgalomba kerülő szemkiegészítők általában 10-20 mg luteint és legfeljebb 2 mg zeaxantint tartalmaznak.
Tehát az egészséges táplálkozás még több hasznos tápanyagot biztosít a látáshoz, mint a táplálékkiegészítők, és ezek a zöldségek természetesen más előnyökkel is rendelkeznek a kiegészítőkkel szemben, különösen sokféle más karotinoid és hasznos tápanyag nélkül. kockázat.