Mit kell tudni a kolbászokról! Az egészséges élet titka, amelyet egy táplálkozási szakember is felfed
Mivel manapság sok ételt fogyasztanak, főleg húst, a táplálkozási szakemberek a legjobb tanácsok megadásával foglalkoznak, hogy az ünnepi étkezés ne váljon rémálommá.
"Azt hiszem, minden nemzetnek megvan a maga kolbászkája, méretében és összetevőiben eltérő, de végül az egész kolbász. Vannak, akik nagyobbakat és vastagabbakat részesítenek előnyben (korábban rózsakolbászoknak hívták őket), mások inkább vékonyak és hosszúak (mint a kunyhók), füstöltek vagy frissek, mustárral és kenyérrel, savanyú káposztával vagy babgal és savanyúsággal.
A románok imádják a kolbászt, de a germán népek kultusszá tették őket, kolbász és sör/forralt bor nélkül nincs vásár vagy ünnep - évszaktól függően.
És mi van az amerikaiakkal, forró kutyájukkal betörték a világot.
Miért szeretjük a kolbászt? Mivel könnyen rághatók (darált hús előnye) és ízletesek (fűszerek és zsír előnye). A szalonna oka annak, hogy a kolbász mindig finomabb lesz, mint egy steak. A zsír ízt, de kétszer annyi kalóriát is hoz.
Mi a titka
Fontos, hogy a kolbászok sok hússal készüljenek, a hús az összetevők listájának első tétele. Ezután ne tartalmazzon monoglutamát típusú ízfokozókat és lehetőség szerint tartósítószereket. A dohányzás, szárítás és forralás azok az eljárások, amelyekkel a só hozzáadásával együtt elkészítik/tárolják a kolbászokat.
Európában minden karácsonyi vásáron szerepel kolbász, de bevallom, hogy egyik sem hasonlítható a zsírban sült és a tűzhelyen főtt hideg polenta szeletekkel fogyasztott füstölt kolbászunkhoz "- írja a táplálkozási szakember Mihaela Bilic, Instagram-fiókján.