Nagymama főzési tippjei és konyhai trükköi Így ízlik, mint a Genuss nagymamánál

Frissítve: 2010.01.01 - 08.41

A nagymamáknak van néhány konyhai tippje és trükkje az ujjában.

Köztudott: a nagymama tudja a legjobban. Sokkal gyakrabban kellene lemásolnunk a régi jó recepteket, tippeket és trükköket a nagymama konyhájából.

A nagymama főzési készségei * összehasonlíthatatlanok, és a legtöbben mindig szívesen emlékeznek rá.
Milyen trükkök és trükkök voltak a nagymamának a konyhájában?
Ezeket a tippeket követve utánozhatod nagymamádat a főzés során.

Amikor arra kérik, hogy gondoljon a legjobb szakácsra, akit ismer a magánszférájában: ott jön a fejébe a nagymama? Gyerekként gyakran látták, hogy a konyhában dolgozik, és könnyedén varázsolja a legfinomabb ételeket, és süteményeket süt a dohányzóasztalhoz. Egy vasárnap sült az asztalon hozni? Nincs mit. A impozáns vajkrém torta felkészülni? Gyerekjáték.

Bármennyire is megpróbálja utánozni, az eredmények csak nem ugyanazok, mint a nagymama konyhájában. Íme néhány ok, amiért Nagymama csak a legjobb a konyhában volt és mit lehet belőle tanulni.

Nagymama konyhai tippjei: termeljen saját zöldségeket és gyümölcsöket, vagy vásároljon szezonális termékeket

Korábban sokkal természetesebb volt zöldségeket és gyümölcsöket ültetni a saját kertjébe: Burgonya, paradicsom, saláta, alma, szilva . A nagyszülők mindig tudták, melyik fajták évszak birtokolni. Manapság ezt némileg elvesztettük, mivel szinte minden étel elérhető. De: Ha magad nő, sok pénzt takaríthat meg, és biztos lehet benne, hogy a gyümölcsök és zöldségek nem permetezett vannak.

Nincs saját kerted? Akkor legalább figyeljen a szezon és a régiók vásárlásakor, ez általában pénzt takarít meg. Az egészséges összetevők nagy részét is tartalmazza. És bárki termeszthet otthon gyógynövényeket az ablakpárkányon, például zsázst, bazsalikomot, mentát, snidlinget.

Nagymama főzési tippjei: Minden kézzel készített

Egy másik különbség a mai konyhai munka és a nagymama kézimunkája között: még mindig tudta, hogyan kell csinálni mindent kézzel csinál: Mártások, kenyér, a különféle tészták süteményekhez és zöldségleveshez. Ma kissé megkönnyítjük az életet azáltal, hogy megvásároljuk ezeket a dolgokat, de házilag általában jobban ízlik. Nem feltétlenül a házi készítésű bratwurstnak kell lennie. Csak próbáljon meg önállóan elkészíteni egy szószt, vagy készítsen húslevest. Az erőfeszítés megéri!

Videó: rizs puding, mint a nagymama - a legjobb recept

Ne féljen a zsírtól: a vaj és a sertészsír a nagymama konyhájának része

A diétavezetők szeretnek figyelmeztetni a túl sok zsírra, itt és ott csak egy evőkanál olívaolajat szabad megengedni. De a nagymama már tudta: A zsír ízhordozó. A derített vajban sült hús sokkal ropogósabb lesz, a sütemény extra vajjal sokkal finomabb. Tehát: ne féljen a zsírtól főzés közben!

Nagymama konyhai tippjei: Tudta, hogyan kell improvizálni és cserélni az összetevőket

Elfelejtett egy összetevőt vásárláskor, és ezért kidobta az egész menüt? Nincs tejszín a házban, akkor a szósz nem működhet? Ez nem történt meg a nagymamával. A varázsszó az rögtönöz. Cserélje meg az összetevőket ide-oda, használjon más típusú zöldséget egy helyett, és dolgozzon azzal, ami a kamrában van. Néhány Az összetevők nagyon könnyen cserélhetők - attól függően, hogy mit kell főzni vagy sütni:

vaj	Olaj, margarin, derített vaj
cukor	Stevia, méz, juharszirup, agavé szirup
Szódabikarbóna	Szódabikarbóna, szénsavas ásványvíz
krém	tejföl, tej, tejföl, crème fraîche, joghurt
rizs	Kuszkusz, bulgur, köles, gyöngy árpa

Szeretne kipróbálni néhány nagymama klasszikusát? Ezután dolgozzon ezekkel a tippekkel a nagymama konyhájából. És ha nem sikerül a következő alkalommal, vigasztalódjon: Végül is a nagymamának sok éve maradt, az övé A receptek és a konyhai készségek tökéletesítése. (őrült) * A Merkur.de az országos Ippen-Digital szerkesztői hálózat része.

Síp a legjobb időpont előtt: Így állapíthatja meg, hogy az étel elromlott-e

Még a kissé penészes kenyér is a kukába tartozik. Másrészt még meg lehet spórolni a kemény kenyérrel.

Minél idősebb a tojás, annál világosabb lesz. Ha a vízben úszik, akkor rossz.

Ha a halnak szaga van, akkor az már nem friss.

A korhadt hús büdös és nyálkás lesz. Ügyeljen a tárolási hőmérsékletre.

Ha a joghurt nagyon folyós, akkor már nem ehető.

A kemény sajt még egy penészréteget is elvisel. Csak vágja el őket nagylelkűen. Ha a sajt kellemetlenül savanyú illatú, akkor az rossz.

A rossz tejet semmiképpen sem kell kidobnia.

Az olívaolajnak gyümölcsillatot kell éreznie, majd évekig élvezheti.

A kolbász nem csak kolbász. A furcsa szag és a karcsúság egyértelműen jelzi a kukát.