Napi szénhidrátbevitel a 2-es típusú cukorbetegek étrendjében Rodiabet
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők esetében az általuk fogyasztott ételek nagyon fontosak, mert befolyásolhatják vércukorszintjüket.
"Mivel a magas szénhidráttartalmú ételek a legnagyobb hatással vannak a vércukorszint növelésére, az elfogyasztott ételek szénhidrátbevitelének nyomon követése a vércukorszint kezelésének egyik módja lehet" - mondja Vandana Sheth. az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.
A cél az alacsony vércukorszint és szövődmények megelőzése, amelyek hatással lehetnek a szívedre, a szemedre és az idegrendszeredre. A szakértők azt javasolják, hogy a vércukorszint megfelelő kezeléséhez személyre szabott étkezési tervekre van szükség, hosszú távon fenn kell tartani őket, és meg kell adniuk az emberek által preferált ételek alapját.
Hogyan lehet kiszámítani a szénhidrátokat a cukorbetegség étrendjében
„Ha új ételt próbál, és értékelnie kell a szénhidrátok számát, akkor ennek néhány egyszerű módja van. Az öklével megbecsülheti az 1 csésze étel, például a zabpehely adagját, és a pálma jó becslés például egy 80 adag hús, baromfi vagy hal adagolásához. ”- mondja Sheth.
Használhat ingyenes telefonos alkalmazásokat is, amelyekkel beolvashatja a címkét, és így azonnal megtudhatja az étel szénhidrátjának (szénhidrátjának) mennyiségét.
Az American Diabetes Association (ADA) szerint a táplálkozási címkéken szereplő "összes szénhidrát" felsorolás az a szám, amelyre figyelned kell a szénhidrátok számlálásakor. Ez az ábra a szénhidrátok három fő típusát tartalmazza: keményítő, cukrok és rostok.
Szénhidrátok gabonaalapú élelmiszerekből (kenyér, tészta, keksz)
A szénhidrátban gazdag gabonafélék a cukorbetegség-barát étrend részét képezhetik, mindaddig, amíg nem teszed túlzásba. A magas rosttartalmú teljes kiőrlésű gabona kiválasztása elősegíti a jóllakottság érzését és megakadályozza a vércukorszint növekedését, mert az emésztése hosszabb ideig tart.
1/3 csésze főtt barna rizs vagy teljes kiőrlésű tészta, négy-hat keksz, egy szelet kenyér és egy fél muffin körülbelül 15 gramm szénhidrát.
A reggelire elfogyasztott teljes kiőrlésű gabona kiválóan alkalmas a nap megkezdésére, de sok szénhidrátot tartalmazhat. Általában 1/2 csésze sima zabpehely vagy más főtt gabonafélék körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaznak. Száraz gabonafélék esetében körülbelül 15 gramm szénhidrát található 3/4 csésze adagban. Tejet adnak a szénhidrátok számához; egy 200 ml-es pohár tej további 15 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A szénhidrát mennyisége keményítőtartalmú zöldségekben (burgonya, kukorica, borsó)
Az ADA szerint a keményítő nélküli zöldségek, például brokkoli, uborka, saláta és karfiol nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak, ezért csökkentett hatással vannak a vércukorszintre, míg a keményítőtartalmú zöldségek befolyásolhatják a vércukorszintet.
Például a fehér- és édesburgonya, a kukorica, a borsó és a cukkini kb. 15 gramm szénhidrátot tartalmaz 1/2 csészében. Keményítő nélküli zöldségek átlagosan csak 5 gramm szénhidrátot tartalmaznak 1/2 csészében főzve vagy 1 csésze nyersen, és mivel többségük rost, egy-két adag kielégíti az éhségérzetet.
A szénhidrátok mennyisége a gyümölcsökben és a tejtermékekben
A gyümölcsök tele vannak tápanyagokkal és egészségesek lehetnek, de magas a cukortartalmuk is. Banán, alma, körte, mangó, papaya, szőlő, füge, datolya és mazsola a leggazdagabb szénhidrátban.
Az erdei villa, dinnye, avokádó és őszibarack alacsony szénhidráttartalmú választás. Például egy alma vagy banán fele 15 gramm
szénhidrát. Összehasonlításképpen: 1 csésze eper ugyanannyi szénhidrátot szolgáltat az American Dietetic Association szerint.
A tej, a joghurt és más tejtermékek jó kalcium- és egyéb tápanyagforrások, de a szénhidrátok számát minden, tejtermékeket is tartalmazó étkezés előtt ki kell számolni. Egy csésze alacsony zsírtartalmú tej vagy joghurt körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az édes gyümölcsös joghurtokban nő a szénhidrátok száma, ezért ajánlatos figyelmesen elolvasni a címkéket.
Az egyszerű, zsírmentes görög joghurt tökéletes választás, mert 100 grammban körülbelül a szénhidrát fele van (3,6, míg a hagyományos joghurtban 7,04), és több fehérjét tartalmaz. A sajt tartalmaz minimális számú szénhidrátot is, így problémamentesen fogyasztható.
Baromfi, hal és hüvelyesek szénhidrátjai
Ezek az ételek biztosítják a test táplálásához szükséges fehérjét, és általában nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak, vagy egyáltalán nem. A sült pulykamell és a steak nem tartalmaz szénhidrátot. A lazac és a tilápia szintén lehetőség a szénhidrátmentes halakra, de ezeket megfelelően kell főzni, a legegészségesebb technikák alkalmazásával kell elkészíteni ezeket az ételeket: hagyja ki a szénhidrátot tartalmazó főzési technikákat, például a főzést. A kalóriák és zsírok kordában tartása érdekében ajánlatos az étkezéshez korlátozni az elfogyasztott hús részét.
A hüvelyesek, például a bab és a lencse rostot és más fontos tápanyagokat szolgáltatnak, és egészséges vegetáriánus fehérjeforrást jelentenek, de tartalmaznak szénhidrátokat, amelyek hozzáadhatók, ha az adagok nagysága nem ellenőrzött.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a bab 15 gramm szénhidrátot tartalmaz 1/2 csészében. Eközben az USA Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 1/2 csésze főtt lencsében közel 20 gramm szénhidrát van. A tápanyagokban gazdag szója alacsony szénhidráttartalmú választás, kevesebb mint 10 gramm szénhidrátot tartalmaz 1/2 csésze adagban.
Szakértők szerint egy étrend, amely szabályozza a szénhidrát mennyiségét, segíthet egyensúlyban tartani a nap folyamán. Nincs konkrét ajánlás
a szénhidrátok mennyiségét illetően az a fontosabb, hogy naponta megfelelő mennyiségű szénhidrátot fogyasszunk minden ember számára.
Javasoljuk, hogy a 2-es típusú cukorbetegek tisztában legyenek az elfogyasztott szénhidrátmennyiséggel, és szükség esetén forduljanak diabetológusukhoz is, így kevésbé lesznek kiszolgáltatottak a szövődményeknek.