Narancs és rozmaring csirke - EDEKA recept
Kívül ropogós, belül lédús: a sült csirke ízlik így a legjobban. Ezt az állagot könnyű elérni, ha egyidejűleg narancsot főz: A gyümölcs megakadályozza a hús kiszáradását és finom ízt kölcsönöz neki.
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
Mossa ki a csirkét kívül-belül hideg folyó víz alatt, szárítsa meg és negyedelje meg. 1 szál rozmaringot tegyen félre. A csirke darabjain az ujjaival óvatosan lazítsa meg a bőrt egy területen, anélkül, hogy károsítaná. Tegyen egy szál rozmaringot és 3 bazsalikomlevelet a bőr alá, és egyenletesen ossza el. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk pálcikákba, nyomjuk a bőr alá is. Fűszerezzük a baromfidarabokat sóval, borssal és paprikaporral.
Helyezzük pörkölőbe. Öntsük hozzá a narancslevet és a baromfihús alaplét, és az előmelegített sütőben 160 fokos felső/alsó hőfokon (keringő levegő 140 fok) kb. 30 percig sütjük. A serpenyőt gyakrabban tegye ki.
Addig mossuk meg a narancsokat, szárítsuk meg, és hámozzuk meg 1 narancs héját vékony héjúra, erre a legjobb módszer egy zester. Filézzük meg a narancsot. Ehhez vágjon le egy fedelet fent és alul. Egy kicsi éles késsel vágja fel a héjat felülről lefelé, vágja a válaszfalak közé, és engedje el a filét. Préselje ki a levét a bőrön maradt pépből a filé fölé. Emelje ki a csirke részeit a pecsenyesütőből, és tartsa melegen. Adja át a sütőalapot, és hagyja kicsit forrni, majd apránként keverje hozzá a jéghideg vajat, miközben erőteljesen felveri az alaplét. Csupaszítsa le az ágról a rozmaringmandulát, és apróra vágja. Ízesítsük a mártást ízlés szerint, adjuk hozzá a narancsfilét, a narancshéjat és a rozmaringot a mártáshoz, és melegítsük fel. Tálaljuk a baromfidarabokat a mártással.
Tálaljuk ropogós fehér kenyérrel vagy tagliatellel.
Próbálja ki a francia klasszikust, a Coq au Vin receptet is!
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Finom illatú csirke: narancs és csirke recept
A mediterrán konyha fűszeres ételekkel gyönyörködik, amelyek aromáját a friss fűszernövényeknek és a szokatlan összetevőknek köszönhetik. A máltai narancs- és csirke receptünkben a trópusi gyümölcs mellett a rozmaringágacskák, a bazsalikom és a fokhagyma adnak ízet. A gyógynövényeket és a fokhagymát óvatosan a bőr alá nyomjuk, hogy ízesítsük a csirkét, az edénybe a narancs pépét és a finom csíkokra vágott héjat adjuk. Ezért mindenképpen csak kezeletlen gyümölcsöt használjon. A Bioware használatával biztonságban lehet.
Tipp: Hámozzon le még egy kis csíkot héjával, és készítsen velük finom narancsvajot! A trópusi gyümölcsök levét és a baromfihús-alapanyagot felhasználva narancsmártást készíthetünk csirkénknek. A gyümölcs más típusú húsokhoz is jól passzol. A narancsos sertéshúsra vonatkozó receptünk például a citrusfélék gyümölcsös-friss jellegére is támaszkodik.
Pároljuk meg a csirkét a sütőben ízletes
A narancs alapján készíthet pácot is csirkéhez a sütőből vagy a grillből. Ehhez egyszerűen hagyja, hogy az olyan részek, mint a csirkemell, átnedvesedjenek egy lében, húslevesben és fűszerekben készített szószban. Ha párolni akarja a csirkét a serpenyőbe, javasoljuk andalúz csirkés serpenyőnket. Kakukkfű, Serrano sonka, olajbogyó, paprika és fokhagyma adja a mediterrán ízt. A rizs, a rizottó és a burgonya tökéletes kísérője a serpenyőnek és a csirkehúsos ételeknek. Azok a zöldségek, amelyeket időzítés céljából sütőben főzhetünk, alacsony kalóriatartalmú alternatívát jelentenek a fogyáshoz. Például édeskömény, padlizsán, cukkini, kaliforniai paprika és paradicsom keveréke alkalmas. Fedezze fel lédús paprikás csirkét!
Bármilyen köretet is adjon a narancsos-csirke receptjéhez és más sült csirkékhez: Győződjön meg róla, hogy a hús jó minőségű. A kukoricacsirkék íze különösen aromás. Főleg kukoricával etetik őket. Ez sárga színt ad a húsnak és erősebb íze van.