Narancshéj lekvár Laura Adamache receptek
Narancshéj lekvár, recept friss vörös narancsokkal
A narancshéj lekvár finom! Évek óta nem ettem lekvárokat vagy lekvárokat, bár az enyém abszolút kivételes. Egy ponton rájöttem, hogy szeretem őket, és azóta reggel, reggelinél kezdtem el fogyasztani őket, néhány szelet pirítóssal és egy nagy csésze teával, kávéval vagy tejjel.
Az egyik kedvenc lekvárunk a narancshéj, de szeretjük az eper- és baracklekvárot is. Kellemes meglepetés ért bennem Dinnye lekvár pálinkával és Paradicsomlekvár fahéjjal, mindkettő már szerepel a kedvencek listáján.
A narancslekvár recept nagyon egyszerű, nem árulom el, milyen csodálatos parfümje van. Vörös narancsot használtam, de a sárga ugyanolyan jól működik.
Hozzávalók - Narancshéj lekvár (2 üveg 300 g)
- 750 ml szerves vörös/sárga narancslé
- narancs héja a kinyomkodott narancsból
- 750 g cukor
- 1 nagy alma
- 1 vanília hüvely
- 1 közepes citrom (csak lé)
Elkészítés - Narancshéj lekvár
- Mossa meg a narancsot, majd törölje le és vágja ketté. Préselje ki a levet, és vágja darabokra a héjakat, majd késsel távolítsa el a nagyon keserű fehér részt. A héjakat megfelelően vékony szálakra vágjuk.
- Keverje össze a narancslét a cukorral, és tegye a serpenyőt alacsony hőfokra.
- Miután a cukor teljesen megolvadt, adjon hozzá egy nagy almát, amelynek héja 4 részre van vágva (a narancsban kevés a pektin tartalma, ezért mindig adjunk hozzá egy almát, hogy a lekvár megfelelő legyen) és egy hosszában hasított vaníliarúd.
- Közben tegye a narancshéjat egy fazékba, fedje le hideg vízzel, és tegye a tűzre.
- 3 percet számolunk attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forrni kezd, majd bedobjuk a vizet, amelyben forrtak, és leszűrjük a narancshéjat.
- Gyorsan átengedjük őket egy melegvízsugárral, és visszatesszük a serpenyőbe. Ezúttal ismét letakarjuk őket meleg vízzel, és 3-4 percig főzzük. Csepegtesse le őket, engedje át egy meleg vízáramon, hagyja, hogy újra lecsöpögjön, és adja hozzá a lekvárhoz.
- Növelje meg kissé a tűzhely lángját, adjon hozzá egy citrom levét, és hagyja a narancslekvárat kb. 1h30m forrni. Gondoskodunk arról, hogy ennyi idő alatt eltávolítsuk a felületen képződött habot, és összekeverjük, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára.
Honnan tudjuk, hogy kész a lekvár?
- Tettünk egy kis tányért a hűtőbe, és 1 óra múlva egy kanállal veszünk egy kis édességet, és a hideg tányérba ejtjük. Ha a cseppek nem veszítik el formájukat a tányérral érintkezve, akkor a lekvár készen áll, ha nem, hagyja forralni, amíg a csepp megtartja az alakját a tányérral érintkezve.
- Távolítsa el az almadarabokat a serpenyőből, amelyek több mint finomak egy főtt vagy búzadarával, joghurttal vagy akár sima.
- Hagyja körülbelül 15-20 percig hűlni a lekváron, majd sterilizált üvegekbe tegye, zárja le és tárolja a kamrában. Jó étvágyat!