Ne dobja el. Így használhatja a görögdinnye héját

2020. július 31., Annika Reketat Kategóriák: Táplálkozás

dobja

Nyáron a görögdinnye frissítő desszert. A héját nem kell kidobnia, újrahasznosíthatja. Megmutatjuk, mire használható még a görögdinnye héja.

Természetesen sokan a görögdinnyére gondolnak elsősorban gyümölcsös, édes és frissítő görögdinnye pépre. Valójában a görögdinnye minden része ehető, beleértve a magokat és a bőrt is. Számos egyszerű módja van a görögdinnye héjának finom receptekben való felhasználására. Az alábbiakban bemutatjuk neked.

Használja gyorsan a görögdinnye héját

Van valami megmaradt tálad, és úgyis főzöl? Ezután próbálkozzon az alábbi ötletek egyikével:

1. Reszelt görögdinnye héja

A legegyszerűbb módszer: őröljük meg a héjat és keverjük össze salátákkal. Készíthet például görögdinnye héjával káposztasaláta fűszerezzük, vagy egyre Uborka és kapros saláta adni. Vagy összekevered a finoman reszelt héjat hideg levesek nál nél.

Tipp: A sült görögdinnye mag ideális leves és saláta öntetként.

2. Turmix görögdinnye héjával

Amikor legközelebb elkészít magának egy görögdinnye turmixot (vagy más gyümölcsös kevert italt), csak tegye a görögdinnye héját a turmixgépbe. Tehát nem kell a maradékot kidobni, hanem további rostot kell adni a turmixnak.

Tipp: Mi lenne a Reggeli turmix tál vagy Nyári turmixok regionális alapanyagokból? Mindkét recept jó arra, hogy a görögdinnye héját egyszerű módon használják.

Recept ecetes görögdinnye héjához

A görögdinnye héja szintén főszerepet játszhat egyes receptekben. Más országok már régen felismerték ezt. Például a pácolt vagy kandírozott görögdinnye héja elterjedt az Egyesült Államokban. Például teheti a görögdinnye héját édes-savanyú mártásba.

Körülbelül két-három pohárhoz, 400 ml ecetes görögdinnye héjhoz, a következő összetevőkre van szükség:

  • 1 nagy görögdinnye
  • 3 evőkanál só
  • 1 bio citrom vagy bio mész
  • 1/2 l Balzsamecetecet
  • 750 g barna cukor
  • 1-2 cm frissebb gyömbér
  • 2-3 fahéjrudacskák
  • 8. Szegfűszeg
  • 8 szegfűbors

Most kövesse az alábbi lépéseket:

  1. Nyolcadik a görögdinnye. Távolítsa el a vörös pépet. Most körülbelül egy hüvelyknek kell maradnia a héjból.
  2. Távolítsa el a sötétzöld, keserű külső héjat éles késsel vagy hámozóval.
  3. Vágja a héjat harapás méretű darabokra.
  4. Keverje össze a héjat a sóval és egy fél citrom levével, és hagyja, hogy minden egy éjszakán át egy konyharuha alatt üljön.
  5. A meredekség után mossa le röviden a héjat.
  6. Tegye a tálat egy fazékba. Töltse fel vízzel, amíg a tál éppen el nem fed.
  7. Mindent felforralunk, és 15 percig óvatosan pároljuk. Szűrje le a tálat és fogja meg a vizet.
  8. Vágja a gyömbért és a többi citrom felét vékony szeletekre. Durvára őröljük a fahéjat, a szegfűszeget és a szegfűborsot.
  9. A főzőlap egynegyedét összekeverjük a balzsamecettel és a cukorral, hozzáadjuk a fűszereket és mindent felforralunk.
  10. Adja hozzá a dinnyekockákat, és hagyja, hogy a főzés lassan, kb. 50 percig gyengén forraljon. A hüvelyeknek most üvegesnek kell lenniük.
  11. Öntsük a forró masszát sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le őket. Hagyja pihenni legalább két-három hétig. Tálaljuk például az ecetes görögdinnye héját édes-savanyú köretként.

A görögdinnye héjából készült lekvár receptje

A görögdinnye héjából lekvár is készíthető.

Körülbelül hat-hét lekváros üvegbe, 250 ml-es űrtartalomban a következő összetevőkre lesz szükség:

  • 1 kg görögdinnye héja
  • 2,5 liter vizet
  • 200 ml Almaecet
  • 1 citrom
  • 1 kg tartósító cukor
  • 1 db. vaníliás cukor

Hogyan készítsünk lekvárot görögdinnye héjából:

  1. Nyolcadik a görögdinnye. Távolítsa el a vörös pépet. Most körülbelül egy hüvelyknek kell maradnia a héjból.
  2. Távolítsa el a sötétzöld, keserű külső héjat éles késsel vagy hámozóval.
  3. Vágja a héjat harapás méretű darabokra.
  4. Adjunk hozzá két liter vizet és 200 ml almaecetet, és hagyjuk mindent közepes lángon két órán át főni.
  5. Főzés után ürítse ki a hüvelyeket és öblítse le hideg vízzel.
  6. Tegye vissza a héjakat az edénybe, adjon hozzá fél liter vizet, a citrom levét, egy kiló tartósító cukrot és egy csomag vaníliás cukrot. Főzz mindent, amíg a keverék besűrűsödik. Most teljesen vagy részben pürésítheti őket.
  7. Öntsük a forró lekvárt üvegekbe. Zárja le a lekvár edényeket, és fordítsa őket fejjel lefelé öt percig. Tekerje be a poharakat konyharuhába, és hagyja őket fél napig pihenni.

2 jó ok a görögdinnye héjának használatára

1. A görögdinnye héja sok tápanyagot tartalmaz

A görögdinnye héjában sok értékes összetevő található: sok mindent tartalmaz Rost, amelyek gyorsan megtelnek. Azok is aminosavak amelyek többek között sok mindent támogatnak a test számára az izomépítésben A-vitamin.

A zöld külső héj és a vörös pép között még mindig van egy fehér réteg, amelyet az aminosav egyik legjobb forrásának tekintenek Citrullin vonatkozik. A test a citrullint átalakítja argininné, amely állítólag szélesíti az ereket és ezáltal javítja a véráramlást.

Amerikai kutatók szerint az arginin növelheti a férfiak hatékonyságát. Az azonban vita tárgya, hogy a görögdinnye elfogyasztásával kiválthatja-e ezt a hatást. A kritikusok szerint az aminosav koncentrációja túl alacsony.

2. A görögdinnye héja nem élelmiszer-pazarlás

Ételpazarlás korunk nagy problémája. Csak a fogyasztói tanácsadó központ szerint 11 millió tonna élelmiszer kerül évente a szemétbe. A szemétkosárba dobottak nagy része még mindig ehető.

Ha pazaroljuk az ételt, annak a környezetre nézve is hátrányai vannak: mivel az élelmiszerek előállításához energiára, vízre és egyéb nyersanyagokra van szükség. Ha túl sokat használunk belőle, a miénk nő Ökológiai lábnyom - fogyasztjuk őket erőforrások, a következő generációknak elérhetőnek kell lenniük.

Az is éghajlat az élelmiszer-pazarlás negatívan befolyásolja. Például az EU éves élelmiszer-pazarlása ugyanezt okozza a fogyasztói tanácsadó központ szerint CO2 mint egész Hollandia.

A fogyasztói tanácsadó központ szerint a háztartások élelmiszer-pazarlásának 49 százaléka gyümölcs és zöldség. Ha elkezdi a hámozás és más „hulladék” újrahasznosítását, akkor Ön is elkerülheti a hulladékot és csökkentheti a hulladék mennyiségét.

Vásároljon organikus görögdinnyét

Ha használni szeretné a héjat, győződjön meg arról, hogy a dinnye tanúsított ökológiai gazdálkodásból származik. A hagyományos görögdinnyét általában növényvédő szerekkel permetezik. Kínában például a forklórfenuront használják növekedésszabályozóként. (Több információ: Görögdinnye: A nyári gyümölcs valóban olyan egészséges)

A peszticidek nemcsak a kártevőket károsítják, hanem más állatokat és rovarokat is - ebből a szempontból veszélyeztetik a biológiai sokféleséget. Ezenkívül a szerek közül sokan gyaníthatóan károsak az egészségre - glifozát csak egy a sok példa közül. Mosás után is maradhatnak peszticidmaradványok a héjon. A szerves görögdinnyét viszont nem kezelik kémiai növényvédő szerekkel.

Tudja már ezt Utópia podcast tovább Spotify, Apple Podcastok, Google Podcastok & Co?