Nem minden cukor jön létre egyenlően - PDF ingyenes letöltés
1 Fb 12, Kémiai Didaktikai Intézet, Fliednerstr. 21 Integrált kémiai szeminárium a háztartásban Friese/Hettgen SS 2007, csütörtök T.F. (4. félév) D. G. Agnes-Miegel Str. Bottroper Str. Coesfeld Oberhausen A cukor nem mindig ugyanaz
2 Tartalom 1. Bevezetés Fő rész 2.1 Mi a cukor? Glükóz-fruktóz-szacharóz-maltóz-laktóz Cukorpótlók és édesítőszerek A Seliwanow-teszt Cukorbetegség A cukorbetegség A cukorbetegség aktuális jelentősége Tantervi referencia, didaktikai csökkentés és módszertani megfontolások Rövid következtetés
10 a glükóz és az ebből felépített szacharidok (maltóz, laktóz, keményítő, cellulóz) tesztje negatív volt. Ezt az alábbi táblázat is egyértelművé teszi. 1 kimutatás pozitív negatív Molisch-teszt Összes - Glucotest glükóz Minden egyéb hiba Glükóz Fruktóz Maltóz Szacharóz Keményítő Cellulóz Seliwanofftest Fruktóz Szacharóz Glükóz Maltóz keményítő Cellulóz Jód Keményítő Teszt keményítő Minden egyéb A Seliwanow teszt: Szüksége van: - Seliwanow oldat (áll tömény sósav (!) és rezorcin (!)) - mintaoldat - kémcső - 150 ml-es főzőpohár - fűtőlemez - pipetták - kémcsőállvány és kémcsőfogó Eljárás: A főzőpoharat vízzel feltöltve a fűtőlemezre helyezzük. Ezután 2 ml mintaoldatot és 5 ml Selivanov-oldatot pipettázhat egy kémcsőbe. Amikor a víz forr, tartsa a kémcsövet pontosan 60 másodpercig. Az oldat vagy pirosra változik, vagy változatlan marad. Óvintézkedések: A Selivanov oldat sósavat és resorcinolt tartalmaz. A sósav maró hatású, a rezorcin káros. Ezért a kísérlet végrehajtása során óvatosan és körültekintően kell eljárni. Ha azonban érintkezik a bőrrel, az oldatot azonnal fel kell használni
16 Irodalomjegyzék Vollmer, G., Franz, M.: Kémia a fürdőszobában és a konyhában. Thieme, Stuttgart (1991) (letöltve 9: 53-kor) (letöltve: 8-kor) (letöltve: 8: 43-kor) (letöltve: 9: 03-kor) (letöltve: 9: 12-kor) (letöltve: 9: 29-kor) (letöltve: 9: 29-kor) 9.43 órakor) (letöltve délután) (letöltve délután) (letöltve délután) (letöltve délután) 16
17 Vezetéknév, keresztnév. Mit tartalmaz a pudingpor és az instant levesek? Szüksége van: Egy csomag pudingporra Egy csomag kész levesre Desztillált víz Selivanov oldat Vigyázat! A Selivanov oldat rendkívül maró hatású! Egy kémcső állvány Két kémcső Egy kémcső fogó Három pipetta Egy csipesz Két spatula kanál Egy óra üveg Három főzőpohár (100 ml) Mágneses keverőlap és keverő mágnes 17
18 A következőképpen kísérletezel: Töltsd meg a főzőpoharat vízzel és a keverőmágnessel, helyezd a mágneses keverőlapra. Fedje le az óraüveggel. Ezután állítsa a hőmérsékletet 300 Celsius fokra és a motort úgy, hogy a keverőmágnes elmozduljon a főzőpohár alján. Vigyázat!: A lemez és a főzőpohár felforrósodik! Kanáloljon egy pudingport egy főzőpohárba, és desztillált vizet adjon hozzá, hogy a por feloldódjon. Miután a por feloldódott a vízben, adjon hozzá 2 ml oldatot egy kémcsőbe. Ezután adjon 5 ml Selivanov-oldatot a kémcsőbe. Vigyázat!: Vigyázzon, ne öntse ki a Selivanov oldatot, és ne csepegjen a kezére, mert enyhén maró! Ellenőrizze, hogy forr-e a víz, majd tartsa a kémcsövet a folyadékkal a vízben pontosan 60 másodpercig a kémcső fogóival. 18
19 Most egy második kísérletet tesz a levesporral. A csipesz segítségével válogassa össze az azonnali leves összetevőket a tényleges porból. Most ugyanezt tegye, mint a pudingporral. Írd ide a megfigyeléseidet! Számított volna erre a reakcióra? Hogyan magyarázhatja meg észrevételeit? Ellenőrizze az összetevők listáját a por csomagolásán is. 19-én