Neotáplálkozás; 35 étel, amelyet tetszés szerint fogyaszthat

A legegészségesebb és legkönnyebben követhető étel a alacsony glikémiás index (Montignac diéta).

A vércukor a vérben lévő glükóz (cukor) mennyisége. Böjtöléskor a vércukor kb. 1 g glükóz/liter vér [1].

A magas glikémiás indexű ételek miatt a vércukorszint meredeken emelkedik. De a vércukor-csúcsok elősegítik a zsírraktározást.

Az alacsony glikémiás indexű étrend célja:

Csökkentse a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
Szívroham
Rák
A szem patológiái
Az életkorral összefüggő halláskárosodás
Csökkentse a test általános gyulladását
Fogyás
Növelje élettartamát [2]

Hogyan számítják ki a glikémiás indexet ?

1981-ben egy Jenkins nevű kutató érdekelte a tempót vércukorszint-emelkedések két órán belül az élelmiszer lenyelése után:

Aztán Jenkins kiszámította a görbe alatti terület különböző élelmiszerekhez (a grafikon jobb felső részén). És hogy könnyen összehasonlíthassa őket egymással, a felületüket egy referencia élelmiszer felületére utalta: a tiszta glükózra.

A tiszta glükóz glikémiás indexét 100-ra állítottuk be.

A glikémiás index skálájának megértése

A fehér kenyér és a tészta glikémiás indexe 70 és 90 között van. Ezért kevésbé hiperglikémiásak, mint a glükóz.

A brokkoli és a cukkini glikémiás indexe 20 alatt van. Sokkal kevésbé hiperglikémiásak, mint a glükóz.

Ezzel szemben kukoricaszirupot találunk (glikémiás index 115!), Amely még hiperglikémiásabb, mint a glükóz [3].

A hibát mindenki elköveti a glikémiás indexszel

Legyen óvatos, az édes ételeknek nincs nem feltétlenül magas glikémiás index. Például a sárgarépa glikémiás indexe 16.

Ezzel szemben a sült burgonya nem édes, de glikémiás indexe még mindig 95 !

Több száz étel van változatos amelynek glikémiás indexe 50 alatt van. Tehát edzhet a végtelenig finom menük a vércukorszint veszélyeztetése nélkül.

Bemutatom neked az ételt A leggyakrabban, amiket a bolt következő látogatásakor vásárolhat meg.

Korlátlan zöldségfélék

Itt vannak az alacsony glikémiás indexű zöldségek, vagyis kevesebb, mint 20.

Avokádó: világbajnok, 1-es glikémiás indexével !

A zöld bab

A zöld saláta

Karfiol (és kelbimbó)

Szója joghurt (GI = 20) [4]

Végül ajánlom a gombákat (GI = 15). És még a 85% -os vagy annál magasabb étcsokoládé is, amelynek glikémiás indexe alig haladja meg a 22-et.

A burgonya legjobb alternatívája

Feltétlenül meg kell említeni az édesburgonyát. Édes íze ellenére glikémiás indexe csak 46. Ez kiváló a burgonyához képest (GI = 70-95) [5].

Korlátlan gyümölcs és olajos mag: GI

Tekintse meg a forrásokat:

[4] 100 GI étel tetszés szerint, Angélique Houlbert, Thierry Souccar Editions