Neotáplálkozás; Tényleg abbahagyjuk a gyümölcsöt
Nagyon sok üzenetet kapok az aggódó olvasóktól.
Itt-ott azt olvassák, hogy a fruktóz - a gyümölcsben lévő cukor - káros neked.
Szóval egyesek kíváncsi, nem szabad-e abbahagyniuk a gyümölcsevést.
Nagy félreértés
Nyugodjon meg ... ez valójában félreértés.
Természetesen senki ne vigye túlzásba a cukrot, mert mint tudja, a túl sok cukor fogyasztása számos egészségügyi probléma oka:
- Májgyulladás (hepatitis)
- 2-es típusú cukorbetegség, inzulinrezisztencia
- Az étvágy megzavarása
- A kábítószer-függőséghez hasonló cukor-függőség
- Zsírgyarapodás, elhízás és metabolikus szindróma
- Koleszterin, magas vérnyomás és egyéb szívbetegségek
- Rossz szájhigiénia, üregek
- Rossz lehelet [1]
- Felgyorsult öregedés, amelyet sejtjei oxidációja és glikációja indukál
- Fokozott a rák kockázata [2]
De minden attól függ, hogyan fogyasztja el a cukrot.
A cukor nem létezik tiszta formában a természetben. Mindig növényből származik.
A férfiak életkoruk óta azon dolgoznak, hogy ezekből a növényekből a lehető legtisztább, semleges illatú cukrot nyerjék ki. Ez annak érdekében, hogy annyit édesíthessen, amennyit csak akar, például egy fűszer használatával.
A cukor rövid története
Őseinknek sokáig tartott a cukor kinyerésének minden módjának feltárása:
Mit rejt az asztali cukorunk ?
Az asztali cukrot, porcukrot, fehér cukrot technikailag "szacharóznak" nevezik.
Ha mikroszkóp alatt nézi a szacharózt, látni fogja, hogy valójában két molekula alkotja: egy glükózmolekula és egy fruktózmolekula. .
A glükóz elengedhetetlen az élethez
A glükóz az élet elengedhetetlen molekulája. Testünk minden sejtjének szüksége van rá az energiához.
Ha a táplálékban nincs glükóz, a szervezet önmagában is előállíthatja.
Ehhez az izmait használja fel, amelyek fehérjéi a máj cukrává alakíthatók, hogy biztosítsa a szükséges glükózkészletet létfontosságú szervei - például az agy és a szív - sejtjeihez.
A fruktóz önmagában méreg
A fruktóz egészen más: olyan molekula, amely nem létfontosságú, és amelyet az emberi test nem termel. Valójában a test nagyon kevés sejtje képes a fruktózt használni, a májsejteken kívül.
Éppen ezért, ha sok fruktózt fogyasztunk, az nem csatlakozik sejtjeinkhez energiáért, például a glükózért. A fruktózt viszont teljesen felszívja a máj, amely energiára használja fel és átalakítja a felesleges zsírt, triglicerideket.
Kérjük, vegye figyelembe: itt csak az étrendhez adott fruktózról beszélek; porított vagy folyékony fruktóz, amelyet "lekvárcukorként" vagy "természetes cukorként" értékesítenek, amelyet hamisan diétás termékként adnak le.
Miért nem bűnösek a gyümölcsök?
Ezek a támadások nem maguk a gyümölcsök cukrát érintik: a gyümölcsök csak 2–11% fruktózt tartalmaznak, a zöldségek 1% -ot; és mindenekelőtt: ezt a cukrot sok olyan anyag kíséri, amelyek módosítják hatását a tiszta fruktózhoz képest.
Hogy ötletet adjon, 10 gramm fruktóz van egy nagy almában és 20 gramm tiszta egy kis szódabikarbónában.
De ne érts félre: még akkor is, ha sok gyümölcsöt és zöldséget eszel, a fruktózbevitel soha nem lesz rossz.
Mivel a szódában és az ipari gyümölcslevekben található fruktózzal ellentétben a természetes növényi fruktózhoz rostok és antioxidánsok társulnak, amelyek lassítják a fruktóz átjutását a vérbe és a májba. Ez időt hagy arra, hogy a máj teljes fruktóz-bevitelét energiára fordítsa; semmilyen felesleg nem alakul zsírokká.
A vizsgálatok még azt is kimutatták, hogy napi 10 gyümölcs elfogyasztása valójában csökkenti a betegségek kockázatát.