Nestlé pizza tablettákkal - WiWo
A Nestlének növekedési problémái vannak. Miután az állítólagos egészségügyi döntéshozókkal szembeni próbálkozások megdőltek, Paul Bulcke vezérigazgató most gyógyszerekkel próbálkozik az élelmiszerekben.
2014.01.19 írta: Kristina Gnirke
A Nestlé vezérigazgatójának, Peter Bulckének számos akvizíció után meg kell takarítania.
Forrás: dpa Picture Alliance
Kolumbia minden helyről. Október közepén a Nestlé igazgatóságának elnöke, Peter Brabeck, Paul Bulcke vezérigazgatóval utazik egyik legfontosabb konferenciájukra. Meg akarják magyarázni, hogyan erősíti a svájci fogyasztási cikkeket gyártó vállalat önmagát és a társadalmat, amelyben működik. Megjelenésüket „Közös érték létrehozása” névre keresztelték, lazán „Értékek létrehozása és megosztása” névre keresztelték, és abba az országba helyezték el, amely jelenleg a legmelegebb számukra: éhségsztrájkoló munkások, gerillák által lelőtt szakszervezeti tagok és Nestlé a pillérben, mert a csoport bűnrészes a kolumbiai gyárai halálos munkaügyi vitájában.
Kabát, nyakkendő nélkül, kék ingének gallérja nyitva áll, Brabeck így pózol a menedzserek és politikusok előtt, és azt mondja, hogy az országban az emberek éheznek. „Ezért gondoskodunk róla.” A Nestlét maguk a támadások érik. "De maradunk." Pénzügyileg ennek semmi értelme, de a Nestlé ott értéket teremthet. "Az embereknek képesnek kell lenniük arra, hogy elmondják: a társaság maradt."
A világ legnagyobb élelmiszer-gyártói
Bulcke kerüli a távolságot is, kék inget nyíltan és kabát nélkül visel. Amíg Brabeck rajzolja az iránymutatást, agresszíven népszerűsíti a pizza, csokoládé és készételek társaságát. A Nestlé a rossz táplálkozás ellen dolgozik, állítja Bulcke, de a felelősség minden egyes személyre hárul. "Néhányan a probléma részének tekintenek minket, de mi magunkat a megoldás részének tekintjük." Kevesebb kalóriával, kevesebb cukorral és kevesebb zsírral való élvezet lehetséges: "Ezt nagyon komolyan akarjuk."
Új korszak
A kettő megjelenése vonzónak tűnik. Brabeck és Bulcke aggódik a Nestlé hírnevéért. Az online hálózatban lévő világban az egyik termék imázsproblémái gyorsan átterjednek másokra. Bulcke a közösségi médiát „az új valóságnak” nevezi, amelyben a Nestlé az előző évtizedekhez hasonlóan nem várhat: „Ez a luxus már nincs bennünk.”
A Nestlé új korszakba lép. A következő évben az óriás átlépheti a 100 milliárd svájci frank - mintegy 80 milliárd euró - eladási határt legutóbb mintegy 90 milliárd frank után. 2013-ban azonban a csoport gyengült, és nem érte el az öt-hat százalékos organikus növekedés célját. Az első kilenc hónap csak 4,4 százalékos pluszt hozott.
Most egy új vállalkozás állítólag elfeledteti a horpadást: az egészség. De Bulcke számára nem lesz könnyű. A vezetői munka még soha nem volt olyan hálátlan, mint a vállalat történetében. Mert a nagy pátriárkák ideje lejárt.
Marad a takarítás
A Nestlé Grand Seigneur, Helmut Maucher csaknem két évtizede vezette a csoportot a nagyságig vezetőként és legutóbb az igazgatótanács elnökeként. Megalapította a Nespresso-t, megvette a Rowntree-vel a KitKat, a Perrier és a Buitoni márkákat, és a Friskies-szel kezdte az állattakarmány-üzletet.
A Maucher által telepített Brabeck főnökként hírnevet szerzett magának olyan felvásárlások révén, mint a Mövenpick, a Wagner és a San Pellegrino, és megalapította a Pure Life vízmárkát is.
Bulcke, aki 2008-ban Brabecket váltotta, most takarít. Hatékonysági programja az 59 éves játékos esélye a Nestlé elnöki székére. Mert a tíz évvel idősebb Brabeck 2016-ban tervezi távozását, amikor a Nestlé 150 éves lesz.
„Könnyen el tudom képzelni Mr. Bulcke-t is elnökként” - mondta Maucher, a svájci „Bilanz” üzleti magazin elődje. Fő profilja most a "csoport felépítésének folytatása".
A Nestlé a fagyasztott élelmiszerek részlegének értékesítését vizsgálja
A gyenge pontok nyilvánvalóak. A francia versenytárs Danone az egyes régiók termékkategóriáinak több mint 90 százalékában az első vagy a második, az Unilever 85, a Nestlé azonban csak 82-ben áll a Sanford C. Bernstein elemzőcég szerint.
A Bulckes felzárkózása az egész világon végbemegy. Az európai fagylaltüzletet az Unilever uralja a Magnum márkával. Az Egyesült Államokban a Nestlé a piaci részesedés csökkenésével küzd a kávéiparban. A vízosztály csak hat százalékos haszonkulcsot hoz, a Danone kétszer annyit hoz létre. Ami a csokoládét illeti, Maucher elődei elmulasztották a támadást, és otthagyták Lindt & Sprüngli pályáját. Csak a KitKat vonzza a fiatal vásárlókat - sőt, a Google internetes vállalatot is. Nemrég Kitkat néven nevezte el új Android mobil operációs rendszerét.
Az ellentétek sikere
A kihívások ellenére Bulcke nem olyan ember, aki első pillantásra izgatja az alkalmazottakat. "Nyugodt jelenlétével nyűgözi le" - mondja egy menedzser, aki úgy dolgozott együtt Bulckével, mint Brabeck. Míg Brabeck a reflektorfényre törekszik, Bulcke megengedi a közelséget. Még az egyszerű alkalmazottak is könnyedén beszélhetnek vele, amikor - mint gyakran - lassan sétál a Nestlé székházának folyosóján, és mosolyogva fogadja a szembejövőket. A hobbi hegymászó, Brabeck viszont a megközelíthetetlenek aurájával veszi körül magát. - Ő az első számú. Hagyja, hogy ezt mindenki érezze ”- mondja maga egy barátja. "Brabeck lenyűgözi az elérteket, Bulckének egyértelmű célja van, hogy mit akar elérni a Nestlével" - mondja egy menedzser. A csapatok követik őt.
A legnagyobb ételmítoszok
A Nestlé jövője e kettős megközelítés sikerén múlik. Az elnök mint stratéga, a főnök mint operatív erő - Bulcke számára ez nem elég. "Elég stratégiai vagyok" - mondja magáról. Brabecknek és "minden bizonnyal más karakterei voltak". A stratégia azonban "közösen hozott döntésekből" származik.
Az egészség hamarosan már nem lesz megfizethető
A lakmuszteszt a Bulcke számára sikeressé válik az egészségügyi üzletágban. A példaképek a gyógyszergyárak, amelyek 30 százalékos haszonkulcsot érnek el - kétszer akkora, mint a Nestlé. Az ilyen projektek a korábbi elképzeléseket követik. Maucher Nestlét szerette volna egy egészségügyi útra vinni. A Brabeck a Novartis Medical Nutrition-tól vásárolt, de az egészséges táplálkozással foglalkozó részleg elsüllyedt. Korábban a Nutrel márkát további egészséget elősegítő élelmiszerekre zúzta, miután a Nestlé elmaradt az LC1-től a Danone baktériumokkal dúsított Activia joghurthoz képest.
Az új Health Science leányvállalat, a Nestlé veterán, Luis Cantarell vezetésével most a fő növekedési motor lesz. Bulcke számítása: az egészség tízezermilliárd dollárba kerül világszerte, és az összeg valószínűleg megduplázódik 15 éven belül. "Ez hamarosan már nem lesz pénzügyi szempontból életképes" - mondja a Nestlé főnöke. A feltörekvő országok bővítették gazdaságukat, társadalmi struktúrájukat és ezáltal egészségügyi rendszerüket. „Nincs elég pénz ahhoz, hogy a szintet ugyanolyan gyorsan elérhessük, mint itt Európában. A Nestlé Egészségtudomány segítségével ott változhatunk. Ezen a rendkívül nagy egészségügyi piacon egy minimális részesedés elegendő ahhoz, hogy jó profithoz jussunk ”- mondta Bulcke.
Mi van az ételünkben?
A Nestlé piaca még nem jött létre. Az egészségügyi leányvállalat kétmilliárd frankot termel a tízmilliárdos piacon. Végül is: a piaci megfigyelők 100–150 milliárd svájci frank lehetőségeket látnak. Eddig csak első termékek vannak, például viszkózus folyadékok nyelési nehézségekkel küzdők számára. Abbott után a Nestlé a piacon a második helyen áll. Most Bulcke egy speciálisan kidolgozott étrenddel kívánja enyhíteni a főbb általános betegségeket: Alzheimer-kór, depresszió, cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák, elhízás. "Újra feltaláljuk a jövőnket" - lelkesedik a divízió vezetője, Cantarell. "Ha ez az üzlet sikeres lesz, akkor a Nestlé új stratégiai pillérévé válik."
A Nestlé genetikai elemzések segítségével akar előrelépni, amelyeket a gyógyszergyárak jelenleg gyógyszerek kifejlesztésére használnak. Így kiderülhet, hogy bizonyos élelmiszer-adalékanyagok kifejezetten segítenek-e olyan betegeket, akiket genetikai szempontok szerint lehet kiválasztani. Praktikus, hogy Bulcke a Roche igazgatótanácsában van. Ott fontos kapcsolatokat használhat a projektjéhez. A Roche azonban a rákra összpontosít - túlságosan specializálódott a Nestléhez. A csoport ezért tárgyalásokat folytat például a Novartissal való együttműködésről. A vény nélkül kapható gyógyszereknek köszönhetően a gyógyszeróriás jó kapcsolatot ápol a gyógyszertárakkal és széles választékával sok orvossal. Ez hasznos lehet a Nestlének.
Gustométerből és kék tömlőkből
A Nestlé esélyei jók. „Ennek jövője van. Összefüggés van az orvosi élelmiszerek és a gyógyszerek között ”- mondja Heinz Locher egészségügyi közgazdász Bernből. "További kutatásokkal lehetséges, hogy az orvosi táplálkozás és a gyógyszeres kezelés gyorsabb gyógyulást tesz lehetővé." De Locher azonosítja a "sziklát" is: Megbízható vizsgálatoknak először meg kellene mutatniuk az ilyen speciális élelmiszerek hatékonyságát.
Fényes fekete tömb rejti el a Nestlé leendő laboratóriumát. A két emeletet készülékekkel, csövekkel, ágyakkal teli szobák töltik meg. A Lausanne közelében található Nestlé kutatóközpontban kikötve a kutatók klinikai vizsgálatok során tesztelik a tápanyagok hatásmechanizmusait. Nem klausztrofóbia esetén: A plexi üveg veszi körül az ülést, átlátszó, kék tömlők állnak ki, csak a kézi méretű lyukak teszik lehetővé a kapcsolatot a külvilággal. A tesztalanyokat táplálékkal látja el, miközben a készülék megvizsgálja az anyagcsere reakcióját. Néhány ajtó a folyosón a kutatók büszkesége: a gustométer. Nem feltűnő szürke doboz, de apró csepp különböző folyadékot szór a tesztalany nyelvére, és agyi jelek segítségével mérik meg ízlésüket. Milyen édes, milyen sós?
Az ilyen kutatás döntő jelentőségű Bulcke projektjének sikere szempontjából, amely a betegek kíméletes táplálékának fejlesztését szolgálja. A Nestlé emellett kevesebb zsírt, cukrot és sót tartalmazó pizzát, fagylaltot és édes italokat is szeretne gyártani - például azáltal, hogy az egészségesebb anyagok ugyanazt az ízt adják. A Nestlé évente mintegy 1,5 milliárd svájci frankot költ ilyen jellegű kutatásokra, és a világ 34 helyszínén több mint 5000 alkalmazott dolgoz ki új termékötleteket.
Az egészségügyi üzletág megmutatja a Nestlé egyik erősségét: képes maradni a hosszú távú trendeknél, ha szükséges évtizedekig. A szerencsés csapás a Nespresso biztatja a vezetőket. Kávé kapszulákban? Sok iparági szakember nevetségesnek találta ezt az ötletet, amely 1986-ban a Maucher vezetésével új márkává vált. A Nestlé több mint 20 évig kitartóan folytatta az elképzelést. Aztán a Nespresso világsláger lett, amelyet többször másoltak.