Nincs esély a csírákra - a hűtőszekrény helyes megtöltése - HAZ - Hannoversche Allgemeine
Néhány dolgot figyelembe kell venni a hűtőszekrény betöltésekor. Ha helytelenül töltik ki, vagy nem megfelelően tisztítják, akkor könnyen kialakulhatnak baktériumok. Megtanulják, hogyan kell megfelelően tárolni az élelmiszereket a hűtőszekrényben.
A romlandó élelmiszerek, például tej, hal, hús vagy kolbásztermékek a vásárlás után a lehető leghamarabb a hűtőszekrénybe kerülnek. De gyorsan a baktériumok táptalajává válik. Akkor fordulhat elő, hogy az étel a hűtés ellenére is elromlik. Ha mégis megeszi őket, fennáll a hasmenés és hányás okozta ételfertőzés veszélye. Annak érdekében, hogy az étel sokáig friss maradjon, a hűtőszekrényt megfelelő hőmérsékleten kell tartani - és megfelelően fel kell szerelni.
1. tipp: lekvár és szószok tetején
Az optimális hűtőszekrény hőmérséklete négy-nyolc Celsius-fok. "Mivel a meleg levegő emelkedik és a hideg levegő süllyed, a tetején mindig egy kicsit melegebb van, mint az alján" - magyarázza Ute Gomm a táplálkozással, a mezőgazdasággal és a fogyasztóvédelemmel foglalkozó segélyinformációs szolgálattól. "Ha megfelelően helyezi el az ételt a hűtőszekrényben, akkor a legfelső polcra olyan termékeket tesz fel, mint a lekvár és a szószok" - mondja Margret Morlo a Táplálkozási és Dietetikai Szövetségtől (VFED).
2. tipp: gyümölcs és zöldség lefelé
A tejtermékeket, például a joghurtot és a kvarkot felülről a második hűtőszekrényre, a harmadikra pedig a kész ételeket felülről kell elhelyezni. Az olyan ételeket, mint a kolbász, a hús és a hal, a hűtőszekrény alsó részén kell tartani. Alul van a rekesz a gyümölcsök és zöldségek számára. Szinte mindenféle gyümölcs- és zöldségfélék tartoznak ide - magyarázza Gomm. Néhány kivételtől eltekintve: a trópusi gyümölcsök, például a banán, a burgonya és a zöldségfélék, például a paradicsom vagy a paprika nem tartoznak a hűtőszekrénybe.
3. Tipp: Az ilyen típusú gyümölcsök hűtőszekrényben tárolhatók
A hűtőszekrényben történő tárolásra alkalmas gyümölcsfajták között szerepelnek: sárgabarack, szeder, eper, füge, áfonya, málna, cseresznye és szőlő. És zöldségek: articsóka, leveles zöldségek, karfiol, brokkoli, cikória, endívia, borsó, gyógynövények (bazsalikom nélkül), újhagyma, káposzta, póréhagyma, sárgarépa, gomba, retek, retek, cékla, saláta, zeller, spárga, spenót és Csemegekukorica.
4. tipp: Tojás és vaj a hűtő ajtajának tetején
Tojás és vaj, és például leveskockák tartoznak a hűtőszekrény ajtajának polcaira, élesztő, kinyitott mustárcsövek vagy torma- vagy paradicsompürével ellátott poharak a középső rekeszekben. Az alábbi hűtőajtóban italok vannak.
5. Tipp: Ügyeljen a gyártó utasításaira
A szupermarket jó útmutató ahhoz, hogy mit kell hűtőszekrényben tartani ”- mondja Morlo. Szinte mindent, amit ott hűtötten árulnak, otthon is hűtőszekrényben kell tárolni. A csomagoláson gyakran szerepel egy megjegyzés is: "Felbontás után hűvös helyen tárolandó". A hűtőszekrény korántsem megfelelő helyen mindent tárolni. Például a kávét nem szabad ott tárolni. "Elég, ha a kávét hűvös, sötét és száraz helyen tárolja" - mondja Morlo.
6. Tipp: jól csomagolja be az ételt
Alapvetően minden ételt, amelyet a hűtőszekrényben tárolnak, jól kell csomagolni. Ez megvédi őket a kiszáradástól és az ízváltozástól. "A csomagolás megakadályozza a baktériumok terjedését a hűtőszekrényben" - mondja Gomm.
A nyitott edények takarásakor nem feltétlenül szükséges átlátszó vagy alumínium fólia használata. Tányérral borított tálban ugyanolyan biztonságban vannak. Fedéllel ellátott kannák is használhatók - "ideális esetben üvegből vagy porcelánból, mert akkor nincs veszélye annak, hogy a doboz" ízlést "vegyen fel" - magyarázza Morlo: "Mivel egy hagymaszagú kannában már nem lehet pudingot használni. bolt."
7. Tipp: Ne csomagolja a hűtőszekrényt túlságosan tele
A hűtőszekrényt elvileg nem szabad túlcsomagolni. "A hűtőszekrény levegőjének képesnek kell lennie a keringésre" - mondja Morlo. Az élelmiszer-fertőzések elkerülése érdekében, különösen nyáron, a romlandó ételeket csak kis mennyiségben szabad megvásárolni, hűvös dobozokban hazahozni és gyorsan hűtőszekrénybe tenni. Ezt javasolja Antje Gahl a Német Táplálkozási Társaságból (DGE).
Gahl szerint az olyan nyers állati élelmiszerek, mint a hús és a baromfi, a hal és a tenger gyümölcsei, a tej vagy a tejtermékek, valamint a nyers tojással készített ételek különösen szennyezettek a csírákkal. Gahl szerint az emberek elégtelen hűtés vagy rossz higiénia révén többször is fertőzik az élelmiszer-fertőzéseket.
8. Tipp: rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt
Azt is tanácsolja, hogy a fagyasztott baromfit és húst a hűtőszekrényben kiolvassa. A kiolvasztott vizet egy edénybe fogják, majd a mosogatóba öntik és forró vízzel leöblítik. Fontos továbbá a hűtőszekrény rendszeres tisztítása. "A polcokat és a rekeszeket körülbelül négy hetente meg kell tisztítani meleg vízzel, egy kis enyhe univerzális tisztítószerrel és ruhával" - magyarázza Gomm.
A zöldségfiókot is rendszeresen ki kell üríteni és meg kell mosni ”- hangsúlyozza Morlo. Ha penész képződött ott, azt mondják, hogy a rekeszt alapos tisztítás után egy kevés ecettel is meg kell tisztítani. Ha az élelmiszer kiömlik a hűtőszekrényben, akkor a foltokat azonnal el kell távolítani, hangsúlyozza Morlo: „A kiömlések és az inkrustációk jó táptalajok a csírák és a penész számára.” A fagyasztó leolvasztásának legjobb módja évente egyszer - gyakrabban, ha erős fagy van.