Nos, te szilva! Szilva az Altes-földről - igazi Alsó-Szászország
Minden egy pillanat alatt
Herzapfelhof
Ökológiai gyümölcstermelő Hein Lühs
Herzapfelhof Lühs GmbH & Co. Kg
Osterjork 102
21635 Jork/Altes Land
Tel .: +49 (0) 41 62/25 48 20-0
Fax: +49 (0) 41 62/81 60
Mi a különbség a szilva és a szilva között? Akit tudnia kell, az Heines Lühs, az Altes-vidéki Jork biogazdálkodással foglalkozó gyümölcstermelője. A „Herzapfelhof” fő gyümölcse az alma, de a család a kék csonthéjas gyümölcsöket is generációk óta termesztette: „A szilva kerekebb és általában szaftosabb, a szilva - északon ezt g nélkül beszélik - valamivel hosszabb, szilárdabb és könnyen lejön a kőről - mondja. És azonnal hozzáteszi: "De most olyan sok fajta és kereszt van, hogy az átmenetek gördülékenyek, és alig lehet hozzárendelni a klasszikus jellemzőket a sok fajtához."
2000 szilvafajta világszerte
Az úgynevezett Naschtaler esetében annyi gyümölcsöt élvezhet, amennyit csak akar az ültetvényünkön. - Hein Lühs -
A gyümölcsszezontól függően tematikus túrák is zajlanak minden pénteken, és szeptemberben a kék gyümölcsök nagy megjelenéssel bírnak.
Végül ideje lédús szilva és szilva. Jó, ha a gyümölcs mosás előtt még mindig a tipikus fehér viaszréteggel rendelkezik: Ez a friss áru jele, és megvédi a pépet a kiszáradástól.
Szilva és szilva szezon
A szilva és Co kereskedelmi célú termesztésének nagy része Alsó-Szászországban, az Altes tartományban található, de a teljes termesztés alig két százaléka csak kisebb szerepet játszik Észak-Európa legnagyobb összefüggő gyümölcstermesztési területén.
Édes, lédús, szilvaidő
Vásárolja meg a gyümölcsöt a lehető leghelyesebb helyen. A heti piacon vagy a közvetlen forgalmazótól, még a jól elhelyezkedő szupermarketekben is gyakran van egy stand helyi áruval.
Vásárláskor csak jól érett gyümölcsöket válasszon. Az érett szilva és a szilva enyhén enged a nyomásnak, és természetes viaszrétege van, amelyet vásárlásakor nem szabad károsítani. Ez az úgynevezett "illat" megvédi a gyümölcsöket a kiszáradástól, ezért csak röviddel a fogyasztás előtt szabad lemosni.
A szilva vörös-kék színű, a szilva kék-kék-ibolya. Mivel a csonthéjas gyümölcs az egyik olyan gyümölcsfajta, amely már nem érik be a betakarítás után, a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani.
A fajtától függően a szilva és a szilva két-három napig, legfeljebb egy hétig tart hűtőszekrényben.
Frissen a fától
A kék-ibolya szilva és a szilva, valamint a színes nővérek, mirabellák és rene-kloden esetében: a fától legfrissebb ízűek. És: minél régiósabb a gyümölcs, annál érettebb és aromásabb. Mert a kereskedelem céljából termelt és betakarított gyümölcsöknek mindenekelőtt egynek kell lenniük: szépeknek és szilárdaknak, hosszú eltarthatóságúaknak. De ebben általában hiányzik egy kis jellegzetes édesség és lédússág is. A gyümölcsgazdálkodó Hein Lühs, hasonlóan sok Altes-vidéki kollégához, szilváit és szilváit nem kereskedelem céljából termeli, hanem elsősorban friss fogyasztásra és közvetlen marketingre.
Kis változatos ismeretek
"Katinka": Az édes és aromás szilva július elejétől érik, sütésre is alkalmas, kemény pép, könnyen eltávolítható a kőről.
"Hanita": Érés szeptember elejétől, lédús gyümölcs, legfeljebb 45 gramm tömegű, sütésre és friss fogyasztásra egyaránt alkalmas.
„Haroma”: Szeptember közepétől érett, gyengén növő fa, jól alkalmazható kis házikertek számára.
„Habella”: Ízét tekintve az egyik legjobb késői fajta, de hajlamos a Scharkavirusra.
„Házi szilva” és „Presenta”: Késői, aromás fajták, szüretelés ideje október közepéig. A „Hauszwetsche” szintén fogékony a cápa vírusra.