Növényi fehérjék Hosokawa Micron B
Az emberi fogyasztásra szánt növényi fehérjék iránti kereslet továbbra is gyorsan növekszik. A Drymeister (DMR-H) őrlőszárító rendkívül sikeres módszernek bizonyult a növényi fehérjék szárítására, és jelentős megtakarítást jelent a feldolgozási költségekben.
A növényi fehérjéket számos alkalmazásban használják, például gluténmentes ételekben, húspótlókban, vegetáriánus ételekben, valamint sport- és fogyókúrás termékekben. A hüvelyesek, például lucerna, lóhere, bab, borsó, csicseriborsó, lencse, csillagfürt, mesquite, szentjánoskenyér, szójabab, földimogyoró és tamarind ismert növényi fehérjeforrások.
Ezek a fehérjék azonban általában kohéziósak és rossz áramlási tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért ismert, hogy nehezen kezelhetők nem csak nedves termékekben, zagyokban és szűrőpogácsákban, hanem száraz termékekben is. Ezenkívül hőmérséklet-érzékenyek és hajlamosak ragaszkodni a berendezéshez a szárítási folyamat során.
Ha ezen szempontok mellett azt is figyelembe vesszük, hogy a végtermékeknek bizonyos fehérjetartalommal, színnel és ízzel kell rendelkezniük, akkor gyorsan kiderül, mennyire fontos a megfelelő szárítási rendszer kiválasztása.
Növényi fehérjék szárító rendszere
Feldolgozáskor Borsófehérje például a kiindulási anyag kezdetben átlagos nedvességtartalma 90%. A feldolgozási folyamat tipikusan mechanikus víztelenítéssel kezdődik dekanterrel: szilárd anyag-orientált centrifuga, amely eltávolítja a víz egy részét. Ez javítja a következő folyamat energiahatékonyságát, mivel kevesebb vizet kell elpárologtatni.
A dekantáló kezelés után az anyag még mindig körülbelül 70% nedvességet tartalmaz. Először a Nauta ® keverő ahol diszpergált/homogenizált. Az anyagot ezután folyamatosan betáplálják egy speciális adagoló eszközbe Drymeister őrlőszárító amely az anyagot másodpercek alatt finom porrá alakítja, amelynek nedvességtartalma csak 5%.
A Drymeister szuszpenziók, zagyok és paszták formájában képes feldolgozni néhány százalékos, de legfeljebb 80% -os nedvességtartalmú termékeket. A Drymeister nemcsak az iszapot képes gyorsan átalakítani, hanem hatékonyan és közvetlenül is egységes száraz porzá egyetlen munkalépés alatt, és ez körülbelül 10-20% -kal kevesebb energiafogyasztást jelent az elpárologtatott víz kilogrammonként, mint a hagyományos gyűrűs szárítóknál. Ezért tökéletes megoldás a fehérjék szárításához sokféle forrásból, emberi fogyasztásra.
Először próbálkozzon, majd vásároljon
A hollandiai Doetinchemben található Hosokawa Micron teszt- és fejlesztőközpontban az ügyfelek különféle folyamatokat és eszközöket tesztelhetnek, és maguk is megnézhetik a folyamatmérnökök know-how-ját. A Hosokawa Micron partnerségre támaszkodik a jövőorientált fejlődés érdekében.