Növényi kuszkusz

Keményítőtartalmú zöldségek Marokkó Egész ételek Csirke utak

alsó részébe

Marokkói kuszkusz zöldségekkel

Sokat utaztam az elmúlt hónapokban: Quebec, Izland, Norvégia, Belgium, Japán, Olaszország, Egyesült Államok, Wales, Írország, Spanyolország ... Lenyűgöző felfedezni egymás étkezési szokásait, helyi termékeit, kulturális sajátosságait. Mindenhol fejlődnek a főzőtanfolyamok. Ez nem valami Franco francia, hanem általános.

A múlt héten Marokkóba mentem az Expedia jóvoltából, amely egy fantasztikus utat szervezett nekem. A megvalósított tevékenységek között voltak Marokkói főzőtanfolyamok. Igen Marrakech, mint mindenhol, növekszik az igény a helyi főzés elsajátítására. Ezért számos Riad kínál workshopokat, ezek között a Dar Sara is. Ez a nagyon szép riad a Medinában nagyon józanul, marokkói szellemben díszített. Nagyon szép medence van, tele vízzel és rózsaszirommal. Ezt négy narancsfa keretezi, a hely egy igazi kis paradicsom, távol a város nyüzsgésétől.

Dar Sara, Marrákes

Szóval elvettem főzőtanfolyam Ouidyane-nel, aki először az anyjával tanult főzni, majd a szállodai iskolában. Nagyon jó volt elvégezni ezt a tanfolyamot, és látni az igazi lépéseket. Ez kuszkusz általában azzal történik 7 zöldség de ma reggel nincs sütőtök a piacon, így kuszkusz lesz csirkével és 6 zöldséggel. Úgy döntöttem, hogy sok fotóval illusztrálom a receptet (talán túl sok?), De gondoltam, hogy ez segíthet azoknak, akik még soha nem próbálták meg a kuszkuszt. Őszintén szólva ne habozzon, ez nagyon finom. Ha pedig külföldre megy nyaralni, ismerje meg a főzőtanfolyamokat, ez nagyon izgalmas és jó módja a helyi kultúra megismerésének.

Hozzávalók kuszkuszhoz

4 főre lesz szüksége:

=> A csirkének

  • 4 darab csirke
  • 1 hagyma
  • 1/2 teáskanál sáfrány
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál borsot
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/2 teáskanál koriander és petrezselyem keveréke, apróra vágva.
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 tál csicseriborsó (fél kis doboz)

=> A zöldséges mártásban

  • 1 hagyma
  • 2 teáskanál koriander és petrezselyem keveréke, apróra vágva,
  • 1/2 teáskanál sáfrány
  • 1 nagy teáskanál só
  • 1/2 teáskanál borsot
  • 1/2 teáskanál gyömbér
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál növényi olaj (repce típusú)
  • 2 paradicsom
  • 4 sárgarépa
  • 3 kis fehérrépa
  • 2 kis cukkini
  • 1 padlizsán (közepes)
  • 1/6 fehér káposzta
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 1 csokor garni, amely néhány petrezselyemágból és néhány korianderágból áll
  • víz
  • 1 evőkanál smen (erjesztett vaj - opcionális)