Növényi szén a konyhában használati utasítások, receptek, figyelmeztetések - Doctissimo
A zöldségszén jól és valóban megalapozta az elsősegély-csomagunk, de az "egészséges" receptjeink nélkülözhetetlen összetevőjét is! Hogyan kell használni a konyhában? Milyen receptekkel kell feleségül venni? Milyen értékes eszközei vannak? Milyen óvintézkedések szükségesek? Tanácsaink.
Növényi szén, mi az ?
Egy evőkanál szénport hígítsunk fel egy lében vagy turmixban, vagy adjunk hozzá két evőkanálot egy pite kéregben vagy kenyér tésztában ... Ez nagyszerű módja annak, hogy egy kis eredetiséget adjon a kulináris készítményekhez !
Az úgynevezett "aktív" vagy "aktivált" szenet növényi anyagok nagyon magas hőmérsékleten történő elégetésével nyerik: kókuszdióhéj, olajbogyó-gödör, nyárfa, pálma, hársfa. Tét: egyedi por, amely kulináris készítményeinket gyönyörű ébenfekete színnel tudja színezni.
A szén felhasználása a főzés során ?
Gyümölcslevek, turmixok, limonádék, palacsinták, zsemlék, fagylaltok, pite- vagy kenyérhéjak ... Nincs hiány receptekben, amelyekbe ezt a növényi port bele lehet építeni. "Ez egy egészséges és természetes termék, amelynek semmi köze a vegyi ételfestékekhez" - hangsúlyozza Julie Amselem, az öko-felelős vendéglátós. "Kiváló alternatíva a tintahal festékhez vegánok vagy vegánok számára is, akik ezért nem fogyasztanak állati termékeket. A főzés során a szénnek semleges íze van, ellentétben a tintahal festékével, amely jódozott íze alapján felismerhető. Végül, mivel por és nem folyékony színezéssel nem változtatja meg a készítmények textúráját ... Jelentős előnyt jelent a péksütemények készítésében, például a megvalósítási macaroons számára. "
A zöldségszenet mind édes, mind sós készítményekbe be lehet építeni. A Stéphanie Tresch Medici vegán étel blogger elsősorban ételfestékként használja. "Például friss tészta készítéséhez használom. A fekete tészta remekül mutat az ünnepi asztalon, különösen, ha zöld brokkoli mártással vagy narancs tök szószsal tálalják. Csodás ételeket kap. ..." Friss zöldséges szén tagliatelle készítéséhez A Stéphanie közvetlenül 8 gramm aktív növényi szenet tartalmaz durumbúzalisztből.