Növényvédő szerek az élelmiszerekben - Mennyire veszélyesek a maradékanyagok az Élelmiszer-híreinkben - SRF

Svájcban továbbra is nagy mennyiségű peszticidet használnak - és a maradékanyagok is a mi tányérjainkra kerülnek. A szakértők vitatják, hogy ez mennyire veszélyes.

veszélyesek

A szövetségi kormány ki akarja igazítani a felszíni vizekben található peszticidek maximális értékét. Néhánynak szigorúbbnak kell lennie, de mások - ami a glifozátot illeti - kevésbé szigorúnak. Ennek elsősorban következményei vannak az állatokra és a növényekre, mert külön maximális értékek vonatkoznak ételeinkre és italjainkra.

Ennek a témának megfelelően

Egészségtelen és még mindig megengedett

A leggyakoribb növényvédő szerek kemények

Az öltés vezérlése biztonságként

Svájcban a kantonok felelősek azért, hogy ezeket a maximális értékeket ne lépjék túl. Helyszíni ellenőrzéseket végeznek - gyakran, ha megalapozott gyanú merül fel a túllépésükről -, és figyelmeztetik a termelőket, vagy kivonják a piacról túlságosan szennyezett ételeket.

A felmérés utolsó évében 2743 ilyen ellenőrzést jelentettek be a szövetségi kormánynak Svájc egész területéről, ebből 2156 tartalmazott peszticidnyomokat, de csak 240-t meghaladta a törvényi maximumot - főleg ázsiai országokból származó áruk.

«Alapvetően problémamentes»

Alapvetően nem kell aggódnia a növényvédőszer-maradványok miatt, mondja Kurt Seiler, a schaffhauseni kanton vegyésze. Az ivóvíz esetében is csak a minták egy százalékában lépték túl a törvényben előírt maximális értékeket.

Peszticidek a keverékben

A kábítószerekkel együtt a peszticidek a legjobban vizsgált anyagok közé tartoznak. Csak néhány 100 olyan anyag van a piacon, amelyeket toxikológiai szempontból gondosan megvizsgáltak. Probléma: A hatóanyagokat csak elkülönítve tesztelik, nem pedig vegyi koktélként, amelyet végül felhasználnak.

Azonban az olyan kantoni vegyészek, mint Kurt Seiler, az értékelésük során a törvényi maximális értékekre támaszkodnak. Ezeket a FSVO Szövetségi Élelmiszer-biztonsági és Állategészségügyi Hivatal határozza meg - a peszticidgyártók állatkísérletei alapján. De a maximális értékek elég szigorúak-e? A vélemények eltérnek. Igen, mondja Stefan Kunfermann, az FSVO-tól: "A beállított értékek szándékosan alacsonyabbak, mint az egészséget veszélyeztető értékek."

Joëlle Rüegg molekuláris biológus másként látja. A peszticideket és azok egészségre gyakorolt ​​hatásait kutatja a híres svédországi Karolinska Intézetben. A maximális értékek elmaradnának a tudományos eredményektől. Állatkísérletekben például nem veszik figyelembe a születendő gyermekek vagy a legyengült organizmusok kockázatát, vagy finomabb hatásokat, amelyek például autizmushoz vezethetnek.

A "koktélhatást" nem vették figyelembe

És van még valami, ami aggasztja Joelle Rüeggot: „Sok olyan vegyszer és növényvédőszer van, amely befolyásolja az endokrin rendszert és az agy fejlődését. Ha ezek együtt működnek, a hatás még nagyobb. " Ennek egyik problémája, hogy a peszticidek nem elszigetelt hatóanyagot, hanem egy teljes koktélt alkalmaznak. Nem csak különféle aktív összetevőkből áll, hanem kísérő anyagokból is, amelyek például megkönnyítik a spray permetezését vagy javítják a kártevőkbe való behatolását. Sokkal kevésbé tanulmányozzák őket, és gyakran drasztikusan fokozzák a méreg hatását, néha akár 800-szor is.

„Mai ismereteink szerint az ilyen koktélhatás kockázata nem túl nagy. - Stefan Kunfermann
FSVO

Valójában az ilyen koktélhatásokat figyelembe kell venni a maximális értékek megállapításakor a vonatkozó szövetségi rendelet szerint. De a felelős szövetségi hivatal elismeri, hogy ez ma alig történik. „Mai ismereteink szerint az ilyen koktélhatás kockázata nem túl nagy. A „Peszticidekről szóló cselekvési terv” részeként azonban most ezeket a többféle szermaradványt is alaposabban megvizsgáljuk ”- mondja Stefan Kunfermann, az FSVO.

És: a növényvédő szerek nem az egyetlen méreg, amelyet mindenki naponta elfogyaszt - például a kulcsszóval ellátott műanyag lágyítók, amelyek éppúgy befolyásolhatják a hormonális folyamatokat, mint a növényvédő szerek. Végül aligha lehet biztosan meghatározni, hogy a mindennapi méreg melyik egészségügyi hordótúlcsordulást okozza, csökkenti a termékenységet, szervkárosodást és rákot okoz. A helyzetet tovább rontja, hogy a férfiak és a nők teljesen eltérően reagálnak a hormon-aktív anyagokra, a terhes nők és a gyerekek pedig érzékenyebbek.

«A peszticidek bomlástermékei évekig vagy évtizedekig megmaradnak a felszín alatti vizekben. - Kurt Seiler
Kanton vegyész

Tehát még mindig vannak nyitott kérdések. De ettől eltekintve sokakat érdekel az elv. Kurt Seiler kantoni vegyész például a peszticidek bomlástermékeiről: „Közvetlenül nem jelentenek egészségügyi kockázatot, de évekig vagy évtizedekig a talajvízben maradnak, és a fogyasztók természetesen nem akarnak ilyen maradványokat ivóvízükben; Vegyen ivóvizet. "

Tippek

Azok számára, akik biztosak akarnak lenni az élelmiszerekben található peszticid-szermaradványok tekintetében, a szakértők a következő tippeket adják:

  • Vásároljon biotermékeket vagy más természetes eredetű élelmiszereket. Ezeket keveset vagy egyáltalán nem adják be.
  • Jobb fagyasztott ételeket használni, mint üvegházhatást okozó termékeket. A fagyasztott ételeket szezonálisan állítják elő, ezért általában kevesebb növényvédelmet igényel.
  • Vigyázzon az importált árukkal: különösen Ázsiában elavult rovarirtókat használnak, amelyeket egészségügyi okokból régóta tiltunk.
  • Egyél sokoldalúan. Ha állandóan ugyanazt eszi, csomók veszélye fenyegetheti. Bizonyos zöldségeket és gyümölcsöket sokkal erősebben permeteznek, mint másokat.
  • A növényvédő szerek nem mosódnak le jól. A hámozás vagy a blansírozás hatékonyabb lenne. Számos vitamin azonban hámozva is eltűnik.