Nutella megváltoztatja a Der Bund siker receptjét
A Ferrero gyártó csendesen és titokban megváltoztatta a népszerű spread receptjét. Az első fogyasztók már a közösségi médiában tombolnak.
A jövőben több tejporral készül: Nutella.
Vannak, akik csak vasárnap eszik, mások minden reggel, vannak, akik kanalanként is kanalanként, közvetlenül a pohárból eszik: a Nutella sok svájci ember számára szerves része a menünek. És annak ellenére, hogy a piros és fekete betűkkel ellátott edények a diétás anyag kivételével mindent tartalmaznak: 100 gramm 521 kalóriát tartalmaz. A csokoládé krémet gyakran támadják, főleg magas pálmaolaj-tartalma miatt. Ez a krém körülbelül ötödét teszi ki.
Most valószínűleg a Nutella még egészségtelenebb lesz. Ferrero láthatóan hallgatólagosan megváltoztatta csokoládé kenhetőségének receptjét. Ez most könnyebb. A hamburgi fogyasztóvédők ezt azzal magyarázzák, hogy megnőtt a tejpor aránya - és ez a kakaótartalom rovására. Ez visszacsúszott az összetevők listájára. Mivel az összetevőket általában súly szerinti sorrendben sorolják fel, ez azt jelenti, hogy a többi összetevő megelőzte a kakaót.
A felhasználók a közösségi médiában tombolnak:
Több cukor, kevesebb zsír
A hamburgi fogyasztóvédők szerint a cukor aránya 55,9 százalékról 56,3 százalékra nőtt. Ugyanakkor a zsírtartalom 31,8 százalékról 30,9 százalékra csökkent. Ferrero nem válaszolt a megváltozott receptre vonatkozó kérésre. Még az sem, hogy az új receptet tartalmazó poharakat Svájcba szállítják-e.
A tesztvásárlás azonban azt mutatja, hogy a csokoládékrém cukor- és zsírspecifikációi megegyeznek az új német poharakban szereplőekkel. A Coop-tól származó Nutella segítségével a sovány tejpor aránya 8,7 százalékkal megelőzte a kakaóét 7,4 százalékkal. Ez utóbbi a svájci termékre van megadva. A Coop nem akar kérésre információt szolgáltatni a megváltozott receptről, és utal a gyártóra, aki szintén hallgat, amikor a Tamedia szerkesztősége megkérdezi.
Az árak csökkentek a Migrosnál és a Coopnál
A Migros-nál azt mondják: "Nincs tudomásunk arról, hogy a Migros-nál értékesített Nutella kenhető receptek változtak volna." Észrevehető, hogy a Nutella ára mától csökkent a „Migros Magazine” szerint: 4,50 CHF-ről 4,30 CHF-re. A kereskedő nem kíván nyilatkozni a pontos okokról és arról, hogy ez összefügg-e a recepttel.
A Coop néhány hete 4,30 frankra csökkentette a Nutella árát is. Ismét nem akarja megmondani, hogy ennek van-e köze a receptmódosításhoz. Alapvetően a kakaó drágább, mint a sovány tejpor. Ha a kakaótartalom csökkent volna, akkor lenne értelme az árcsökkentésnek.
Úgy tűnik, hogy a svájci esküdt Nutella-rajongók nem vettek észre változást a terjedésben: Migros és Coop szerint állítólag "régi szemüveg" hörcsögvásárlása még nem történt meg. Németországban a Nutellát már viccesen az interneten kínálják a régi recept szerint:
"Mérgező a vesékre, a májra, a herékre"
Amit Svájcban szintén nem határoznak meg pontosan, az a pálmaolaj aránya. Ez ellentmondásos az iparban. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Efsa) a pálmaolajból származó rák kockázatára figyelmeztetett 2016-ban. A pálmazsírok melegítésénél keletkező szennyező anyagok "mérgezőek a vesékre, a májra és a herékre" - mondta Alfonso Lampen, a Szövetségi Kockázatértékelési Hivatal élelmiszer-szakértője, a ZDF "Wiso" magazinja.
A Ferrero nem akar nélkülözni az összetevő nélkül - sőt olaszországi hazai piacán reklámokat is elhelyezett. "Ha a Nutellát pálmaolaj nélkül állítanánk elő, akkor a valódi terméket rosszabb helyettesítővel állítanánk elő, ez visszalépést jelentene" - mondta a Ferrero beszerzési menedzsere, Vincenzo Tapella a Reuters hírügynökségnek. Más olajok, például a napraforgóolaj megváltoztatnák a termék jellegét.
Milliós többletköltségek
Egy másik tényező a pálmaolaj mellett szól: az ár. Egy tonna körülbelül 800 dollárba kerül, szemben a napraforgóolaj tonnánkénti 845, a repceolajé pedig 920 dollárjával. A Ferrero évente körülbelül 185 000 tonna pálmaolajat használ fel. Ennek pótlása 8 és 22 millió dollár közötti többletköltségbe kerülne a Reuters szerint.
Ferrero ragaszkodik ahhoz, hogy az általuk használt pálmaolaj ne legyen káros: Efsa szerint a potenciálisan rákkeltő anyagok 200 fok körüli hőmérsékleten történő finomítás során keletkeznek. Ferrero azt állítja, hogy olyan eljárást alkalmaz, amely 200 fok alatti hőmérsékleten termel a mérgező anyagok minimalizálása érdekében. Ez a folyamat többe kerül, de biztonságosabb a fogyasztó számára.