Nyári receptek - Mézes fagylalt
A meglepő fagylaltkombinációk egyre változatosabbak, és a nyári csillagok lettek. Bizonyára legalább egyszer megkóstolt egy finom csokoládé vagy bogyós fagylaltot a szakmából. Az egészséges, kevesebb kalóriát tartalmazó desszert elfogyasztásához javasoljuk a fagylaltot mézzel.
Amire szüksége van egy ilyen fagylalthoz?
1 teáskanál fűszerkeverék: fekete bors, fahéj, szegfűszeg (finomra őrölve)
400 g fekete erdei méz, a lehető legillatosabb
Forraljuk a tejet közepes lángon 3 percig. Amikor felforr, adjunk hozzá egy teáskanál már elkészített fűszereket és a reszelt gyömbért. A tejet habverővel alaposan keverje össze, kapcsolja le a tüzet, és fedje le a tálat. Verje fel a sárgáját mézzel és egy csipet sóval, amíg homogén, enyhén folyékony készítményt nem kap. Ha mézet használ, akkor csak cukorra van szüksége, mert az már édes, és megkockáztatja, hogy kissé nehéz és túl édes ízt kapjon.
Erre a keverékre öntsük a tejet a korábban félretett fűszerekkel, miután kihűlt és leszűrődött, és finomabb állagú leszerű. Keverje össze jól ezt az elegyet, majd tegye a tűzre. Jól sikerült, amíg a készítményt melegítették, hogy ne tapadjon az edényhez.
Tartsa a tűzön, amíg meg nem sűrűsödik, de vigyázzon, nem szabad felforrni. Amikor a kívánt állagot elérjük, a textúrája hasonló lesz a sűrű krémhez, levesszük a tűzről. Ismét vigye át a teljes készítményt egy szitán, és hagyja kihűlni. Ezután tegye a fagyasztóba 4-6 órára. A fagylaltot csészében tálalhatjuk, csokoládéöntettel vagy egy marék dióval együtt.