Nyers vegán tök tészta - Nature Center Nature Center - Természetes kezelések és életmód
Megkezdjük a "receptek" sorozatának kiadását - bár nem tetszik a recept ötlete, ami munkát, idő- és energiapazarlást jelent a konyhában ülve.
A legtöbb nő azonban a kreativitás és a jólét hullámát érzi, amikor a konyhában "összeállnak", mint például egy alkímiai laboratóriumban - étel a családjuk számára.
A méregtelenítő étrendben - szükségünk van - a gyümölcs-méregtelenítésre való áttérésben - sok köztes szakasz, amelyekben továbbra is fontosak a "receptek".
Ezért azt gondoltam, hogy mindazok segítségére leszek, akik velem vannak a saját egészségemhez vezető út felfedezésének folyamatában.
Az összes bemutatott "recept" rendkívül egyszerű - olyan összetevők nélkül, mint olaj, só vagy ecet.
Mindannyian CSAK gyümölcsöt és zöldséget használnak, nyersen vagy nagyon kevesen főzve.
És mindegyiket bármilyen mennyiségben el lehet fogyasztani - és tetszés szerint "ízlés szerint" beállíthatjuk. Valójában - a "KREATIVITÁS" fontos összetevő a receptekben, mert az egyes készítmények ízét/megjelenését változtatni fogjuk. Nem fogjuk ugyanazt az ételt kétszer elkészíteni. Még akkor is, ha többé-kevésbé ugyanazokat az összetevőket használjuk.
Az első recept - gondoltam nagyon érdekes módszert fogok javasolni:
"Tök és/vagy uborka tészta" paradicsom/mangó/avokádó mártással
Mivel mindig is szerettem a "tésztát" - de sajnos - ezek a jelen legegészségtelenebb és legártalmasabb ételei közé tartoznak - a nyers-vegán étrendben (csak gyümölcsökkel és zöldségekkel) kerestem "variánsokat", amelyekkel "megvigasztalhatom" "Esténként, amikor felmerült az igény a" kedvenc megnyugtató ételemre "!
És megtaláltam ezt a receptet - különféle változatokban -, amelyet ízlésemnek megfelelően alakítottam ki, de amely különböző "árnyalatokat" viselhet - attól függően, hogy ki készíti el a fantáziáját és kreativitását.
Amire szüksége van a recepthez:
- 1-2 tök, ameddig csak lehetséges, frissen
- 1-2 bio uborka - hogy hosszabb vagy több kis uborka legyen - a lehető leghosszabb ideig
- 1 lágyabb avokádó (sütendő)
- ízlés szerint zöldek és fűszerek (petrezselyem, kapor, zöldhagyma, metélőhagyma, apróra vágott zeller, sóska, gyömbér, oregánó, bazsalikom stb.),
Két nagyon egyszerű lépés van:
1) "Tészta" elkészítése tökből és/vagy uborkából (én csak nyers cukkíniből, vagy csak uborkából készítettem, de inkább kombinálva - tök uborkával, ha csak lehetséges. A sütőtök szárazabb, lédúsabb uborka és nagyon jól összeillenek a lemezben.)
Vágásukhoz "tészta" formájában akár spiralizálónak nevezett eszköz is használható
Legyen egy nagyon egyszerű eszköz, amelyet a Kaufland-tól (és valószínűleg más szupermarketekből) vásároltak - amely hasonlít a krumplihámozóhoz, de van néhány ütése, és néhány "hűséget" kapunk a sütőtökből és az uborkából.
Jobban szeretem a Kaufland hangszert, mivel a kapott "tészta" sokkal finomabb, de a spiralizáló használata sokkal gyorsabb (és időt takarít meg).
Amikor lesz időm, a finomvágót használom, és amikor sietek, a spiralizáló segít a leggyorsabban.
Miután levágta és összekeverte a "tésztát" a sütőtökből és az uborkából - folytatjuk a második lépéssel:
Ehhez - szükségünk van egy turmixgépre -, amelybe darabokra vágott (jól megmosott) paradicsomot, hámozott és darabokra vágott mangót, hámozott és darabokra vágott avokádót, valamint az ízlés szerint választott zöldeket teszünk (én inkább a kaprot, néha a zöldhagymát)., kevés gyömbérrel, néha bazsalikommal és oregánóval - valahányszor más ízt kapok a szószból).
Bekapcsolom a turmixgépet, és 30 másodperc múlva elkészül a tészta szósz.
Öntsük a szósz egy részét a "sütőtök és uborka tésztára" - hagyjuk, hogy kb. 10 percig jól megpuhuljanak (hagyjunk még egy kis vizet) - majd újraminogenizáljuk - tegyünk egy adagot a tányérra, és öntsünk rájuk rengeteg szószt . Néha külön tartom a tésztát és a mártást, és csak egy tálba keverem őket tálalás előtt. Az íz minden helyzetben más és más.
Fogyasztás előtt - díszítésre és apróra vágott petrezselyem, zöldhagyma vagy apróra vágott kapor leveleire helyezhető - a szósz fölé.
Kanállal és villával fogyasztják (mint az igazi tésztát!) - egy tányér levesből.
És rendkívül ízletesek.
Eleinte - furcsa lesz megszokni a hideg "tésztát".
De az első étkezés után - sokan ellenállhatatlannak találják ezt a fajta "nyers vegánt".
Elkészítési idő: a spiralizálóval - kb. 10 perc - a szaggatóval - kb. 30 perc.
Több változatosság kedvéért - a szószhoz különböző kombinációkat is készítek - néha a mangót helyettesítve - őszibarackkal vagy nektarinnal, alternatívát datolyaszilval (amikor a piacon találom őket - a datolyaszilva, az avokádó és a zöldek paradicsommártását szeretem a legjobban -, de nem túl gyakran az elkészítéséhez - csak ha az összetevők rendelkezésre állnak, november-decemberben).
Megállapítottuk, hogy az egzotikus savas és félsavas gyümölcsök jelentősen javítják a paradicsomszószok minőségét.
Valószínűleg más kombinációk működnek - amelyeket a jövőben fogok felfedezni - továbbra is a homoktövis paradicsommal - vagy a szeder/áfonya/kivi paradicsommal kombinációjára gondolok - folyamatosan tesztelem, hogy mi működik és mi nem kombinációkban nagyon jó.
Kínálok egy képet, amelyen gránátalma magokat is teszek a "tésztámba" - és "hozzáillesztettem" néhány paprika szelettel és néhány csípős paprikával. A mártás khaki és kapros paradicsommal készült - a legjobb, amit eddig kóstoltam.
Megtanultam „kreatív nyers vegán” szakácsot főzni - mert az egyik asztal soha nem hasonlít a másikra.
Minden részlet más és akkor más az íze/megjelenése.
A „főzés” régi módjától - termikusan elkészített ételektől eltérően - a „kreatív főzés” jelenlegi módja fantáziát és az összetevők ösztönös felhasználását, valamint folyamatos alkalmazkodást/variálást foglal magában.
Ez egy valódi visszatérés a természetbe - amely ugyanúgy tűnik, de soha nem ugyanaz - egyik napról a másikra - vagy egyik évszakról a másikra.