Nyersség, amit hoz nekünk, kulináris technikák, a mindennapi élet kiszolgálása
A crudités gyümölcs vagy zöldség, amelyet nyersen, fűszerezve vagy anélkül fogyasztanak el.
Melyek a nyers zöldségek táplálkozási tulajdonságai ?
Vegyes saláta: milyen ételeket kombinálhatunk ?
Az alkatrészek tárolása ?
Melyek a nyers zöldségek érzékszervi tulajdonságai ?
Vegyes saláta: milyen ételeket kombinálhatunk ?
Melyek a nyers zöldségek táplálkozási tulajdonságai ?
A nyers zöldségekben használt zöldségek és gyümölcsök víz, vitaminok, ásványi sók és élelmi rostok forrása. Ha jobban tetszik szezonális gyümölcsök és zöldségek, a táplálkozási tulajdonságok jobb minőségűek lesznek.
Az alkatrészek tárolása ?
- Ásványi sók és vízoldható vitaminok vízben oldódnak. Azt tanácsoljuk, hogy mossa meg az ételt folyó víz alatt, és kerülje az áztatást,
Olyan alkatrészek, mint vitaminok a bőr alatt helyezkednek el. Ezért meg kell előnyben részesíteni a finom hámozást takarékos késsel vagy zöldségborotvával.,