Olasz darált pulyka pástétom a küchenchaotin84 szakács részéről

összetevők

1 evőkanál	olivaolaj
1 nagy	Hagyma (i), apróra vágva
5 lábujj/n	Fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál	Édesköménymag
1 nagy	Piros paprika (k), apróra vágva
4 evőkanál	Petrezselyem, frissen aprítva
560 g	Pulyka mellfilé (k)
1 szelet/n	Kenyér (teljes kiőrlésű)
60 g	tejföl
2 nagy	fehérje
¾ TL	só
½ tk	Fekete bors
75 g	Parmezán, reszelt
2 evőkanál	Paradicsom szósz

készítmény

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Kb. 22x12 cm-es kenyérsütőt kivajazunk vagy sütőpapírral kibéleljük.

Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Keverés közben kb. 7 percig pirítsuk a hagymát, a fokhagymát és az édesköménymagot. Ezután adjuk hozzá a borsdarabokat, és további 5 percig pirítsuk, amíg megpuhulnak. Tegyen mindent egy nagy tálba, és keverje bele a petrezselymet.
Mossuk meg a pulykahúst, szárítsuk meg, vágjuk apró darabokra, és vágjuk fel egy turmixgépben. Tegyünk zsemlemorzsát, tejfölt, tojásfehérjét, sót és borsot a turmixgépbe, és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket és a parmezánt, majd keverjük újra rövid ideig, amíg minden jól összekeveredik. Most töltse fel a darált pulyka keveréket az előkészített kenyérformába és simítsa el. Kb. 30 percig sütjük, majd emeljük fel a hőmérsékletet 230 fokosra, ecseteljük a pástétomot paradicsompürével és további 5 percig sütjük, amíg minden el nem mázos.

Tészta paradicsomszósszal vagy nagyon ízletes grillezett pirítóson, kevés gyógynövajjal is remekül ízlik.

Tipp:
Ha nincs keverője, használhat őrölt pulykát.

---