Olasz húsgombóc - Polpette - Napos ebéd

Ah a polpette, az olasz húsgombócok, micsoda szenvedély és milyen kis madeleine.

húsgombóc

Nonna húsgombócai

Ha van olyan étel, amely az összes olasz gyermekkorához, a nonna nagylelkű és szeretetteljes gesztusaihoz, az otthoni főzés ízeihez kapcsolódik ... polpette, olasz húsgombóc (bár valójában vannak halak és hús nélküli verziók is, vannak ilyenek a blogon). Éles és puha, könnyű, olcsó, sok titokkal és sok szeretettel ... Itt megadom az egyik kedvenc verziómat.

Az olasz polpette sajátossága

Először a lágyságuknak köszönhető a kenyér, a tojás, de itt a mortadella is. Elemek, amelyek olcsóbbá teszik az edényt, és ami végül még jobbá tette őket.

Aztán az összes apró parfümöt ezen felül. Olaszországban a fűszereket nagyon keveset használják, de a szerecsendió egyike azoknak, amelyek gyakran megtalálhatók az összes húsgombóban (akár önmagukban, akár ravioli töltelékként). És természetesen van parmezán ... és ebben az esetben a citrom héja, amely pepet hoz (egy kis szegény fűszer 😉

Olasz húsgombóc

Egy tökéletes polpette recept, például Olaszországban (és nagyon egyszerű)

Hozzávalók

  • 250 g darált marhahús (15% zsír)
  • 100 g mortadella
  • 180 g elavult kenyér (inkább a morzsa)
  • 1 tojás
  • 60 g reszelt parmezán
  • zsemlemorzsa
  • tej
  • szerecsendió
  • 1 kezeletlen citromhéj (opcionális)
  • só
  • bors
  • extra szűz olívaolaj
  • 15 lapos petrezselyem- vagy bazsalikomlevél apróra vágva

Utasítás

Egy nagy salátástálban áztassuk a kenyeret tíz percig tejbe (öntsük rá, nem kell sok). Nyomja ki és távolítsa el a felesleges tejet.