Olíva kalória és tápérték a zöld és fekete erőművekben
Az olajbogyó gazdag egészséges tápanyagokban és telítetlen zsírsavakban, sok vitamint, ásványi anyagot és értékes fitokemikáliát tartalmaz.
Az olajbogyó és az olívaolaj története a bibliai korig nyúlik vissza. Ismeretes, hogy az olívaolajat több mint 6000 évvel ezelőtt használták üzemanyagként a lámpákban.
Akkor még nem tudták az emberek, hogy mennyire értékes az olívaolaj, és hogy ideális-e fogyasztásra. Ma az olajbogyó nagyon jól ismert és kedvelt, és szinte minden élelmiszerboltban kapható.
Most már tudjuk, mennyire fontos Olajbogyó és az olívaolaj testünknek és egészségének szolgál.
Olíva kalória és tápérték az erőművek
A zöldek több vizet, gyomorbarát keserű anyagokat tartalmaznak, nyersen nem ehetők. Gyakran ezek fekete színűek, vas-glükonáttal és eladva.
A tápérték és Kalóriák olajbogyó és olívaolaj (mindegyik kb. 100 g/100 ml):
- Savanyított zöld olajbogyó kalória: 143,6 kalória (kcal)
- Kovászos fekete olajbogyó kovász: 353,7 kalória (kcal)
- Kalória olívaolaj: 882,6 kalória (kcal)
- Olíva szénhidrátok: 0 gramm
- Olívazsír: 93 gramm
Az olajbogyó egészségügyi vonatkozásai
Az olívaolaj egyszerű, telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ezért táplálkozási szakértők javasolják. Más olajok, például a napraforgóolaj vagy a pórsáfrányolaj viszont többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
Tudományosan bebizonyosodott, hogy az olívaolaj rendszeres fogyasztása sokféle módon jó védelmet nyújt egészségünknek a különféle betegségek ellen.
Ilyen például a szívbetegség, agyvérzés és a magas vérnyomás, mert az olívaolaj csökkenti az elhízás, a depresszió és a cukorbetegség kockázatát.
Az olívaolaj csökkenti az LDL-koleszterint, az úgynevezett „rossz” koleszterint is, amely felépül az erekben.
Van egy másik típusú koleszterin, a HDL-koleszterin, más néven „jó” koleszterin, amely felelős a veszélyes lerakódások eltávolításáért az erekből.
A zöld olajbogyó egészségesebb, mint a fekete olajbogyó
Az olívaolaj másik előnye az antioxidánsok és az E-vitamin magas tartalma. Késlelteti a bőr öregedését, puhává és puhává teszi.
A zöld olajbogyó zsír- és kalóriatartalma alacsonyabb
A kozmetikai ipar régóta ismeri az olívaolaj számos pozitív tulajdonságát, így az üzletekben különféle kozmetikai és ápolószereket találhat, amelyek egy része részben vagy egészben olívaolajat tartalmaz.
A fekete olajbogyóval ellentétben a zöld olajbogyót éretlenül szüretelik. A zöld olajbogyókat általában sós lében tartósítják, a fekete olajbogyókat pedig olajban tartósítják.
A fekete olajbogyó 40% -kal több zsírt tartalmaz, mint a zöld olajbogyó, ezért magasabb a kalóriatartalma.
Ínyenc válogatás zöld és fekete olajbogyókból:
Athos-hegy szicíliai gyógynövényekkel: A gyógynövények, a rozmaring, a fokhagyma, a mustár és a paprika adják ezt a zöldet Olajbogyó gagyi ízük.
Nicoise: Ezeket általában salátákhoz használják. Az olíva vörösborecetben való megkeményedése összetéveszthetetlen ízt kölcsönöz neki.
Az „extra szűz” olívaolaj a legmagasabb minőséget képviseli
Zöld olajbogyó provence-i gyógynövényekkel: A nagy zöld olívaolaj és a provence-i gyógynövények élénk citrusos aromája csodálatos keverék azokhoz az ételekhez, amelyekben édes fűszereket használnak.
Athos-hegy: Fokhagymával töltött zöld olajbogyó, amely fűszerük miatt ideális pizzához vagy betétként martiniba.
Athos-hegy: Zöld olajbogyó napszárított paradicsommal, amelyek intenzív ízűek, ezért ideálisak a nassoláshoz.
Napon szárított: Száradási idejük miatt gazdag aromát fejleszt ki, amely csodálatosan alkalmas mártásokhoz adáshoz, vagy jó választás a tészta díszítéséhez is.
Kalamatas: Finom, fekete olívafajta, amelyet vörösborecetben edzettek.
Alfonsus: Ezek az olajbogyók borízűek és hasonlóak a kalamata olívához. Népszerű választás antipasta vagy salátákhoz.
Halkididis: Ennek a fajta olajbogyónak nagyon hasonló az íze, mint a Kalamatának, krémsajttal és fokhagymával keverik, és nagyon alkalmas fűszeres mártásra.
Lucques: Ez a húsos, vajas olajbogyófajta enyhe horpadásai alapján felismerhető, és kiváló választás Povolone sajttal és bruschettával.