Olívaolaj - alacsony vagy zsírtartalmú
De mindezeknél fontosabb, hogy az olívaolaj egészségforrásnak bizonyul. Az egészséges étrend alapvető elemének tekintett olaj magas egyszeresen telítetlen zsírokat, különösen olajsavat tartalmaz (az olaj összetételének 55-88% -a). Az olaj egyéb elemei a telített savak és az antioxidánsok is E-vitamin és polifenol.
Olívaolaj - háromféle
Extra szűz olívaolaj az olajbogyó első préseléséből származik, legfeljebb 0,8% savtartalmú és a legjobb íze van. Megőrzi a magas antioxidáns-tartalmú (E-vitamin és polifenolok) olajbogyókban található összes vitamint és ásványi anyagot. Az antioxidánsok semlegesítik az oxigén szabad gyököket, amelyek tartósan megtámadják a test sejtjeit. Salátákhoz, szószokhoz, valamint bármely étel ízesítésére használják: például a sütőből kivett steak tetejére adják.
Szűz az olaj természetes úton, kémiai kezelés nélkül nyert és savtartalma kevesebb, mint 2%. Kellemes íze van, és az extra szűzhez hasonlóan nem tartalmaz finomított olajat.
Finomított: az olaj, amelyet vegyszerrel kezeltek az íz és savtartalom semlegesítése érdekében. Minősége alacsonyabb az extra szűznél, ennél kevésbé aromás, de főzéshez és szószok alapjául kiváló.
Pomace olaj a törkölyből hevítéssel kinyerhető kémiai oldószerek, különösen hexán. Ez egy keverék az olajbogyó sajtolása után visszamaradó paszta kezelésével kivont olaj és egy nagyon kis mennyiségű extra szűz olívaolaj keveréke között, amelyet inkább éttermi ételkészítésre használnak. Semleges ízű és a legalacsonyabb minőségű. Oldószerekhez, szappanhoz és más ipari termékekhez is használják.
Az olívaolaj előnyei
Mind a magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalom, mind az antioxidánsok nagyon magas tartalma miatt. Tanulmányok azt mutatják, hogy az olívaolaj védelmet nyújt a szívbetegségek ellen azáltal, hogy stabilizálja az LDL-koleszterint (megakadályozza annak oxidációját és lerakódását az artéria falain, megakadályozza az érelmeszesedést és csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát) és javítja a HDL-koleszterint (amely az összes membrán alkotóeleme). szervezet hozzájárul a szénhidrátok anyagcseréjéhez, és szükséges a férfi és női hormonok termeléséhez.
Az étrendnek és az antioxidánsok, valamint bizonyos természetes zsírsavak, például az olívaolajban található olajsavnak bizonyított szerepe van a rákmegelőzési vizsgálatokban (gyomor-bélrendszeri, emlő-, prosztata- és epehólyagrák). A hidegen sajtolt olívaolaj fogyasztása jelentős mennyiségű antioxidánst és többszörösen telítetlen zsírsavat biztosít a szervezet számára, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását.
Olivaolaj a gyomor nagyon jól tolerálja, felismerve védő funkcióját olyan betegségek esetén, mint a gyomorhurut és fekélyek. Ugyanakkor sokkal hatékonyabban aktiválja az epe és a hasnyálmirigy hormonjainak kiválasztását, mint az előírt gyógyszerek, így csökkentve az epekövek kockázatát.
Spanyol tanulmányok kimutatták, hogy az olívaolaj étrendbe való felvétele megelőzheti a vastagbélrákot. Ez egy nagyon jó hashajtó, amely megakadályozza a székrekedést anélkül, hogy kólikát okozna, és nem irritálja a bélrendszert. Egy-két evőkanál olívaolaj reggel, kávéval kombinálva elősegíti az emésztést és segíti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.
Az olívaolaj másik előnye, hogy korlátozza a kalciumveszteséget, amely elkerülhetetlenül bekövetkezik az életkor előrehaladtával, ezzel megelőzve az oszteoporózist.
Vegyen bele olívaolajat a napi étrendbe, és tartsa fenn artériáit egészségesen a szívbetegségek kockázatának kiküszöbölésével.
Napi két evőkanál olívaolaj egészségesvé teszi a szívet. Az egészséges életmód, amely magában foglalja az olívaolaj napi fogyasztását, jelentősen meghosszabbíthatja életünket.