Olívaolaj - Egészségügyi előnyök Életmód táplálkozás és tippek

olívaolaj

Élelmezésként használják, az online cialis, a kozmetikai gyógyszer olivaolaj a jó zsír példája? a testért, köszönöm? tartalma telítetlen zsírsavakban és omega-9-ben (olajsav) gazdag.

A telítetlen és telített zsírsavak aránya 6: 1. Az étrendben 3féle zsír létezik: telített (állati), többszörösen telítetlen (magokból, diófélékből, növényi olajokból) és egyszeresen telítetlen (olívaolajból). Az olívaolaj optimális arányban rendelkezik ezek között a zsírok között: 75% egyszeresen, 10% többszörösen telítetlen és csak 15% telített. Ezenkívül vasat, A-vitamint, B1, B2, C, D, E és K-t, valamint antioxidánsokat is tartalmaz.

Az olívaolaj a mediterrán étrend egyik fő összetevője, jótékony hatással van a szív- és érrendszeri megbetegedésekre, a rákos megbetegedésekre, a máj- és epebetegségekre és a cukorbetegségre. Az olívaolaj nem csak nem növeli a kardiovaszkuláris kockázatot (csakúgy, mint más zsírok, amelyek megterhelik a lipidprofilt), hanem csökkenti azt is. Egyes szerzők úgy vélik, hogy a szív- és érrendszer egészségére gyakorolt ​​jótékony hatás a fenolok és nem az egyszeresen telítetlen zsírok tartalmának köszönhető. Összetételében található vitaminok és antioxidánsok (karotinoidok, oleuropein) tökéletes "ellenségek" a korai öregedéssel szemben.

Az olívaolaj másik előnye, hogy ellenáll az ismételt sütésnek. Összehasonlítva a napraforgóolajjal, amely sütéssel mérgező májtermékeket eredményez, amelyek felszívódnak az egyes főzések során elkészített ételekben, az extra szűz olívaolaj magas égési ponttal rendelkezik (250 Celsius fok), és kockázat nélkül újra felhasználható. Ezenkívül mikroszkópos filmet képez az elkészített ételek felületén, és nem teszi lehetővé a sütési folyamat során keletkező mérgező anyagok behatolását; ez a film is ízesíti az ételt.

Ha olívaolajat kíván vásárolni, akkor ajánlatos a szűz olajat választani, amelyet hideg sajtolással nyernek, és nem finomítottat. Mivel az ára meglehetősen magas a napraforgóéhoz (amelyet élelmiszerekben használnak), az olívaolajat gyakran hamisítják más növényi olajokkal összekeverve, amelyeknek nincs jótékony hatása.

1 liter olajhoz 5 kg olívát használnak fel; megszerzése nem igényel kémiai feldolgozást, csupán fizikai eljárást (hidegen sajtolás) és esetleg szűrést igényel a maradványok eltávolítására. Az olívaolaj az egyetlen növényi olaj, amelyet feldolgozás nélkül lehet fogyasztani, amint kiderül a gyümölcsből való kinyomás után. A tápérték és az érzékszervi tulajdonságok (aroma, szín, illat) az olajbogyó talajminőségétől, éghajlatától, fajtájától és életkorától függenek. Elismert olajbogyó-növények vannak Görögországban, Törökországban, Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban, Portugáliában, Tunéziában, Peruban, Brazíliában, Ausztráliában, Új-Zélandon. Az európai olajbogyó (olea europea) a Földközi-tenger medencéjéből származik, és az ókor óta értékelik, amikor ételkészítésre és az isteneknek szentelt ünnepek kínálataként használták fel. Az egyiptomiak, görögök és rómaiak vallási rituálékban és világításra használták. Korábban "folyékony aranynak" hívták. Egy olajfa elérheti a 2000 éves kort; az élet első 5-10 éve után válik gyümölcsözővé. Jelenleg mintegy 800 millió olajfa van világszerte.

Az olívaolaj a 20. század közepén vonzotta a kutatók figyelmét, amikor az epidemiológiai vizsgálatok azt mutatták, hogy a mediterrán lakosságnak alacsony a szív- és érrendszeri megbetegedései a többi földrajzi régió népességéhez képest. Később nagy kohorszokban kiderült, hogy az olívaolajban található omega-3 és omega-9 zsírsavak felelősek a mediterrán medencében élő egyének kardiovaszkuláris kockázatának csökkentéséért.

  • a koleszterinszint csökkentése: más zsírokkal ellentétben az olívaolaj fogyasztása javítja a lipidprofilt azáltal, hogy csökkenti az LDL-koleszterin (úgynevezett "rossz koleszterin") koncentrációját és növeli a HDL-C ("jó koleszterin") szintjét
  • a trigliceridek csökkentése: az olívaolajról kimutatták, hogy csökkenti a vér trigliceridjeit, csökkentve a kardiovaszkuláris kockázatot.
  • a vérnyomás normalizálása: az olívaolaj csökkenti a szisztolés és a diasztolés vérnyomást, ezáltal csökkentve a szívroham vagy a stroke kockázatát
  • gátolja az aterogenezist: az olívaolaj összetételében szereplő oleuropein megakadályozza az LDL részecskék oxidációját, ami központi folyamat az atheroma plakkok képződésében
  • a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése: a lipidcsökkentő, hipotenzív (értágító) és antithrombotikus hatások összesítésével
  • csökkenti a rák kockázatát: az olívaolaj fokozza a rák elleni védekezést, és akár 75% -kal is csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát, gátolva az onkogének (tumor gének) expresszióját
  • lassítja a rák progresszióját: néhány tanulmány kimutatta, hogy az olívaolajban gazdag étrend lelassíthatja az emlőrák, a vastagbélrák és más daganatok progresszióját.
  • az epeürítés előnyben részesítése: az olívaolaj choleretic és cholagogue hatású
  • méregtelenítő: segíti a májat és az emésztőrendszert a toxikus anyagcsere-termékek eltávolításában
  • antioszteoporózis: az olívaolaj serkenti a kalcium és az ásványi anyagok felszívódását és rögzülését a csontban, fenntartja a csont ásványi sűrűségét, és így véd az oszteoporózis ellen
  • kondroprotektor: segít fenntartani az ízületek egészséges porcát
  • A glikoregulációs funkció javulása: az inzulinrezisztencia csökkenését és a glikémiás profil javulását figyelték meg cukorbetegeknél, akik gyakran fogyasztottak olívaolajat.
  • lelassítja az öregedési folyamatot (valószínűleg az erekre gyakorolt ​​jótékony hatás révén is, amely "fiatal" tartja őket)
  • gyengéd hashajtó: naponta fogyasztva, az olívaolaj küzd a székrekedéssel
  • fájdalomcsillapító: összetételében az oleokantális anyag csillapítja a gyulladásos fájdalmat
  • növeli a test immunitását (az antitestszintézis stimulálásával)
  • gasztro
  • hidratálja és regenerálja a bőrt
  • helyreállítja a furnérok (köröm, haj) troficitását
  • semlegesíti az élelmiszer savasságát
  • hiperkoleszterinémiával vagy hipertrigliceridémiával járó diszlipidémiák
  • magas vérnyomás
  • szív-és érrendszeri betegségek
  • gyulladásos bélbetegség (Crohn-betegség, fekélyes vastagbélgyulladás)
  • máj- és epebetegségek (epekő, epekő, epeúti diszkinézia, "lusta" epehólyag)
  • csontritkulás
  • rheumatoid arthritis
  • szokásos krónikus székrekedés
  • gyomorhurut, gyomorfekély
  • osteoarticularis fájdalom
  • alopecia
  • immunszuppressziós periódusok
  • ég
  • Alzheimer kór
  • kiegészítő gyermekeknek

100 g olívaolaj (885 kcal) tartalmaz: 0 g szénhidrátot, 0 g fehérjét, 100 g lipideket (ebből egyszeresen telítetlen zsírok 73 g, többszörösen telítetlen zsírok 11 g, telített 14 g, omega-3 zsírsavak