Olyan dolgok, amelyeket tudnia kell, mielőtt rendelne egy adag sushit
- Daniela David
- 2015. május 21. 2 perc olvasás
Egyre többen szeretik a japán konyhát, amely vonzza illatával, színével, egzotikus összetevőivel és a szószok sokféleségével. És mivel a sushi a leggyakoribb japán étel, amelyet a világ különféle éttermeiben terjesztenek, tudnia kell, hogy mit is tartalmaz ez a különlegesség.
Senki sem tagadhatja a minőségi sushi előnyeit. Az igazi raponi éttermek minőségi sushit készítenek, amely nem káros az egészségre. Az igazság az, hogy legtöbbször a piacon lévő sushi darabok nem a legjobb minőségűek, mert nem felelnek meg a főzési előírásoknak. Ha nem figyelünk arra, hogy mit eszünk, rájöhetünk, hogy ettünk néhány adag fehérjét és zöldségmentes ételt, ami szintén éhes marad a tetején.
Íme néhány dolog, amelyet fontolóra kell venni a sushi fogyasztása előtt:
1. A sushi adagokat cukor és rizsecet felhasználásával készítik el. A szakácsok átlagosan két evőkanál cukrot és két evőkanál ecetet használnak, hogy két csésze rizst készítsenek a sushihoz. Minden sushi tekercs 60-75% rizst jelent, és annyi szénhidrátot tartalmaz, amennyit két szelet kenyér elfér.
2. A sushi elkészítésekor a szakácsok általában rövid szemű rizst használnak. A rövid szemű fehér rizs magas glikémiás indexű!
3. A sushi egy olyan étel, amely nagyon kevés fehérjét tartalmaz. Emiatt rájöhet, hogy szép összeget vett elő a zsebéből, és végül mégis éhes volt.
4. Mivel alacsony fehérje- és zsírtartalmú étel, a sushi nem okoz jóllakottságot, és étkezés után azonnal nagy édesség utáni vágyat okoz.
5. Nagyon sósak. A sushi rizst sóval és szójaszószsal szolgálják fel!
6. A sushi tekercsek elkészítéséhez felhasznált termékek egy része mesterséges ipari feldolgozás eredménye, tetején pedig a kaliforniai sushi készítéséhez használt, jól ismert "rákpálcikák" találhatók.
Mit kell kerülni?
Kerülje a japán éttermek által kínált sült ételeket. Az egyik példa a Tempurára utal - a japán ételek kategóriájára, amelyet húsokból, zöldségekből és tenger gyümölcseiből, sült zsemlemorzsából készítenek, növényi olajokban többször használnak sütőben. Különleges szószokkal tálalják.
Ne egyél sushit teriyaki mártással vagy japán majonézzel, mivel ezek nagyon gazdagok cukorban.
Kerülje a szójából és különösen a finomított szójából (tofu sajt, szójaolaj, szójatej) készült termékeket. Legtöbbjük genetikailag módosított az USA-ban. Számtalan tanulmány bizonyítja, hogy a géntechnológiával módosított szója befolyásolja a szervezet ösztrogénszintjét, és jelentős változásokat okoz az endokrin rendszerben.
Válasszon barna rizsből készült sushit.
A sushi tálalásában jó fehérjeforrások a nyers lazac és a tonhal.
Válasszon egy éttermet, ahol szokás friss alapanyagokat használni.
A sushi mellett jó alga salátát fogyasztani, amely jó vitamin-, ásványi anyag-, fehérje- és rostforrás.