Omlett - változatos tojásos étel EAT SMARTER
Akár kiadós reggeliként a hétvégén, akár könnyű vacsoraként a hét folyamán: az omlett nemcsak gyorsan elkészül, de rengeteg fehérjét is tartalmaz, és csodálatosan variálható. Ma elmondom, hogy mit kell figyelembe vennie a népszerű tojásos étel elkészítésekor.
Egyszerű alaprecept
A finom omletthez csak néhány összetevőre van szükség. A legfontosabb természetesen a tojás (lehetőleg nagyon friss). Mérettől függően fejenként két-három darabra számíthat. Ezeket egy tálban villával vagy habverővel felverjük. Ha az omlettje különösen bolyhos, adjon hozzá egy kis tejet, tejszínt vagy szénsavas ásványvizet. Alternatív megoldásként szétválaszthatja a tojásokat, felkorbácsolhatja a tojásfehérjét, majd óvatosan behajthatja a tojássárgájába. Ezután az egészet sóval ízesítsük, és elkészül az omlett alapkeveréke.
Sütéshez hagyja, hogy egy kevés zsír (lehetőleg vaj) felforrósodjon egy tapadásmentes serpenyőben, öntse bele a tojáskeveréket és hagyja az omlettet közepes lángon megdermedni. Fontos: Csak addig sütjük, amíg a tojás alsó részén bokros és enyhén megbarnul, de a felülete még mindig kissé krémes. Ha túl hosszú ideig főzzük, az omlett gyorsan kiszárad. A felhasznált serpenyőnek akkorának kell lennie, hogy csak az alját fedje le enyhén a tojás keveréke, hogy az omlett egyenletesen meg tudjon állni.
Kreatív változatok
Természetesen az omlett csodálatosan finomítható további összetevőkkel is. Képzeletének nincsenek korlátai. Például adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket vagy reszelt sajtot a tojás keverékéhez - ettől még pikánsabb lesz a tojásos étel. Vagy süthet zöldségeket, sonkát, gombákat stb. A serpenyőben, ráöntheti a tojáskeveréket erre a keverékre, és befejezheti az omlett főzését a szokásos módon. Természetesen a tölteléket külön is elkészítheti, majd eloszthatja a kész omletten. A tojástartó edény enyhén folyékony felületére kenheti a gyógynövényeket és Co. Szeretné elkészíteni az omlettet olasz módon? Akkor érdemes megnézni a Frittata szakácskönyvünket.